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Fallece el fundador de Hamburger Hamlet y más noticias

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En el Media Mix de hoy, dentro del nuevo Husk de Sean Brock, además de un famoso chef demanda por $ 272,501

The Daily Meal te trae las noticias más importantes del mundo de la comida.

Harry Lewis muere a los 93 años: El actor y fundador de Hamburger Hamlet, también conocido como fundador de la "hamburguesa gourmet", falleció el pasado domingo. [LA Times]

Restaurante del personal de prisioneros: La prisión de Cardiff ha abierto un restaurante gourmet donde los delincuentes pueden cocinar y servir platos. ¿Los resultados? Menores tasas de reincidencia entre los reclusos que trabajan en el restaurante. [Gales en línea]

¿Dónde están los insectos en su comida? Claro, no está comiendo insectos enteros, pero los rastreadores espeluznantes han estado en su comida durante mucho tiempo. [Científico americano]

Dentro de la cáscara: Aquí hay una excelente presentación de diapositivas de la última aventura de Sean Brock, Husk Nashville. [Comensal]

El chef Marco Pierre White demanda: El famoso chef está demandando a dos ex socios comerciales, alegando que se merece una parte de las ganancias de la venta de Yew Tree Inn de Marco Pierre White. [Correo diario]


Joanna Gaines prepara los platos de su mamá para el Día de la Madre y el Día de la Madre, incluidos los perros calientes coreanos y el arroz

A veces, incluso Joanna Gaines necesita pedirle a su mamá algunos consejos de cocina.

En un nuevo episodio de su programa "Magnolia Table", la autora llama a su madre, Nan Stevens, en FaceTime para obtener algunos consejos y el momento madre-hija es simplemente adorable.

Con el Día de la Madre acercándose rápidamente, Gaines se inspiró para recrear algunos de los platos característicos de su madre, incluido el bulgogi de ternera. En una propaganda del "Libro de cocina de Magnolia Table" del autor, ella explica que el bulgogi de su madre es un híbrido estadounidense-coreano que es "mucho más dulce que el bulgogi tradicional" y se sirve sobre una cama de arroz blanco.

Mientras prepara la marinada para el plato, la mujer de 43 años llama a Stevens para ver si puede compartir algún truco.

"Siempre me he preguntado, especialmente los días en los que la llamo a las 4 y le digo 'Mamá, ¿puedes cocinarnos algo de cena?' cómo lo tiene todo preparado cuando solo tenía una hora para cocinarlo ”, explicó la madre de cinco hijos.

Una vez que pone a Stevens en la línea, Gaines le pregunta cuánto tiempo debe dejar la carne en remojo en la salsa y le pregunta si alguna vez la marinó durante la noche.

"Solía ​​usar la carne dura, pero cuando compro la carne más cara, solo la usas como una hora, hora y media", dijo Stevens.


Contenido

El término hamburguesa proviene originalmente de Hamburgo, [2] la segunda ciudad más grande de Alemania. Hamburguesa en alemán es el demonio de Hamburgo, similar a salchicha y salchicha, nombres de otros alimentos a base de carne y demonios de las ciudades de Frankfurt y Viena (en alemán Viena) respectivamente.

Por formación posterior, el término "hamburguesa" eventualmente se convirtió en una palabra independiente que se asocia con muchos tipos diferentes de sándwiches, similar a una hamburguesa (de carne molida), pero hecha de diferentes carnes como el búfalo en la hamburguesa de búfalo, venado , canguro, pollo, pavo, alce, cordero o pescados como el salmón en la hamburguesa de salmón, pero incluso con sándwiches sin carne como es el caso de la hamburguesa vegetariana. [3]

Como las versiones de la comida se han servido durante más de un siglo, su origen sigue siendo ambiguo. [4] El libro popular El arte de la cocina hecho simple y fácil de Hannah Glasse incluyó una receta en 1758 como "Salchicha Hamburguesa", que sugería servirla "asada con pan tostado debajo". Un bocadillo similar también fue popular en Hamburgo con el nombre "Rundstück warm" ("panecillo caliente") en 1869 o antes, [5] y supuestamente muchos emigrantes lo comieron en su camino a América, pero puede haber contenido bistec asado en lugar de Frikadeller. Se dice que el bistec de Hamburgo se sirvió entre dos piezas de pan en la línea Hamburg America Line, que comenzó a operar en 1847. Cada una de ellas puede marcar la invención de la hamburguesa y explicar el nombre.

Hay una referencia a un "bistec de Hamburgo" ya en 1884 en el Boston Journal. [OED, bajo "bistec"] El 5 de julio de 1896, el Chicago Daily Tribune hizo una afirmación muy específica con respecto a un "sándwich de hamburguesa" en un artículo sobre un "Coche sándwich": "Un favorito distinguido, de sólo cinco centavos, es el sándwich de bistec de hamburguesa, cuya carne se mantiene lista en pequeñas hamburguesas y 'cocinada mientras espere en la estufa de gasolina ". [6]

Reclamaciones de invención

El origen de la hamburguesa no está claro, y se cree que su invención ocurrió en los Estados Unidos y comúnmente se atribuye a Charlie Nagreen, Frank y Charles Menches, Oscar Weber Bilby, Fletcher Davis y Louis Lassen. [7] [8] White Castle remonta el origen de la hamburguesa a Hamburgo, Alemania, con su invención por Otto Kuase. [9] Sin embargo, ganó reconocimiento nacional en la Feria Mundial de St. Louis de 1904 cuando el Tribuna de Nueva York se refirió a la hamburguesa como "la innovación de un vendedor de comida en el lucio". [8] Ningún argumento concluyente ha puesto fin a la disputa sobre la invención. Un artículo de ABC News resume: "Un problema es que hay poca historia escrita. Otro problema es que la difusión de la hamburguesa ocurrió principalmente en la Feria Mundial, de pequeños vendedores que iban y venían en un instante. Y es completamente Es posible que a más de una persona se le ocurriera la idea al mismo tiempo en diferentes partes del país ". [10]

Louis Lassen

Según la congresista de Connecticut Rosa DeLauro, la hamburguesa, una empanada de carne molida entre dos rebanadas de pan, fue creada por primera vez en Estados Unidos en 1900 por Louis Lassen, un inmigrante danés, propietario de Louis 'Lunch en New Haven. [11] Se dice que Louis 'Lunch, un pequeño carrito de comida en New Haven, Connecticut, vendió el primer sándwich de hamburguesa y bistec en los Estados Unidos en 1900. [12] [13] [14] Revista de Nueva York afirma que "el plato en realidad no tenía nombre hasta que algunos marineros alborotadores de Hamburgo le pusieron su nombre a la carne en un panecillo años después", señalando también que esta alegación está sujeta a controversia. [15] Un cliente pidió una comida caliente rápida y Louis se quedó sin filetes. Tomando recortes de carne molida, Louis hizo una hamburguesa y la asó a la parrilla, colocándola entre dos rebanadas de pan tostado. [8] Algunos críticos como Josh Ozersky, editor de comida de Revista de Nueva York, afirman que este sándwich no era una hamburguesa porque el pan estaba tostado. [dieciséis]

