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Sopa de crema de papa

Sopa de crema de papa


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Tomado de "Freedom for Women"

  • 8 patatas
  • 2 cebollas
  • un diente de ajo
  • un apio grande
  • una chirivía
  • una raíz de perejil
  • un enlace de estragón
  • sal
  • pimienta
  • una cucharada de mantequilla
  • 100 g de queso de cedro (tuve leche de vaca Hochland, muy dura)
  • picatostes con sabor
  • 50 g de mantequilla
  • 1-2 cucharadas de estragón seco y molido

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de patatas:

Pelar y lavar las patatas, las cebollas, el ajo y la lejía. Todos se hierven en una olla con agua, sal y una cucharada de aceite. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento.

Por separado, prepare los picatostes con sabor.

Cuando las verduras hayan hervido, retíralas con un batidor en un bol y pásalas por la batidora. La pasta de verduras se mezcla con el jugo en el que hervían. Deje hervir y al final agregue el queso de cedro cortado en cubitos.

Sirva con picatostes aromatizados y decore con estragón fresco finamente picado.



Sopa de crema de puerros

Te propongo una crema más especial, en el sentido de que es más difícil pensar que de puerros se pueda sacar una sopa tan buena, pero esta, con su textura cremosa y rico sabor, me conquistó, así que la recomiendo de todo corazón. esta crema de puerros.

Ingredientes (para 4 porciones):

  • la parte blanca y verde pálida de 2 alevines grandes, limpia de las hojas exteriores
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de sopa de ave
  • 150 ml. de vino blanco seco
  • 1 raíz de perejil
  • 1 patata blanca, marisor
  • 100 ml. de nata para liquido
  • sal pimienta
  • para servir: picatostes, queso rallado y, opcionalmente, un poco de guindilla, crema para batir (sin azúcar) y / o aceite de oliva virgen extra

Cuece los puerros, cortados en rodajas, en aceite de oliva, añadiendo una cucharadita de sal rallada desde el principio:

Pelar y cortar en cubos la raíz de perejil y la patata:

Tan pronto como el puerro se ablande, apáguelo con vino. Después de que el vino se haya evaporado, agregue la sopa caliente, el perejil y la papa:

Hervir a fuego lento, tapado, hasta que todas las verduras estén bien blandas. Si el líquido se evapora, rellénelo con un poco de agua caliente. Cuando las verduras estén bien cocidas, pasar todo:

Añade crema agria y mezcla bien:

Combine el sabor con sal y pimienta (no agregue mucha sal desde el principio, teniendo en cuenta que la sopa suele estar lista salada). Servir caliente, con crutones de pan tostado y queso rallado & # 8211 se puede decorar con un poco de crema agria y / o aceite de oliva virgen extra (primera imagen del post) o puedes espolvorear una idea de guindilla recién molida, si te gusta más picante:

Para cualquier sugerencia de servicio que elijas, estoy seguro de que te sorprenderá gratamente el sabor de esta sopa.


Crema de patatas, puerros y ajetes

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine el ajo, los puerros y el apio con 1/2 cucharadita de sal. Luego déjelos cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén suaves.

Agregue las papas, el agua, el laurel, el tomillo, el perejil y una pizca de sal y cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 30 minutos.

Retirar la hoja de laurel y las ramitas de tomillo y pasar la sopa por una batidora y luego colarla por un colador grueso, presionando con una cuchara.

Vuelva a poner la sopa al fuego y sazone con sal y pimienta. Sirve caliente con un poco de perejil recién picado.

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Crema de patata con champiñones


Hoy hice una pequeña encuesta entre compañeros, respecto a las cremas y encontré que en nuestro país son muy poco conocidas, ya sea comparadas con la comida para bebés, o algo poco apetecible. Decidí que a partir de ahora a quien venga a visitarme se le sirva una sopa de crema (en invierno como en verano cambio a sopas diferentes :)). Encontré la receta a continuación en gotovim-doma.ru. Menciono que hice pequeños cambios, de lo contrario no es posible :)

  • 4 patatas adecuadas
  • 150g de setas tipo hongo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • eneldo o perejil verde
  • 2 cucharadas de crema agria
  • petróleo
  • sopa de pollo o verduras (reemplazada por la clásica vegeta)

Pelar las patatas, cortarlas en puré y ponerlas a hervir. Los herví en agua con un poco de vegeta. Cortar las setas en rodajas, freírlas en un poco de aceite durante 8 minutos y luego sacarlas en un plato.

