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Pan casero con especias

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Lo que es más hermoso y agradable en un frío día de otoño que respirar un cañón de pan fresco en la casa. Mi receta es para las amas de casa modernas, que no tienen mucho tiempo para sentarse en la cocina y les aseguro que la receta nunca falló. ¡Sencillo y sabroso!

  • agua aprox. 350 ml.,
  • harina de trigo blanco Dobrogea 660 g,
  • sal yodada 1 cucharadita,
  • azúcar 2 cucharaditas,
  • 3 cucharadas de aceite de nuez
  • mezcla de especias de hierbas de limón (perejil, albahaca, orégano, tomillo, limón) aproximadamente 2 g,
  • levadura seca Dr. Oetker 1 sobre.

Porciones: 10

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pan casero con especias:

Confieso que usé mi ayuda de la cocina, Maricica, para amasar y hornear pan. Ponga agua, harina tamizada, sal, azúcar, aceite y levadura en el recipiente de la máquina de hacer pan (¡¡¡Atención, mantenga este orden si quiere que la masa suba !!!) Amasar la máquina para amasar, leudar y hornear, que dura 180 minutos. Tenga cuidado de ayudar a la masa con un poco de agua, harina o aceite, para que no se pegue a las paredes del bol, en los primeros 30 minutos, luego deje la máquina sola, solo abra la tapa, hace su trabajo sola . Una vez finalizado el programa, deje el pan durante aprox. 30 minutos, luego sácalo sobre un paño de cocina, envuélvelo y déjalo, si resistes la tentación, enfriar un poco.


Colas caseras con mezcla de agentes de crecimiento.

Durante este período de gran prueba para todos, el período de aislamiento en casa, debido a la pandemia del covid-19, debido a que la levadura se convirtió en "trufa", probé todo tipo de recetas de pan, incluida la receta Palitos caseros con una mezcla de agentes de crecimiento.

Además de los ingredientes básicos para hornear y levantar masas: levadura, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, también he probado en el pasado el garante de la masa con levadura del Dr. Oetker, que lamentablemente ya no se encuentra.

Este garante era en realidad una mezcla de levadura (73%) con levadura (15%) y maicena, más algunos aditivos, perfecta para masas con levadura.

La masa solo necesita 15 minutos para reposar, y los demás ingredientes se ponen fríos, no calientes como en el caso de usar levadura simple.

A partir de esta fórmula, preparé mi propio garante para las masas con levadura y primero lo probé para esta receta de colas caseras con una mezcla de agentes de crecimiento.

No seguí exactamente la fórmula ni el peso recomendado para una determinada cantidad de harina, solo tomé en cuenta los tres ingredientes importantes. Incluso en el caso de la levadura no la respeté, siempre intenté poner menos y el resultado siempre fue un éxito.

Si tienes paciencia para pesar pesos pequeños, puedes hacerlo, he detallado la fórmula anterior.

También recomiendo:

  • 750 gr de harina
  • 350 ml de agua
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura en polvo (10 gr)
  • 1/3 sobre de levadura seca (7 gr / sobre)
  • 1/4 de cucharadita de maicena

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

¡He aquí lo fácil y rápido que preparé la Receta de palitos caseros con una mezcla de agentes de crecimiento!

Primero mezclamos los tres ingredientes: levadura + levadura + almidón.

Tamiza la harina en un bol, luego agrega la mezcla de agentes de crecimiento y sal.

Mezclar todo bien, luego verter agua y 3/4 del aceite y mezclar.

Podemos utilizar la amasadora para facilitar nuestro trabajo.

El resultado será una masa firme, que dejamos reposar durante 15 minutos.

Después de este intervalo, divida la masa en 8-10 partes, o según el tamaño de la sartén.

Mi familia prefería cocinarlos a la parrilla porque se ven mejor, dicen.

Y las prefirieron delgadas, pero se pueden hacer aún más gruesas, porque la masa se horneará muy bien.

Los preferían delgados porque se servían calientes, untados con mantequilla y miel.

¿Cómo ensamblamos y horneamos las maravillosas colas caseras con una mezcla de agentes de crecimiento?

Sin el aceite, nos engrasamos las manos y damos forma esférica a los trozos de masa.

Luego las esparcimos con ayuda del rodillo, sobre la tabla untada con un poco de aceite.

Calienta la sartén a fuego medio a alto y hornea los palitos de la casa uno por uno, hasta que estén bien dorados por fuera.

Para una cocción uniforme, también colocamos una tapa sobre la sartén, que nos encargamos de limpiar la condensación, cuando giramos los palitos.

Son muy buenos, están bien cocidos, ¡así que recomiendo recetas con confianza!


Especias especiales para pan casero: comino, hinojo, cilantro 110 gr

Su receta de pan casero ha mejorado mucho con estas especias especiales. Especias de pan casero: comino, hinojo, cilantro 110 gr. Todas las especias tradicionales del pan están incluidas en esta mezcla.