Charlie Nagreen

Una de las primeras afirmaciones proviene de Charlie Nagreen, quien en 1885 vendió una albóndiga entre dos rebanadas de pan en la Feria Seymour [17] ahora a veces llamada Feria del Condado de Outagamie. [16] La Sociedad Histórica de la Comunidad Seymour de Seymour, Wisconsin, acredita a Nagreen, ahora conocida como "Hamburger Charlie", con la invención. Nagreen tenía quince años cuando, según los informes, vendía sándwiches de cerdo en la Feria Seymour de 1885, hechos para que los clientes pudieran comer mientras caminaban. La Sociedad Histórica explica que Nagreen nombró a la hamburguesa en honor al bistec de Hamburgo con el que estaban familiarizados los inmigrantes alemanes locales. [18] [19]

Otto Kuase

Según White Castle, Otto Kuase fue el inventor de la hamburguesa. En 1891, creó una hamburguesa de ternera cocida en mantequilla y cubierta con un huevo frito. Los marineros alemanes luego omitirían el huevo frito. [8]

Oscar Weber Bilby

La familia de Oscar Weber Bilby afirma que la primera hamburguesa conocida en pan se sirvió el 4 de julio de 1891 en la granja del abuelo Oscar. El bollo era un bollo de levadura. [20] [21] [22] En 1995, el gobernador Frank Keating proclamó que la primera verdadera hamburguesa en un panecillo fue creada y consumida en Tulsa, Oklahoma en 1891, llamando a Tulsa, "El verdadero lugar de nacimiento de la hamburguesa". [23]

Frank y Charles Menches

Frank y Charles Menches afirman haber vendido un sándwich de carne molida en la Feria del Condado de Erie en 1885 en Hamburgo, Nueva York. [16] Durante la feria, se quedaron sin salchicha de cerdo para sus sándwiches y carne de res sustituida. [17] Kunzog [ ¿Quién? ], quien habló con Frank Menches, dice que agotaron su suministro de salchichas, por lo que compraron carne picada a un carnicero, Andrew Klein. El historiador Joseph Streamer escribió que la carne era del mercado de Stein, no de Klein, a pesar de que Stein vendió el mercado en 1874. [17] La ​​historia señala que el nombre de la hamburguesa proviene de Hamburgo, Nueva York, no de Hamburgo, Alemania. [17] El obituario de Frank Menches en Los New York Times afirma que estos eventos tuvieron lugar en la Feria del Condado de Summit de 1892 en Akron, Ohio. [24]

Fletcher Davis

Fletcher Davis de Athens, Texas afirmó haber inventado la hamburguesa. Según las historias orales, en la década de 1880 abrió un mostrador de almuerzo en Atenas y sirvió una 'hamburguesa' de empanadas de carne molida frita con mostaza y cebolla Bermuda entre dos rebanadas de pan, con un pepinillo al lado. [8] La historia es que en 1904, Davis y su esposa Ciddy tenían un puesto de sándwiches en la Feria Mundial de St. Louis. [8] El historiador Frank X. Tolbert, señaló que Clint Murchison, residente de Atenas, dijo que su abuelo fechaba la hamburguesa en la década de 1880 con 'Old Dave', también conocido como Fletcher Davis. [17] Una foto del "Puesto de hamburguesas del viejo Dave" de 1904 fue enviada a Tolbert como prueba de la afirmación. [17]

Otras afirmaciones sobre el filete de hamburguesa

Varias reivindicaciones no específicas de la invención se refieren al término "filete de hamburguesa" sin mencionar que es un sándwich. Se dice que el primer menú estadounidense impreso que incluía hamburguesas es un menú de 1834 de Delmonico's en Nueva York. [25] Sin embargo, la impresora del menú original no estaba en el negocio en 1834. [22] En 1889, un menú de Walla Walla Union en Washington ofrecía bistec de hamburguesa como elemento del menú. [8]

Entre 1871 y 1884, "Hamburg Beefsteak" estuvo en el "Menú de desayuno y cena" del Restaurante Clipper en 311/313 Pacific Street en San Fernando, California. Cuesta 10 centavos, el mismo precio que las chuletas de cordero, las patas de cerdo rebozadas y la ternera guisada. Sin embargo, no estaba en el menú de la cena. Sólo se enumeraron "Cabeza de cerdo", "Lengua de ternera" y "Riñones guisados". [26] Otra afirmación vincula la hamburguesa con el condado de Summit, Nueva York u Ohio. El condado de Summit, Ohio existe, pero el condado de Summit, Nueva York no. [17]

Principales proveedores tempranos

  • 1921: Castillo Blanco, Wichita, Kansas. Debido al sentimiento ampliamente anti-alemán en los EE. UU. Durante la Primera Guerra Mundial, un nombre alternativo para las hamburguesas fue filete de Salisbury. Después de la guerra, las hamburguesas se volvieron impopulares hasta que la cadena de restaurantes White Castle comercializó y vendió una gran cantidad de hamburguesas pequeñas de 65 mm (2 + 1 ⁄ 2 pulgadas) cuadradas, conocidas como deslizadores [cita necesaria]. Comenzaron a crear cinco agujeros en cada hamburguesa, lo que les ayuda a cocinar de manera uniforme y eliminan la necesidad de voltear la hamburguesa. En 1995, White Castle comenzó a vender hamburguesas congeladas en tiendas de conveniencia y máquinas expendedoras. [27]
  • 1923: Hamburguesas Kewpee, o Hoteles Kewpee, Flint, Michigan. Kewpee fue la segunda cadena de hamburguesas y alcanzó su punto máximo en 400 ubicaciones antes de la Segunda Guerra Mundial. Muchos de ellos tenían licencia pero no estaban estrictamente franquiciados. Muchos cerraron durante la Segunda Guerra Mundial. Entre 1955 y 1967, otra ola cerró o provocó cambios de nombre. En 1967, el licenciante de Kewpee trasladó la empresa a un sistema de franquicia. Actualmente solo existen cinco ubicaciones.
  • 1926: Hamburguesas de la Torre Blanca
  • 1927: pequeña taberna
  • 1930: White Castle (II dirigido por Henry Cassada)
  • 1931: Krystal (restaurante) [28]
  • 1936: Big Boy. En 1937, Bob Wian creó la hamburguesa de dos pisos en su puesto de hamburguesas en Glendale California. Big Boy se convertiría en el nombre de la hamburguesa, la mascota y los restaurantes. Big Boy se expandió a nivel nacional a través de franquicias regionales y subfranquicias. Operando principalmente como restaurantes de autoservicio en la década de 1950, el comedor interior reemplazó gradualmente el servicio en la acera a principios de la década de 1970. Muchas franquicias han cerrado u operan de forma independiente, pero en el resto de los restaurantes estadounidenses, la hamburguesa de dos pisos Big Boy sigue siendo el artículo estrella.
  • 1940: Richard y Maurice McDonald abren el restaurante McDonald's, San Bernardino, California. Su introducción del "Sistema de Servicio Speedee" en 1948 estableció los principios del moderno restaurante de comida rápida. Los hermanos McDonald comenzaron a ofrecer franquicias en 1953. En 1961, Ray Kroc (el proveedor de sus máquinas batidoras de batidos múltiples) compró la empresa a los hermanos por 2,7 millones de dólares y una regalía del 1,9%. [29]

Las hamburguesas suelen ser una característica de los restaurantes de comida rápida. Las hamburguesas que se sirven en los principales establecimientos de comida rápida generalmente se producen en masa en fábricas y se congelan para entregarlas en el lugar. [30] Estas hamburguesas son finas y de grosor uniforme, a diferencia de la hamburguesa tradicional americana preparada en hogares y restaurantes convencionales, que es más gruesa y se prepara a mano a partir de carne molida. La mayoría de las hamburguesas estadounidenses son redondas, pero algunas cadenas de comida rápida, como Wendy's, venden hamburguesas cuadradas. Las hamburguesas en los restaurantes de comida rápida generalmente se asan a la parrilla en una parte superior plana, pero algunas empresas, como Burger King, utilizan un proceso de asado con llama de gas. En los restaurantes estadounidenses convencionales, las hamburguesas se pueden pedir "raras", pero normalmente se sirven bien hechas o bien hechas por razones de seguridad alimentaria. Los restaurantes de comida rápida no suelen ofrecer esta opción.

La cadena de comida rápida McDonald's vende Big Mac, una de las hamburguesas más vendidas del mundo, con un estimado de 550 millones vendidos anualmente en los Estados Unidos. [31] Otras cadenas importantes de comida rápida, como Burger King (también conocida como Hungry Jack's en Australia), A & ampW, Culver's, Whataburger, Carl's Jr./Hardee's, Wendy's (conocida por sus empanadas cuadradas), Jack in the Box, Cook Out, Harvey's, Shake Shack, In-N-Out Burger, Five Guys, Fatburger, Vera's, Burgerville, Back Yard Burgers, Lick's Homeburger, Roy Rogers, Smashburger y Sonic también dependen en gran medida de las ventas de hamburguesas. Fuddruckers y Red Robin son cadenas de hamburguesas que se especializan en la variedad de hamburguesas de nivel medio "estilo restaurante".

Algunos restaurantes ofrecen hamburguesas elaboradas que utilizan cortes de carne costosos y varios quesos, aderezos y salsas. Un ejemplo es la cadena Bobby's Burger Palace fundada por el conocido chef y estrella de Food Network, Bobby Flay.

Las hamburguesas a menudo se sirven como cena rápida, picnic o comida de fiesta y, a menudo, se cocinan al aire libre en parrillas de barbacoa.

Una hamburguesa de alta calidad está hecha completamente de carne de res molida (picada) y condimentos que pueden describirse como "hamburguesa de carne de res" o "hamburguesas de carne de res" para distinguirlas de las hamburguesas de bajo costo hechas con ahorros de costos como harina agregada, proteína vegetal texturizada, recortes de carne de vacuno desgrasados ​​tratados con amoníaco (que la empresa Beef Products Inc llama "carne de vacuno magra de textura fina"), [32] [33] recuperación avanzada de carne u otros rellenos. En la década de 1930, a veces se agregaba hígado molido. Algunos cocineros preparan sus empanadas con aglutinantes como huevos o pan rallado. Los condimentos pueden incluir sal y pimienta y otros como perejil, cebollas, salsa de soja, aderezo Thousand Island, mezcla de sopa de cebolla o salsa Worcestershire. También se utilizan muchos productos de sal condimentados de marca.

La seguridad

La hamburguesa cruda puede contener bacterias dañinas que pueden producir enfermedades transmitidas por alimentos como Escherichia coli O157: H7, debido a la preparación inadecuada inicial ocasional de la carne, por lo que se requiere precaución durante la manipulación y cocción. Debido al potencial de enfermedades transmitidas por los alimentos, el USDA recomienda que las hamburguesas se cocinen a una temperatura interna de 160 ° F (71 ° C). [34] Si se cocinan a esta temperatura, se consideran bien cocidas. [35]

Otras carnes

Las hamburguesas también se pueden preparar con empanadas elaboradas con ingredientes distintos a la carne de res. [36] Por ejemplo, un hamburguesa de pavo utiliza carne de pavo molida, una hamburguesa de pollo utiliza carne de pollo molida. A hamburguesa de búfalo utiliza carne molida de un bisonte, y un hamburguesa de avestruz se elabora con carne de avestruz molida y sazonada. Una hamburguesa de ciervo utiliza carne de venado molida de ciervo. [37]

Hamburguesas vegetarianas

Las hamburguesas vegetarianas y veganas se pueden formar a partir de un análogo de la carne, un sustituto de la carne como el tofu, TVP, seitán (gluten de trigo), quorn, frijoles, granos o una variedad de verduras, molidas y trituradas en empanadas.

Las empanadas de verduras han existido en varias cocinas euroasiáticas durante milenios y son un elemento común en la cocina india.

Hamburguesas de bistec

A hamburguesa de bistec es un término comercial para una hamburguesa que se dice que es de calidad superior, [38] [39] [40] excepto en Australia, donde es un sándwich que contiene un bistec.

Las hamburguesas de bistec se mencionan por primera vez en la década de 1920. Como otras hamburguesas, se pueden preparar con varios acompañamientos y aderezos.

El uso del término "hamburguesa" se remonta a la década de 1920 en los Estados Unidos. [41] En los EE. UU. En 1934, A.H. "Gus" Belt, el fundador de Steak 'n Shake, ideó una hamburguesa de mayor calidad y la ofreció como una "hamburguesa" a los clientes en la primera ubicación de la compañía en Normal, Illinois. [42] Esta hamburguesa usó una combinación de carne molida de la porción de tiras de chuletón y solomillo en su preparación. [42] Las hamburguesas de filete son un elemento principal del menú en los restaurantes Steak 'n Shake, [42] y las marcas registradas de la compañía incluyen "steakburger original" y "famoso por steakburgers". [43] Las "Prime Steakburgers" de Steak 'n Shake ahora están hechas de pechuga y plato de primera calidad. [44]

La carne de vacuno es típica, aunque también se pueden utilizar otras carnes como el cordero y el cerdo. [45] La carne se muele [46] o se pica. [47]

En Australia, una hamburguesa de bistec es un sándwich de bistec que contiene un bistec entero, no carne molida. [48]

Las hamburguesas de bistec se pueden cocinar a varios grados de cocción. [49]

Las hamburguesas de bistec se pueden servir con aderezos estándar para hamburguesas como lechuga, cebolla y tomate. [49] Algunos pueden tener varios aderezos adicionales como queso, [49] tocino, huevo frito, champiñones, [50] carnes adicionales, [51] y otros.

Varios establecimientos de comida rápida y restaurantes, como Burger King, Carl's Jr., Hardee's, IHOP, Steak 'n Shake, Mr. Steak y Freddy's, venden hamburguesas de carne. [41] [43] [52] [53] [54] Algunos restaurantes ofrecen hamburguesas de alta calidad preparadas con carne de res envejecida. [55] Además, muchos restaurantes han utilizado el término "hamburguesa de carne" en varias ocasiones. [53]

Algunas concesiones de parques de béisbol en los Estados Unidos llaman a sus hamburguesas hamburguesas de bistec, como el Estadio Johnny Rosenblatt en Omaha, Nebraska. [56]

Burger King introdujo el sándwich de solomillo en 1979 como parte de una expansión del menú que a su vez fue parte de un esfuerzo de reestructuración corporativa para la empresa. [41] Era una sola hamburguesa oblonga hecha de bistec picado servido en un subestilo de rollo de semillas de sésamo. [57] [58] Las hamburguesas de bistec adicionales que ofrece Burger King son la hamburguesa Angus Bacon Cheddar Ranch Steak Burger, la hamburguesa Angus Bacon & amp Cheese Steak y una edición limitada Stuffed Steakhouse Burger. [41]

En 2004, Steak 'n Shake demandó a Burger King por el uso del término Hamburguesa de bistec junto con uno de los elementos de su menú, alegando que dicho uso infringe los derechos de marca registrada. [59] [60] (Según la St. Louis posterior al envío, Los abogados de Burger King "interrogaron" al director ejecutivo de Steak 'n Shake en la corte sobre el contenido exacto de la oferta de hamburguesa de Steak' n Shake). [59] El caso se resolvió fuera de los tribunales. [61]

Estados Unidos y canadá

La hamburguesa se considera un plato nacional de Estados Unidos. [62] En los Estados Unidos y Canadá, las hamburguesas pueden clasificarse en dos tipos principales: hamburguesas de comida rápida y hamburguesas preparadas individualmente en hogares y restaurantes. Estos últimos a menudo se preparan con una variedad de aderezos, que incluyen lechuga, tomate, cebolla y, a menudo, pepinillos en rodajas (o condimentos de pepinillos). Las patatas fritas suelen acompañar a la hamburguesa. El queso (generalmente rebanadas de queso procesado, pero a menudo cheddar, suizo, pepper jack o azul), ya sea derretido directamente sobre la empanada de carne o desmenuzado en la parte superior, es generalmente una opción.

Los condimentos se pueden agregar a una hamburguesa o se pueden ofrecer por separado como acompañamiento, incluyendo ketchup, mostaza, mayonesa, condimentos, aderezos para ensaladas y salsa barbacoa.

  • Los ingredientes estándar de las hamburguesas pueden depender de la ubicación, especialmente en los restaurantes que no son franquicias nacionales o regionales.
  • Los restaurantes pueden ofrecer hamburguesas con múltiples empanadas de carne. Las variantes más comunes son las hamburguesas dobles y triples, pero la cadena de hamburguesas con sede en California In-N-Out vendió una vez un sándwich con cien hamburguesas, llamado "100x100". [63]
  • Las hamburguesas de pastrami se pueden servir en Salt Lake City, Utah. [64]
  • Una hamburguesa derretida consiste en una hamburguesa, cebollas salteadas y queso entre dos rebanadas de pan de centeno. A continuación, se unta con mantequilla y se fríe el sándwich.
  • Un control deslizante es una hamburguesa cuadrada muy pequeña, que se sirve en un pan igualmente pequeño y generalmente se espolvorea con cebollas picadas. Según las primeras citas, el nombre se originó a bordo de los barcos de la Marina de los EE. UU., Debido a la forma en que las hamburguesas grasientas se deslizaban por la parrilla de la cocina mientras el barco cabeceaba y rodaba. [65] [66] Otras versiones afirman que el término "control deslizante" se originó a partir de las hamburguesas servidas por las galeras de las líneas de vuelo en los aeródromos militares, que eran tan grasosas que se deslizaban a través de una o porque su pequeño tamaño les permite "deslizarse" hacia abajo. garganta en uno o dos bocados.
  • En Alberta, Canadá, una "hamburguesa kubie" es una hamburguesa hecha con una salchicha ucraniana prensada (kubasa). [67]
  • Una hamburguesa de mantequilla, que se encuentra comúnmente en todo Wisconsin y en la parte superior del medio oeste, es una hamburguesa normal con una almohadilla de mantequilla como aderezo o un panecillo con mucha mantequilla. Es el elemento característico del menú de la cadena de restaurantes Culver's. [68]
  • El Fat Boy, es una hamburguesa icónica con salsa de carne de chile originaria de los restaurantes de hamburguesas griegas de Winnipeg, Manitoba [69]
  • En Minnesota, una "Juicy Lucy" (también deletreada "Jucy Lucy"), es una hamburguesa que tiene queso dentro de la empanada de carne en lugar de encima. Un trozo de queso se rodea con carne cruda y se cocina hasta que se derrita, lo que da como resultado un núcleo de queso fundido dentro de la hamburguesa. Este queso caliente hirviendo tiende a brotar en el primer bocado, por lo que los meseros suelen indicar a los clientes que dejen enfriar el sándwich durante unos minutos antes de consumirlo.
  • Una hamburguesa baja en carbohidratos es una hamburguesa que se sirve sin pan y se reemplaza con grandes rodajas de lechuga con mayonesa o mostaza como salsas que se utilizan principalmente. [70] [71] [72]
  • Una hamburguesa de ramen, inventada por Keizo Shimamoto, es una hamburguesa intercalada entre dos discos de fideos ramen comprimidos en lugar de un bollo tradicional. [73] es una hamburguesa con queso y tocino con dos donas glaseadas en lugar de bollos. [68] es una hamburguesa con queso en la que la hamburguesa se cuece al vapor en lugar de a la parrilla. Fue inventado en Connecticut. [68]

Francia

En 2012, según un estudio del gabinete del NDP, los franceses consumen 14 hamburguesas en restaurantes al año por persona, lo que los coloca en el cuarto lugar del mundo y el segundo en Europa, solo por detrás de los británicos. [74]

Según un estudio de Gira Conseil sobre el consumo de hamburguesa en Francia en 2013, el 75% de los restaurantes tradicionales franceses ofrecen al menos una hamburguesa en su menú y para un tercio de estos restaurantes, se ha convertido en líder en la gama de platos. por delante de los filetes de costilla, las parrilladas o el pescado. [75]

México

En México, las hamburguesas (llamadas hamburguesas) se sirven con jamón [76] y rodajas de queso americano fritas encima de la hamburguesa de carne. Los aderezos incluyen aguacate, rodajas de jalapeño, lechuga rallada, cebolla y tomate. El pan tiene mayonesa, kétchup y mostaza. En ciertas partes se sirven con tocino, que se puede freír o asar junto con la empanada de carne. Una rodaja de piña también es una opción habitual, y la variación se conoce como "hamburguesa hawaiana".

Las hamburguesas de algunos restaurantes también tienen salsa barbacoa, y otros también reemplazan la hamburguesa molida con solomillo, carne al pastor, barbacoa o una pechuga de pollo frita. Se pueden encontrar muchas cadenas de hamburguesas de los Estados Unidos en todo México, incluidas Carl's Jr., Sonic, así como cadenas globales como McDonald's y Burger King.

Reino Unido e Irlanda

Las hamburguesas en el Reino Unido e Irlanda son muy similares a las de los EE. UU., Y High Street está dominada por las mismas dos grandes cadenas que en los EE. UU.: McDonald's y Burger King. Los menús que se ofrecen a ambos países son prácticamente idénticos, aunque el tamaño de las porciones tiende a ser menor en el Reino Unido. En Irlanda, el establecimiento de comida Supermacs está muy extendido en todo el país y sirve hamburguesas como parte de su menú. En Irlanda, Abrakebabra (que comenzó vendiendo kebabs) y Eddie Rocket's también son cadenas importantes.