Limpiamos la zanahoria y la ponemos en el rallador grande, cortamos la cebolla en rodajas finas. Fríelos en el aceite que sobró de los champiñones. Una vez hervidas las patatas, las colamos (guardamos el agua) y las ponemos junto con la nata en la batidora. Trituramos y de vez en cuando añadimos el agua en la que hervían, diluyendo así la composición. Al finalizar añadimos las setas (dejamos unas cuantas para decoración), la zanahoria y la cebolla, sazonamos con pimienta y, si es necesario, sal.

Sirva con verduras y unas rodajas de champiñones encima. Está lleno incluso si no tiene carne y tiene muy buen sabor.

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Sopa de puerros y patatas

Sopa de puerro y patata: ¡una sopa muy rápida y fácil de preparar, llena pero ligera y apta para cualquier época del año! En primavera-verano lo preparamos con puerros frescos y patatas nuevas, en invierno tenemos la suerte de encontrar puerros en cualquier hipermercado y patatas también.

Es una de las sopas favoritas de nuestra familia, Sergiu es quien la cocina cada vez, ¡porque es su especialidad! Normalmente lavo los platos después, pero esa es otra discusión (¿qué pasa con los hombres y los platos? Y la última cucharadita y taza).

La sopa de puerros y patata ha entrado en nuestra familia debido a la simpatía sin límites que Sergiu siente por Jacques Pépin, este simpático hombrecito y tan talentoso y habilidoso en la cocina. Acerca de la receta de sopa de puerro y papa, Jacques Pépin dice:

"Los puerros y las patatas se utilizan a menudo para hacer sopa de crema. Para el potaje parisino (nuestra sopa de hoy, te la llenaré), los puerros y las patatas se cortan en trozos muy pequeños, se cuecen en un poco de mantequilla durante unos minutos y luego se cuecen con sopa de pollo. Es una de mis sopas favoritas. Lo sirvo adornado con queso gruyere rallado, pero eso no es esencial ".


SOPA DE CREMA DE PATATAS Y FENICO

Hola amigos, por hoy les ofrezco una extraordinaria crema de patata e hinojo. Es una receta deliciosa, saludable y rápida de preparar. Probé hinojo por primera vez gracias a esta sopa y para decirte sinceramente que me gustó mucho y te prometo que habrá más recetas con este ingrediente. Les deseo buena suerte y una hermosa semana.

Ingrediente:

  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 cebolla (media)
  • 2 patatas (grandes)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 100 gr. & # 8211 tocino
  • 2 cucharadas de crema # 8211
  • Aceite de oliva o girasol
  • Sal y pimienta negra

Para sopa de verduras:

Para decoración:

Método de preparación:

  1. Para la sopa de verduras: limpiar las verduras, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en un cazo con 1,5 litros de agua con sal. Hierva la sopa a fuego alto durante 15-20 minutos, luego cuele. Todo lo que queda es el líquido, sin las verduras.
  2. Corta el hinojo por la mitad y luego retira el núcleo duro. Luego córtalo en cubos con la cebolla.
  3. Calienta una cacerola a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Agrega la cebolla, el hinojo y el ajo. Ojo, no hace falta que dore los ingredientes sino que los ablande unos minutos.
  4. Después de unos minutos, agregue las papas en cubitos y déjelas hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego vierte el caldo de verduras y revuelve un poco. Deje hervir a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  5. Mientras tanto, corte el tocino en cubos pequeños (delgados) y dórelos en la sartén caliente. Cuando el tocino esté crujiente, sácalo sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.
  6. Coloca el hinojo y los demás ingredientes junto con el líquido que queda en la licuadora, tapa y mezcla hasta obtener un puré suave-fino. Agrega la nata, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla por unos segundos más para mezclar bien.
  7. Vierta la sopa en tazones, espolvoree sobre tocino crujiente y perejil picado. Buen apetito.

Sugerencias:

  • Si no tiene sopa de verduras frescas, agregue un cubo concentrado de sopa de verduras o pollo a 1 litro de agua.

Si estás preparando esta receta, no olvides sacarle una foto y usar el hashtag #valeriesfood


Sopa de puerros y patatas

Sopa de puerro y patata: ¡una sopa muy rápida y fácil de preparar, llena pero ligera y apta para cualquier época del año! En primavera-verano lo preparamos con puerros frescos y patatas nuevas, en invierno tenemos la suerte de encontrar puerros en cualquier hipermercado y patatas también.

Es una de las sopas favoritas de nuestra familia, Sergiu es quien la cocina cada vez, ¡porque es su especialidad! Normalmente lavo los platos después, pero esa es otra discusión (¿qué pasa con los hombres y los platos? Y la última cucharadita y taza).

La sopa de puerros y patata ha entrado en nuestra familia debido a la simpatía sin límites que Sergiu siente por Jacques Pépin, este simpático hombrecito y tan talentoso y habilidoso en la cocina. Acerca de la receta de sopa de puerro y papa, Jacques Pépin dice:

"Los puerros y las patatas se utilizan a menudo para hacer sopa de crema. Para el potaje parisino (nuestra sopa de hoy, te la llenaré), los puerros y las patatas se cortan en trozos muy pequeños, se cuecen en un poco de mantequilla durante unos minutos y luego se cuecen con sopa de pollo. Es una de mis sopas favoritas. Lo sirvo adornado con queso gruyere rallado, pero eso no es esencial ".


Crema de leurda y sopa de patatas

¿Puedo finalmente decir que ha llegado la primavera y sabes por qué? Debido a que los platos tienen un aspecto fresco, un aspecto vivo, tienen colores hermosos y vibrantes. Simplemente te dan ganas de comerlos. Tuve la suerte de recibir leurd recién cosechado de un maravilloso verde crudo. Obviamente merece la pena convertirlo en algo sabroso, así que elegí una crema de leurd y sopa de patatas.

Ingredientes para sopa crema
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cebollas medianas o 1 grande (yo usé cebollas rojas)
  • Puerro az
  • 500 gr de patatas blancas enharinadas
  • 1 litro de caldo de pollo o agua caliente
  • 200 g de hojas de leurd
  • 4 cucharadas de crema para cocinar
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar crema de leurd y sopa de patatas

Empecé cortando las patatas en dados, y la cebolla y el puerro, que pequeño me las arreglé.

En una olla pongo las dos cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla, las dejo hervir, luego agrego la cebolla y el puerro. Los endurecí hasta que se pusieron vidriosos. También ahora agregué las papas y un poco de caldo de pollo, dejándolas hervir durante unos 20 minutos o hasta que las pudiera pasar fácilmente con un tenedor.

Mientras tanto, corté las hojas de leurd en tiras, que agregué sobre las papas y cubrí con el resto del caldo de pollo. Los dejo hervir unos minutos hasta que se ablanden.

También ahora le agregué sal y pimienta, y con ayuda de una licuadora convertí la sopa en una crema fina, de un verde muy fino. Lo puse al fuego un rato a hervir, luego le agregué la nata para cocinar y lo mezclé.

Adorne la crema de papa con leurd con los pequeños trozos de tostada con ajo y unos cogollos de pino tostados. ¡Fue nutritivo y delicioso!


Ingredientes sopa de crema de ajo con patatas

  • 1,3 kg. patatas
  • 1 cebolla
  • 1-2 cabezas de ajo más tres dientes más de ajo
  • 100 ml de nata
  • 1 - 1½ litros de sopa clara de pollo o verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 2-3 ramas de tomillo fresco o 2 cucharadas de tomillo seco
  • 20 gr. cebollino (opcional)
  • sal
  • pimienta

Ingredientes chips de ajo

Preparación de crema de ajo con patatas

  1. Pelar una cebolla y cortarla en cubos.
  2. Pelar 3 dientes de ajo y triturar lo menos posible.
  3. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Mantenga las piezas ya limpias en un recipiente con agua limpia, evitando la oxidación.
  4. Caliente 3-4 cucharadas de aceite en una olla grande (mínimo 2 litros).
  5. Agrega la cebolla picada y espolvorea con un poco de sal.
  6. Cocine hasta que esté suave sin dorar, unos 6-7 minutos a fuego medio.
  7. Agrega el ajo machacado, cocina por un minuto más.
  8. Agregue los cachorros limpios de 1-2 cabezas de ajo, hojas de laurel, ¾ de cucharadita de sal y 1-1½ litros de sopa de pollo clara. Tanto como para tapar bien las patatas en la olla, teniendo en cuenta la consistencia preferida, si te gusta la sopa más espesa, pon menos líquido y viceversa. Agrega 1 o 2 dientes de ajo, dependiendo de cuánto te guste el ajo. Destaco, sin embargo, que el sabor del ajo hervido (o al horno) es dulce, en ningún caso será molesto.
  9. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento a fuego medio. Cuando empiece a hervir, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que los dientes de ajo estén listos, adquiriendo una textura suave, fácil de pinchar con un tenedor. Tarda unos 30 minutos.

10. Ahora agregue las papas peladas y en rodajas. Cubra parcialmente con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas. Si el líquido se evapora, rellénelo con agua caliente tantas veces como sea necesario.

11. Una vez que las patatas estén bien cocidas, retire las hojas de laurel de la sopa. Agrega el tomillo y cocina por unos 2 minutos. El tomillo añadido al final aportará mucho sabor y le dará a la supercrema una nota de frescura.

12. Retirar la olla del fuego y, con una batidora vertical, mezclar la sopa hasta obtener una textura sedosa y cremosa. Si no tienes batidora vertical, también puedes utilizar un puré de papa manual, siguiendo que la textura final se dé pasando por un colador fino al final.

13. Llevé la crema a la temperatura de la sopa, vertiendo gradualmente unas cucharadas de sopa en un bol sobre la crema. Luego mezcle los dos, vertiendo todo nuevamente en la olla y mezclando. Combina la sopa al gusto con sal y pimienta al gusto y ya está lista para servir. Si encuentra que la consistencia de la sopa es demasiado espesa, puede ajustarla agregando sopa de pollo caliente.

Cómo preparar chips de ajo

Como decía en la introducción, para un poco de textura a la hora de servir y para completar el sabor de esta crema de ajo con patatas, puedes utilizar unos trozos de tocino rojizos y crujientes. Parafraseando a Julia Child, quien una vez dijo que "nunca hay demasiada mantequilla", podría decir que para mí nunca hay demasiado ajo. Entonces, si desea agregar una nueva dimensión de este sabor a ajo a la sopa, siga las instrucciones a continuación para los chips de ajo.

Normalmente, el ajo dorado hasta que adquiere una tonalidad rojiza puede adquirir un sabor amargo. En este caso, el ajo puesto al fuego en el aceite frío desde el principio, tendrá tiempo de cocerse, adquiriendo un sabor ligeramente dulce. Cuando empiece a dorarse, com controlará estrictamente lo que está pasando en la sartén y retiraremos el ajo de la sartén en cuanto se dore. Así evitaremos ese sabor amargo que nos molesta.

La receta como tal no es complicada. Sin embargo, requiere toda nuestra atención, porque es fácil perder el momento óptimo, el resultado no deseado de que el ajo quemado se obtenga en fracciones es en ocasiones secundario. Afortunadamente, se hace muy rápido y nuestra paciencia no se pondrá a prueba demasiado.

  1. Pelar y cortar el ajo en rodajas muy finas a lo largo.
  2. Poner juntos a calentar los ajos con 3 cucharadas de aceite en un cazo de máximo 25 cm. de diámetro a fuego medio.
  3. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo adquiera un color dorado ligeramente dorado.
  4. Puse un colador sobre un bol y vertí el contenido de la sartén en el colador. Me parece una forma más fácil y rápida que juntar las rodajas de ajo con un espumador, por lo que existe un menor riesgo de quemar el ajo.
  5. Coloque los chips de ajo en una toalla de papel que eliminará el exceso de aceite.

Espero que pruebes esta crema de ajo con papas, es deliciosa y reconfortante.


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Sopa de crema de puerros

Propongo una crema más especial, en el sentido de que es más difícil pensar que de los puerros se pueda sacar una sopa tan buena, pero esta, con su textura cremosa y rico sabor, me conquistó, así que la recomiendo de todo corazón. esta crema de puerros.

Ingredientes (para 4 porciones):

  • la parte blanca y verde pálida de 2 alevines grandes, limpia de las hojas exteriores
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de sopa de ave
  • 150 ml. de vino blanco seco
  • 1 raíz de perejil
  • 1 patata blanca, marisor
  • 100 ml. de nata para liquido
  • sal pimienta
  • para servir: picatostes, queso rallado y, opcionalmente, un poco de guindilla, crema para batir (sin azúcar) y / o aceite de oliva virgen extra

Cuece los puerros, cortados en rodajas, en aceite de oliva, añadiendo una cucharadita de sal rallada desde el principio:

Pelar y cortar en cubos la raíz de perejil y la patata:

Tan pronto como el puerro se ablande, apáguelo con vino. Después de que el vino se haya evaporado, agregue la sopa caliente, el perejil y la papa:

Hervir a fuego lento, tapado, hasta que todas las verduras estén bien blandas. Si el líquido se evapora, rellénelo con un poco de agua caliente. Cuando las verduras estén bien cocidas, pasar todo:

Añade crema agria y mezcla bien:

Combina el sabor con sal y pimienta (no agregue mucha sal desde el principio, teniendo en cuenta que la sopa suele estar lista salada). Servir caliente, con crutones de pan tostado y queso rallado - se puede decorar con un poco de crema agria y / o aceite de oliva virgen extra (primera imagen del post) o puedes espolvorear una idea de guindilla recién molida, si te gusta más picante:

Para cualquier sugerencia de servicio que elijas, estoy seguro de que te sorprenderá gratamente el sabor de esta sopa.



Comentarios:

  1. Leo

    Añadido a mis favoritos. ¡Ahora te leeré mucho más a menudo!

  2. Nelkis

    Considero, que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme por MP.

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