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Carro nuevo

Un sitio británico de comercio de automóviles en línea lanzó una fragancia que huele a automóvil nuevo, después de que una encuesta mostrara que una cuarta parte de los británicos establecieron la conexión entre el olor de un automóvil nuevo y la idea del éxito.

La fragancia huele a cuero genuino y cera que se usan en vehículos premium. El fabricante afirmó que se hizo para recrear la emoción del primer viaje en un automóvil nuevo. Desafortunadamente, muy pocos querían oler el auto nuevo, por lo que el olor estaba restringido.


Queso de fabricación casera. ¡No lo compres más, pero prepáralo tú mismo! ¡Una receta sencilla y rápida!

¡Una receta sencilla y rápida que te ayudará a preparar un queso suave, fino, cremoso y sabroso! Puedes servirlo para el desayuno con tostadas o miel, té o café. Su sabor ni siquiera se puede comparar con el de los quesos comerciales. Puede agregarle sal, especias, verduras u otros aditivos, ajustando las cantidades según sus preferencias.

-200 g de nata fermentada

- pimienta negra molida - al gusto.

De estos ingredientes obtendrás unos 400 g de queso.

1. Batir los huevos y la crema agria con un tenedor hasta que quede suave.

2. Vierta la leche en una cacerola de fondo grueso. Agregue la sal y la mezcla de huevo y crema, revolviendo constantemente.

3. Ponga la sartén a fuego moderado y caliente su contenido hasta que esté muy caliente y los gránulos de queso se separen del suero. ¡No tienes que llevarlo a ebullición y hervirlo!

4. Transfiera el queso a un colador forrado con 2 capas de gasa. Presiona bien con la espátula, para separarlo lo mejor posible del suero.

5. Si quieres preparar el queso con aditivos, transfiérelo a un bol y mézclalo con ellos. Le agregamos ajo picado, eneldo finamente picado y pimienta negra molida. Pero puede usar cualquier aditivo y especias: dulce, salado o picante.

6. Vuelva a colocar el queso en la gasa y colóquelo en una forma plástica, perforada en algunos lugares, para permitir que se escurra el suero. Colocar el molde de plástico en otro recipiente adecuado para que quede ligeramente suspendido: el suero debe acumularse en el molde. Coloca un peso sobre la superficie del queso y refrigera por unas horas.


Receta de pan casero con patatas en masa

Se puede agregar mantequilla a la receta de pan de papa, al igual que el puré y la leche. Esta vez optamos por la receta clásica con agua y aceite. La masa no tiene por qué ser tan firme como el pan clásico, porque contendría mucha harina. Es un poco más suave, pero no pegajoso.

Encuentre más en el blog recetas de pan, de varios tipos de harina, de los que puede inspirarse. Encontrar y recetas de pasteles fritos, adaptado de los famosos pasteles que preparó mi abuela en la estufa.

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Pechuga de cerdo al vapor con especias (con corteza crujiente)

Es como si viera cómo me van a insultar, aquellos de ustedes que todavía me leen y no me han eliminado de mi amistad en varias redes sociales porque estoy publicando demasiadas fotos de comida.

Porque esta receta, aunque simple, trae consigo un excelente producto final (aunque bastante graso): la carne se derrite en la boca, el sabor del cerdo se combina con muchos otros (pimienta sechuan, cilantro seco, limoncillo, jengibre y otros) y el el ratón se vuelve dorado y crujiente.

Comí tal cerdo por primera vez (pero presionado) en el último verano de Laura. Juha y yo decidimos pasar más vacaciones en el campo, no solo en Bucarest, así que nos subimos al tren y no paramos hasta Timisoara.

Laura y Vuki estaban extremadamente, extremadamente nerviosas, nos acogieron, nos guiaron por diferentes lugares y, sobre todo, nos alimentaron con algunas golosinas de ensueño. Pan casero de jamón, cerdo al horno, ensaladas, postres. También llegamos a un restaurante serbio llamado Dinar. La comida era buena y muy abundante (con la balanza muy inclinada a favor de la carne, como conviene a los serbios). Y probé brandy de membrillo.

Volviendo al cerdo de hoy, quería hacer esa receta durante algún tiempo. A pesar de que últimamente hemos estado comiendo más carne de res, pato y pescado (o pollos, cuando su madre nos envía, criados por ella), con el libro de recetas asiáticas de Ken Hom a la mano, hemos elegido la carne de cerdo.

Y no de todos modos: con capas de grasa y costras. Puedes usar albóndigas (de la barriga), pecho (del que sacamos los huesos). En este caso, se trata del cofre.

No hay muchos ingredientes pero necesitas unas 12 horas desde el principio para sentarte a la mesa y disfrutar.