Un rival original e indígena de los dos grandes gigantes estadounidenses fue la cadena de comida rápida británica por excelencia Wimpy, originalmente conocida como Wimpy Bar (inaugurada en 1954 en Lyon's Corner House en Coventry Street, Londres), que servía sus hamburguesas en un plato con comida británica. chips estilo, acompañados de cubiertos y entregados en la mesa del cliente. A fines de la década de 1970, para competir con McDonald's, [77] Wimpy comenzó a abrir restaurantes de mostrador de estilo estadounidense y la marca desapareció de muchas calles principales del Reino Unido cuando esos restaurantes fueron rebautizados como Burger Kings entre 1989 y 1990 en ese entonces. -propietario de ambas marcas, Grand Metropolitan. Una compra de la gerencia en 1990 dividió las marcas nuevamente y ahora los restaurantes de servicio de mesa Wimpy todavía se pueden encontrar en muchos centros de las ciudades, mientras que los nuevos Wimpys de mostrador ahora se encuentran a menudo en las estaciones de servicio de las autopistas.

Las hamburguesas también están disponibles en los quioscos móviles, comúnmente conocidos como "furgonetas de hamburguesas", particularmente en eventos al aire libre como partidos de fútbol. Las hamburguesas de este tipo de establecimientos generalmente se sirven sin ningún tipo de ensalada, solo cebollas fritas y una selección de salsa de tomate. mostaza o salsa marrón.

Las tiendas de papas fritas, particularmente en West Midlands y el noreste de Inglaterra, Escocia e Irlanda, sirven hamburguesas rebozadas llamadas hamburguesas rebozadas. Aquí es donde la hamburguesa, por sí sola, se fríe rebozada y generalmente se sirve con papas fritas.

Las hamburguesas y las hamburguesas vegetarianas servidas con papas fritas y ensalada son elementos estándar del menú de comida de pub. Muchos pubs se especializan en hamburguesas "gourmet". Por lo general, son empanadas de carne picadas de alta calidad, cubiertas con elementos como queso azul, brie, aguacate, mayonesa de anchoas, etc. Algunos pubs británicos sirven hamburguesas elaboradas con carnes más exóticas, como hamburguesas de venado (a veces apodadas Bambi Burgers), hamburguesas de bisonte, hamburguesas de avestruz y, en algunos pubs temáticos australianos, incluso se pueden comprar hamburguesas de canguro. Estas hamburguesas se sirven de manera similar a la hamburguesa tradicional, pero a veces se sirven con una salsa diferente que incluye salsa de grosellas, salsa de menta y salsa de ciruela.

A principios del siglo XXI han surgido cadenas de hamburguesas "premium" y restaurantes independientes, que venden hamburguesas elaboradas con carne que se dice que es de alta calidad y, a menudo, orgánica, que generalmente se sirve para comer en las instalaciones en lugar de para llevar. [78] Las cadenas incluyen Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union y Byron Hamburgers en Londres. Restaurantes independientes como Meatmarket y Dirty Burger desarrollaron un estilo de hamburguesa rica y jugosa en 2012 que se conoce como hamburguesa sucia o hamburguesa de tercera ola. [79]

En los últimos años, Rustlers ha vendido hamburguesas precocidas recalentables en un horno microondas en el Reino Unido. [80]

En el Reino Unido, como en Norteamérica y Japón, el término "hamburguesa" puede referirse simplemente a la hamburguesa, ya sea de ternera, algún otro tipo de carne o vegetariana.

Australia y Nueva Zelanda

Las franquicias de comida rápida venden hamburguesas de comida rápida al estilo estadounidense en Australia y Nueva Zelanda. Las hamburguesas tradicionales de Australasia se compran generalmente en tiendas de pescado y patatas fritas o bares de leche, en lugar de en cadenas de restaurantes. Estas hamburguesas tradicionales se están volviendo menos comunes a medida que los establecimientos de comida rápida de estilo antiguo disminuyen en número. La carne de hamburguesa es casi siempre carne molida, o "picada", como se la conoce más comúnmente en Australia y Nueva Zelanda. Por lo general, incluyen tomate, lechuga, cebolla asada y carne como mínimo (en esta forma, conocida en Australia como "hamburguesa simple", que a menudo también incluye una rodaja de remolacha) y, opcionalmente, puede incluir queso, remolacha, piña, huevo frito y tocino. Si se incluyen todos estos ingredientes opcionales, en Australia se le conoce como "hamburguesa con el lote". [81] [82] El término "hamburguesa" también se aplica a cualquier sándwich caliente que use un bollo para el pan, incluso cuando el relleno no contenga carne de res, como una hamburguesa de pollo (generalmente con pechuga de pollo en lugar de carne picada de pollo), hamburguesa de salmón, hamburguesa de puerco desmenuzado, hamburguesa vegetariana, etc. El término "sándwich" generalmente solo se aplica cuando el pan que se utiliza es pan de molde.

La única diferencia entre las hamburguesas de los dos países es que el equivalente neozelandés de "The Lot" a menudo también contiene un bistec (carne de res). Los condimentos que se utilizan habitualmente son la salsa barbacoa y la salsa de tomate. La hamburguesa tradicional de Australasia nunca incluye mayonesa. La hamburguesa "McOz" de McDonald's está a medio camino entre las hamburguesas de estilo estadounidense y australiano, y tiene remolacha y tomate en una hamburguesa estadounidense típica, sin embargo, ya no es parte del menú. Del mismo modo, McDonald's en Nueva Zelanda creó un Kiwiburger, similar a un Quarter Pounder, pero incluye ensalada, remolacha y un huevo frito. La "Aussie Burger" de Hungry Jack's (Burger King) tiene tomate, lechuga, cebolla, queso, tocino, remolacha, huevo, salsa de tomate y una empanada de carne, mientras que agregar piña es un recargo. Es esencialmente una "hamburguesa con el lote", pero usa el huevo de desayuno circular estándar de HJ, en lugar del huevo completamente frito que usan las pescaderías locales. [83]

Porcelana

En China, debido a la marca de sus sándwiches por los restaurantes McDonald's y KFC en China, la palabra "hamburguesa" (汉堡) se refiere a todos los sándwiches que consisten en dos piezas de pan y una empanada de carne en el medio. Esto ha llevado a confusiones cuando los ciudadanos chinos intentan pedir sándwiches con rellenos de carne que no sean carne de res en restaurantes de comida rápida en América del Norte. [84]

Una popular comida callejera china, conocida como Roujiamo (肉夹馍), consiste en carne (más comúnmente cerdo) intercalada entre dos bollos. A Roujiamo se le ha llamado la "hamburguesa china". [85] Dado que el sándwich se remonta a la dinastía Qin (221 a. C.-206 a. C.) y se ajusta a la palabra china antes mencionada para hamburguesa, los medios chinos han afirmado que la hamburguesa se inventó en China. [86] [87] [84]

Japón

En Japón, las hamburguesas se pueden servir en un bollo, llamado hanbāgā (ハ ン バ ー ガ ー), o simplemente las empanadas servidas sin bollo, conocidas como hanbāgu (ハ ン バ ー グ) o "hamburg", abreviatura de "hamburg steak".

Filetes de Hamburgo (servidos sin panecillos) son similares a los que se conocen como filetes de Salisbury en los EE. UU. Están hechos de carne de res picada, cerdo o una mezcla de los dos mezclados con cebolla picada, huevo, pan rallado y especias. Se sirven con salsa marrón (o demi-glace en los restaurantes) con acompañamientos de verduras o ensaladas, u ocasionalmente con curry japonés. Las hamburguesas se pueden servir en cadenas de restaurantes suburbanos informales de estilo occidental conocidas en Japón como "restaurantes familiares".

Las hamburguesas en panecillos, por otro lado, son predominantemente el dominio de las cadenas de comida rápida. Japón tiene cadenas de restaurantes de hamburguesas de cosecha propia como MOS Burger, First Kitchen y Freshness Burger. Las variedades locales de hamburguesas que se sirven en Japón incluyen hamburguesas teriyaki, katsu hamburguesas (que contienen tonkatsu) y hamburguesas que contienen camarones korokke. Algunos de los ejemplos más inusuales incluyen la hamburguesa de arroz, donde el pan está hecho de arroz, y la lujosa "Takumi Burger" (que significa "sabor artesanal") de 1000 yenes (USD 10), que incluye aguacates, wasabi recién rallado y otros ingredientes raros de temporada. En términos de la hamburguesa real, hay hamburguesas hechas con carne de Kobe, sacrificadas a partir de vacas que son alimentadas con cerveza y masajeadas diariamente. McDonald's Japan también lanzó recientemente una hamburguesa McPork, hecha con carne de cerdo estadounidense. McDonald's ha ido perdiendo gradualmente participación de mercado en Japón frente a estas cadenas locales de hamburguesas, debido en parte a la preferencia de los comensales japoneses por los ingredientes frescos y las ofertas de hamburguesas más refinadas y "exclusivas". [88] Burger King se retiró una vez de Japón, pero volvió a entrar en el mercado en el verano de 2007 en cooperación con la cadena de comida rápida japonesa Lotteria, de propiedad coreana.

Dinamarca

En Dinamarca, la hamburguesa se introdujo en 1949, aunque se llamó bøfsandwich. Hay muchas variaciones. While the original bøfsandwich was simply a generic meat patty containing a mix of beef and horse meat, though with slightly different garnish(sennep, ketchup and soft onions), it has continued to evolve. Today, a bøfsandwich usually contains a beef patty, pickled cucumber, raw, pickled, fried and/or soft onions, pickled red beets, mustard, ketchup, remoulade, and perhaps most strikingly, is often often overflowing with brown gravy, which is sometimes even poured on top of the assembled bøfsandwich. The original bøfsandwich is still on the menu at the same restaurant from which it originated in 1949, now run by the grandson of the original owner. [89]

Following the popularity of the bøfsandwich, many variations sprung up, using different types of meat instead of the beef patty. One variation, the flæskestegssandwich, grew especially popular. This variation replaces the minced beef patty with slices of pork loin or belly, and typically uses sweet-and-sour pickled red cabbage, mayonnaise, mustard, and pork rinds as garnish. [90]

Today, the bøfsandwich, flæskestegssandwich, and their many variations co-exist with the more typical hamburger, with the opening of the first Burger King restaurant in 1977 popularizing the original dish in Denmark. Many local, high-end burger restaurants dot the major cities, including Popl, an offshoot of Noma.


Hamburger Casserole Recipe

  • Author: Steve Gordon
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 1 hour 45 minutes
  • Total Time: 1 hour 55 minutes
  • Yield: 8 Servings 1 x
  • Category: Main Dish, Beef
  • Method: Bake
  • Cocina: Americana

Descripción

Step-by-step, photo illustrated recipe for making our Hamburger Casserole as seen on Taste of Southern.com.

Ingredientes

  • 2 lbs. Lean Ground Beef, browned
  • 1 small Onion
  • 5 small Potatoes
  • 2 cans Cream of Mushroom Soup
  • 1 cup Milk
  • 1 ½ cups Cheddar or Colby Jack Mix cheese
  • ½ teaspoon Salt
  • ½ teaspoon Black Pepper

Instrucciones

Preheat oven to 350F degrees.

  1. Lightly spray a 9吉 inch casserole baking dish with non-stick spray. Dejar de lado.
  2. Brown ground beef, drain, set beef aside.
  3. Slice the onion, into rounds, then into quarters.
  4. Place the mushroom soup in a medium size mixing bowl.
  5. Add the milk.
  6. Agrega la sal.
  7. Add the pepper.
  8. Mix well and set mixture aside.
  9. Rinse and slice the potatoes into 1/8 inch thick slices.
  10. Place a layer of potatoes in the casserole dish.
  11. Add a layer of the beef.
  12. Add a layer of onions.
  13. Add a layer of soup mixture.
  14. Add layer of cheese. Reserve ½ cup of cheese for topping later.
  15. Repeat the layering process ending with the soup mixture.
  16. Cover with aluminum foil and bake at 350F degrees for 1 hour and 30 minutes.
  17. Remove foil, sprinkle top with remaining cheese.
  18. Bake uncovered for another 15 minutes or until potatoes are fork tender.
  19. Remove from oven, place on wire rack, let cool for 10 minutes.
  20. ¡Disfrutar!

Notas

I used a Cheddar and Colby Jack cheese mixture. Use just Cheddar if you prefer.

Keywords: Hamburger potato casserole, hamburger casserole, mushroom soup, easy

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Peanut Butter Sheet Cake with Peanut Butter Frosting
Ingredientes
Pastel
2 tazas de harina para todo uso
2 cups sugar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 (12 tablespoons) sticks butter
1 taza de agua
1/2 cup peanut butter
1/4 taza de aceite vegetal
2 huevos
1/2 cup buttermilk
1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema
2 sticks (1 cup) butter, softened
3/4 cup peanut butter
3 cups confectioners' sugar
3 to 4 tablespoons milk
2 tablespoons instant vanilla pudding mix

Instrucciones
Precalentar el horno a 350 grados. Grease a 10x15x1 inch jellyroll pan.
In a large bowl, whisk together flour, sugar, baking soda, and salt.
Combine 1 1/2 sticks butter and 1 cup water in a medium saucepan and bring to a simmer. Sitr to make sure all butter is melted.
Whisk 1/2 cup peanut butter and vegetable oil into butter mixture. Stir into flour mixture.
Whisk together eggs, buttermilk, and vanilla extract. Stir into flour mixture until well combined.
Vierta la mezcla en el molde preparado.
Bake for 22 to 26 minutes or until a toothpick inserted in middle comes out clean. Deje enfriar.

To make Frosting,
Use an electric mixer to beat butter and peanut butter together until smooth.
Add half of confectioners' sugar and half of milk and beat until smooth.
Add remaining confectioners' sugar, milk and the vanilla pudding mix and beat until smooth. Add a little more milk if necessary.
Spread frosting on cake.


Recipes by Chrissy Teigen, Gwyneth Paltrow and More Celebs for the Perfect At-Home Mother's Day Brunch

Celebrating Mother's Day is still possible amid the coronavirus pandemic. Though the festivities may look a little different this year due to quarantine, there are plenty of celeb recipes that you can make to help your mom feel as special as ever.

Even if you'll be spending the day apart from mom, you can still utilize the recipes by sending a planned menu, along with a thoughtful card, to give her something to look forward to once quarantine ends.

Gwyneth Paltrow's spiked strawberry lemonade is sure to be a hit with Mom and will be an easy start of the day for the chef! Just blend strawberries, and combine the puree with vodka, lemon juice and sparkling water. Simply leave out the vodka for an equally delicious, alcohol-free version.

While your finishing the final preparations on the main event, treat Mom to some sriracha deviled eggs from Rachael Ray. The drop of spice is sure to wake up Mom's taste buds for the rest of the meal.

Chrissy Teigen's challah French with strawberry sour cream swirl will delight Mom thanks to its fluffy texture and sweet accents. As a bonus, the strawberry flavor will pair perfectly with the cocktail she's sipping.

For the savory addition to the plate, try making Sarah Michelle Gellar's nest eggs. Made with potatoes, sausage, cheese and eggs, the crispy, muffin-shaped snack is sure to become a family favorite.

ON THE SIDE

Complete the main meal with Lauren Conrad's coco citrus salad. Made with your favorite citrus fruit, coconut pieces, mint and honey, the light and airy treat will complement everything else on the plate.

Cue your sweet tooth because this famous @KrisJenner brownie recipe never disappoints. See what her recipe calls for: https://t.co/VrPwlrLsLHpic.twitter.com/1udgPtqtjb

&mdash Poosh (@pooshdotcom) October 26, 2019

After the fruit-filled meal, end things on a chocolate note by making Kris Jenner's brownie recipe. The decadent dessert calls for chocolate chips y unsweetened chocolate to get a perfect, rich flavor.


The Best Keto Ground Beef Recipes

Stay on track with your keto diet and create wholesome and satisfying Keto Hamburger Recipes that you and your whole family will enjoy. From skillet dishes, casseroles and more.

Cheesy Keto Ground Beef Taco Skillet

Cheesy Ground Beef Keto Taco Skillet is my go-to quick weeknight meal. On those nights where I want a Tex-Mex filled meal, I reach for this recipe.

It&rsquos cheesy, loaded with Mexican spices and hearty ground beef, in a single large skillet. It fills me up and leaves us feeling satisfied and my family loved it.

Sub out the shredded cheddar for a Mexican cheese blend and you have a recipe that even non-keto diet people will want to sink their teeth in!

Low Carb Cheeseburger Casserole

Another yummy dish is my cheeseburger low carb skillet. Cream cheese, diced tomatoes, veggies, ground beef and more come together for one tasty skillet dish. This recipe is amazing stuffed in a bell pepper too.

Easy Healthy Taco Salad Recipe with Ground Beef

Healthy taco salads are a wonderful way to get a filling meal that you might be craving without straying from your keto plan. Load up with your favorite toppings and dive in. These soy black beans are amazing if you miss beans on the keto diet.

Hamburger Beef Stroganoff - Low Carb and Gluten Free

Whip up your favorite classic dish, hamburger beef stroganoff, that is keto and low carb. You will find this might be a lighter version to the classic recipes, but you don&rsquot miss the empty carbs.

Keto Low Carb Cauliflower & Cheeseburger Casserole

Cheeseburger and cauliflower casserole is another hearty one to make. The cauliflower will fill you up and leave you feeling full without feeling heavy after. Creamy, cheesy, and low carb to boot.

15-minute KETO Asian Beef Bowl

This keto-friendly Asian Beef bowl is a 15-minute dish that you have to give a try. Asian flavors in every bite of your beefy dish. It also tastes great leftover the next day for a quick lunch.

Scrambled Egg Ground Beef Casserole - Keto and Low Carb!

Here is a scrambled egg ground beef casserole to add to your menu list. You can even make this the night before so all you have to do is toss in the oven and bake the next day.

Keto Low Carb Chili Recipe - Crock Pot or Instant Pot (Paleo)

One recipe you really need in your back pocket is a good keto low carb chili recipe. This is a must for me, I love having chili on cold days, and it is great topping hot dogs, making walking tacos for the kids and more.

Low Carb Crack Slaw with Beef and Cabbage

Fan of cabbage? Try this low carb crack slaw with beef! It is a shaved cabbage and ground beef dish that will be a delight. Drizzle with soy sauce or spicy mustard and call it dinner.

Easy Meatloaf Recipe | The Best Meatloaf Recipe Ever!

Whip up this easy meatloaf recipe that is not heavy on carbs but heavy in the flavor department. Moist, tender, and flavorful, without added carbs that will weigh you down.

Paleo Korean Ground Beef (Low Carb, Keto)

Paleo Korean Ground Beef gives you the sweet and savory factor in each bite. It doesn&rsquot require many ingredients to make, and is budget-friendly. If you enjoy Korean seasonings give it a go.

Keto Cauliflower Ziti

Keto Cauliflower Ziti gives you that flavor of pasta but with cauliflower. You get that same hearty dish just a lot less heavy at the end of the meal, which is nice.

Easiest Instant Pot Meatballs

Instant Pot meatballs are so easy to make and tender, juicy and light on the carbs. Serve over cauliflower rice or zoodles and call it a meal fit for the entire family.

Keto Low Carb Pizza Casserole Recipe (Easy) - 5 Ingredients

Don&rsquot say goodbye to pizza, say hello to a lighter version. This Keto Low Carb Pizza Casserole Recipe is going to brighten up your day on those days you can&rsquot get pizza out of your head.

Easy Layered Taco Dip - Low Carb, THM S, 5 Ingredients

A lot of spices and seasonings are void of carbs, I use salt and pepper often, but as with anything make sure you are checking the nutrition. I know for a fact that chili powder and the other seasonings used to make taco seasoning is great for keto, I use it often in my recipes. This Layered Taco Dip uses a premade taco seasoning but you can mix it up a bit and use your own spices.

Your keto diet just got a bit better with all these wholesome options.

I always have ground beef in my freezer, and I use a good number of these keto hamburger recipes in my weekly meal plans. The good thing is they freeze very well.

With these recipes, they are all easy to make and different they are a great way to make dinner exciting again.

These recipes give you the opportunity to use ingredients like cream cheese, olive oil while keeping them keto and low carb. Some of them are even gluten-free and paleo too!

I absolutely love the fact that a good portion of these meals is ready in 30 minutes or less! Easy keto recipes that the family will love.

Cauliflower rice is a great substitute for regular rice. It is easy to flavor cauli-rice in many ways that will make it taste very similar to rice. Plus it keeps your net carbs very low and is also keto-friendly.

As for spaghetti squash is an amazing substitute for traditional spaghetti. And it is really easy to make.


Making My Poor-Man’s Steak

Now that I have all of my ingredients together it’s show time! When it’s time to pull the dish together I’ll make the stuffed meat patty using leftover chopped grilled onions, bell pepper & jalapeno. But chop & sauté those veggies now if needed.

I also pulled out some shredded pepper jack cheese. RancherMan & I are fans of spicy food. If your family isn’t, feel free to substitute with your favorite cheese here.

Since my potatoes are dehydrated from the pantry, I’ll need to get them ready to be topped by the stuffed meat patty. So while the meat’s cooking I’ll drain the now-rehydrated cubed potatoes.

With a little bacon grease in my cast-iron skillet I’ll fry the rehydrated cubed potatoes to give them a little crisp edge. This will take the place of regular cubed & fried potatoes for the recipe.

Finally I’ll make gravy out of homemade broth. It’s simple, I’ll thicken it with just a little cornstarch.

You can use broth the same as me, or a jar of prepared brown gravy, or even the inexpensive little packets sold in the store. Whatever’s easiest for you.

Now I’m ready to start assembling my poor-man’s steak. Let’s see how it all comes together with my ground meat:





Country Hamburger Steak w/ Onion Gravy

Lord have mercy…there are just some meals that are the epitome of southern comfort food like hamburger steak and gravy! I grew up eating this meal alongside mashed potatoes or rice, sweet peas, dinner rolls, and ice cold sweet tea. It’s not the most photogenic dish but ahhh…the good ol’ days! We had it several times a month

As a child, even when I was outside playing I knew when we were having hamburger steak for dinner. The smell of those savory onions and beefy gravy always made it’s way outdoors. Probably from us kids running in and out nonstop. It was one of my favorite meals.

It was always served with mashed potatoes or rice since those really are the best with brown gravy! Sweet peas just complimented the savoriness so well.

Now I’m not talking about Salisbury steak (which uses egg and often breadcrumbs), which is also another favorite of mine.

The recipe I’m sharing with you today is for a country hamburger steak with no bells or whistles. Even though I love adding new things like bell peppers and celery and swapping out things occasionally, sometimes you just want a straight up southern classic. Pure, plain and simple.

Most authentic southern recipes are that way. Just easy ingredients brought together to sooth the soul and easily (and cheaply) feed a large family. No fluff or complicated methods. Hamburger steak and gravy is exactly that way. Just beef, broth, spices onions, and flour. Maybe a little bit of butter and fresh garlic for good measure. And man is it a comforting, hearty meal.


Become A Better Leader: Ray Kroc, McDonald's, And His Ten Recipes For Success

Thirty years ago today, Ray Kroc – the founder of McDonald’s Corp. – passed away. But three decades later, he is still heralded as one of the most successful businessmen in America. What made him and his company so successful? According to him, “The two most important requirements for major success are: first, being in the right place at the right time, and second, doing something about it.” The second part of his formula – “doing something about it” or executing – is the real key lesson. I’ve heard a saying once that adjoins to Kroc’s thinking and seems to be a commonality among many successful people I know: “Luck is when preparation meets opportunity.” This thought is the basis for the following 10 guiding principles Ray Kroc lived by, which allowed him to successfully build the McDonald’s business foundation and future.

  1. Take your business seriously. Kroc did this by focusing on the details. If you look at the more successful companies in this world ( Apple , Tesla, McDonald’s), their leaders all focus on the business’ details and deeply care about the business and the customer. Kroc is quoted with saying, "I didn’t invent the hamburger. I just took it more seriously than anyone else. We take the hamburger business more seriously than anyone else."
  2. Strive for perfection. Now, we all know perfection is utopia and unattainable, but that is not the point. It’s used as a guiding light to keep you on track. Ray Kroc said, "Perfection is very difficult to achieve, and perfection was what I wanted in McDonald&#039s . Everything else was secondary for me."
  3. Be an astute and sharp-witted entrepreneur. When the McDonald brothers didn’t want to sell Kroc his first store, he opened up a McDonald’s across the street (called “Big M”) in order to drive them out of business and convince them he was the right man for the job.
  4. You have to have teamwork in your organization. Kroc was a strong proponent of teamwork, which is the backbone behind the assembly line order preparation that McDonald’s still has in place today. "I put the hamburger on the assembly line,” said Kroc.
  5. Deliver better service with a smile. Part of Kroc’s strategy was to have customer service personnel smile upon greeting patrons. “McDonald's is a people business, and that smile on that counter girl's face when she takes your order is a vital part of our image.” Now, who doesn’t like a smile?
  6. Be willing to take risks. As the old saying goes, “No risks, no rewards.” All of the innovation Kroc employed was extremely risky, but that didn’t stop him – he still managed to create the foundation of what McDonald’s is today. Kroc is quoted as saying, “If you're not going to be a risk taker, you should get the hell out of business.”
  7. Dream big. Kroc didn’t invent McDonald’s, but he saw a vision of what it could be and executed on that vision every day in order to make that dream a reality. Kroc said, “Visions of McDonald’s restaurants dotting crossroads all over the country paraded through my brain.”
  8. Bet big. The next step from dreaming big was betting big. In an industry where people went out to get a nice sit-down meal, Kroc was betting on his untested model, which served fast food on paper plates with quick service. "The McDonald brothers were simply not on my wavelength at all. I was obsessed with the idea of making McDonald's the biggest and the best. They were content with what they had they didn't want to be bothered with more risks and more demands."
  9. Always strive to be better. Kroc constantly looked at all aspects of his business and didn’t leave a lot of specific details out –including owning all the real estate that McDonald’s franchisees would build their McDonald’s locations on. This level of detail has given McDonald’s one of the most valuable real estate portfolios in the world today. "A man must take advantage of any opportunity that comes along,” he said.
  10. Don’t just work for money. Kroc said, “If you work just for money, you’ll never make it, but if you love what you’re doing and you always put the customer first, success will be yours.” To him, money only signified pride in his accomplishments.

Whatever business we’re in, we can learn from Ray Kroc. Though it’s been years since he first founded McDonald’s, his principles have stood the test of time. Embrace them, go forth, and taste your own success.

The SunGard Availability Services BrandVoice Team is a group of marketing, product management, and IT professionals with a passion for sharing their expertise and pontificating on a wide variety of topics including IT disaster recovery, cloud computing, IT outsourcing, IT uptime and availability, general IT, and general business.

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Big Weather's big recipe: Hamburger pinwheels

This week we are wrapping up our month-long salute to ABC11 Pioneer, Peggy Mann. We are making her Hamburger Pinwheels. Even with the recipe, I came across some questions on 'What to do next?' but I think it turned out great and made a delicious meal on the grill. Let's get to it!

6. Refrigerate over night
7. Remove from wrap and slice the log into equal parts
8. Add a toothpick through the end to hold together
9. Grill or cook in broiler until 165.
10. Serve hot on a bun like a hamburger

That's it. I'm not sure if it's how Peggy meant for it to be served, but it's pretty awesome as a burger. If you skip the toothpicks they will pull apart so make sure to add them. I also found the end pieces fell apart more easily than the middle. Also, the original recipe called for dill pickle relish to be added into the mix. It didn't say how much and I'm the only one in my family who likes it, so I skipped it. But it would be awesome to add a couple of tablespoons if that's how you roll.


Ver el vídeo: Fallece en la cárcel Bernie MADOFF, autor de la mayor ESTAFA piramidal de la historia. RTVE (Agosto 2022).