Entonces, para la pechuga de cerdo al vapor con especias, necesitamos:

1 pieza de pechuga de cerdo de 1,5 kg con corteza crujiente (o dos de 750 g cada uno, dependiendo de dónde obtenga sus suministros)
2 cucharadas de sal marina
1 cucharada de pimienta de Sichuan
2 cucharaditas de mezcla de especias para wok
(usamos de Shan & # 8217shi) - también puede usar las 5 especias clásicas
1 cucharadita de pimienta negra en grano
2 cucharaditas de azúcar morena

Y ahora, manos a la obra. Primero, lava la carne y frota bien con paños de cocina. Con un cuchillo, pincha el ratón. No es infrecuente, pero no debe ser tamizado demasiado.
Hierve una olla de agua. Cuando hierva, toma cada trozo de pechuga, colócalo en un cuchillo (o gancho), sosténlo sobre la olla y con la ayuda de un pulidor, vierte agua hervida solo sobre la piel unas 5-6 veces.

Por separado, en un pequeño procesador de alimentos, poner todas las especias y triturarlas. Ponga el wok a fuego alto, caliente bien y ponga la mezcla de especias. Con cuidado y muy rápido, todo gira.

Coger los trozos de pechuga de cerdo, secar con una servilleta y dejar secar y enfriar. Coloque el ratón hacia abajo, espolvoree la mezcla de especias y masajee bien la carne por todos los lados (excepto la piel). Cubrir con film transparente y refrigerar durante la noche (8 horas).

Al día siguiente, enciende el horno y déjalo a 200 grados centígrados. Tenga en cuenta que si tiene un horno de vapor, utilice la función de vapor caliente (25%). Si no es así, proceda de la siguiente manera:

Coloque los trozos de carne en una parrilla (con el ratón en la PARTE SUPERIOR), la parrilla en la bandeja del horno y vierta agua en la bandeja (que no debe tocar la carne).

Dejar reposar 15 minutos hasta que se dore la carne. Luego baje la temperatura del horno a 180 grados C. Déjelo por 2 horas. Verifique de vez en cuando y posiblemente baje la temperatura en unos 10 grados si el fuego es demasiado rápido. Cuando pasa este período de tiempo, la temperatura sube a 230 grados C y se deja durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, el ratón formará ampollas en toda la superficie.

Apague el horno, sáquelo, déjelo reposar unos 10 minutos. Cortar con cuidado en trozos más pequeños. Sirva con arroz hervido, ensalada o verduras.


Receta mexicana con sabor especial - Preparación

Para preparar chili con carne, comience lavando y limpiando las verduras, luego córtelas en cubos pequeños aproximadamente iguales. Una característica importante de esta preparación es la uniformidad de los ingredientes.

Pon una sartén profunda a fuego medio y agrega el aceite. Saltee la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, luego agregue el pimiento morrón. Revuelva los ingredientes intensamente a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, tiempo durante el cual se endurecerán uniformemente. Luego agregue la carne picada y sazone los ingredientes con sal y pimienta al gusto.

Agregue agua para ayudar a que la carne hierva más rápido y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de este intervalo, durante el cual la carne ha penetrado y cambiado de color, agregue los tomates picados. Si tiene sopa de carne o de verduras, puede reemplazar el agua con una de ellas. La preparación sabrá mejor.

Hervir el chili con carne durante otros 20 minutos a fuego lento. Es importante que la salsa se reduzca a la mitad, para que tenga consistencia.

Escurre los frijoles rojos enlatados y enjuaga con agua fría. Añádelos a la sartén al fuego y mézclalos ligeramente con el resto de los ingredientes. Escurre los granos de maíz dulce enlatados y mézclalos con los ingredientes en la sartén. Hervir la comida mexicana durante unos 10 minutos a fuego lento.

Puede servir chili con carne con una guarnición de arroz, junto con tortillas, nachos o incluso con tostadas. También puede agregar un poco de crema, si le gustan los platos de textura cremosa.

Y si quieres algo dulce después de una comida tan copiosa, te ofrecemos la receta del pastel más delicioso con crema de chocolate y sabor a ron.


Consejos útiles de anfitrionas experimentadas.

Entonces, como resultado, puede obtener algunos consejos útiles, que son especialmente útiles para las amas de casa novatos:

  1. Compruebe que el pan sea más fácil de preparar con un palito de madera. Como alternativa, puede utilizar una coincidencia normal. Si, después de perforar una barra de pan, no hay más masa en el palo, entonces la cocción está lista.
  2. Puede agregar diferentes ingredientes de los suyos probando inicialmente la receta inicial y obteniendo el resultado correcto. De lo contrario, puede que no sea muy sabroso.
  3. Exprime un poco la masa durante el amasado para que salga el dióxido de carbono.
  4. La levadura se puede reemplazar con kéfir ordinario & # 8211 barato y sabroso.
  5. Es importante utilizar solo ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente harina. Si trata negligentemente la frescura de los productos para hacer pan, él mismo no será el más exitoso.
  6. Para que la levadura crezca más rápido, la masa debe colocarse en un lugar cálido. Puede cubrir aún más el recipiente de masa con una toalla tibia o cualquier otra cosa adecuada.

Si sigue todas estas reglas, puede cocinar pan realmente sabroso y exuberante en el horno en casa.

¿Quieres saber cómo hornear pan de ajo con eneldo? Si es así, el siguiente video es para ti: