Nuevas recetas

Chiftelute en salsa roja (Souzoukakia)

Chiftelute en salsa roja (Souzoukakia)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

¡Una deliciosa receta que aprendí de mi suegra! Solo en Grecia, se usan en forma de "cilindro" y no redondos como los preparé. El nombre completo de este plato es "Souzoukakia SMIRNEIKA" porque es originario de SMIRNi, ahora Izmir en Turquía. Como se sabe, la parte occidental de Turquía e incluso Estambul (antigua Constantinopla, un nombre que todavía usan los griegos en la actualidad) fue el Imperio Bizantino, pero con el tiempo, el Imperio Otomano tomó el lugar ... así como sucedió con nosotros.

  • 500 gr de ternera picada
  • 1 cebolla rallada
  • o cucharadita de orégano
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de pan seco
  • 1 cucharada de ouzo
  • sal
  • pimienta

Para la salsa:

  • 100 gr de tomates en caldo finamente picado
  • pequeño oregon
  • una cebolla finamente picada
  • sal
  • pimienta
  • 1-2 fue dafin
  • un poco de harina para freír
  • aceite frito

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas en salsa roja (Souzoukakia):

Mezclar los ingredientes para las albóndigas, remojar el pan en agua luego exprimirlo y ponerlo en la carne, mezclar bien para que quede homogéneo. Calentar el aceite para freír bien, luego formar las albóndigas, ponerlas en un poco de harina y freírlas unos minutos por cada lado, luego sacarlas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Cuando hayamos terminado de freír, colar el aceite en el que los freímos y calentar la cebolla.

Agrega la salsa de tomate y el resto de los ingredientes, mezcla y deja por unos 2-3 minutos, luego agrega un poco de agua y agrega las albóndigas, dejándolas a fuego medio por unos 20 minutos hasta que espese la salsa.

Sirva con puré de papas o arroz.

Sitios de consejos

1

En lugar de Ouzo, puedes poner vinagre, hará que las albóndigas sean más esponjosas o incluso brandy o brandy, ¡el alcohol ayuda mucho!

2

si no tienes prisa, sería bueno dejar la composición de la carne en el frigorífico unas 2 horas, las albóndigas tendrán más sabor.

3

si no tiene orégano, puede reemplazarlo con tomillo seco.


Albóndigas en salsa de tomate picante

Para las albóndigas: Coloque la carne picada en un bol, agregue las especias, los huevos, el ajo machacado y las verduras finamente picadas. Mezclar bien todos los ingredientes hasta su completa homogeneización. (Mantenga el relleno frío durante una hora o dos). Luego forma las albóndigas en la palma de tu mano con una cucharadita, enrolla en harina y fríelas en una sartén con aceite caliente. Los sacamos en una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite.

Para la salsa: poner el agua en un cazo de 2 litros y hervir hasta que hierva. Agregue las especias, los pimientos y el ajo en rodajas, y continúe cocinando durante 5 minutos. Agrega las albóndigas, y cuando suban a la superficie, colorea con jugo de tomate y caldo, agrega los tomates y deja que hierva todo a fuego adecuado, hasta que la salsa se espese. Después de apagar el fuego, espolvorear la albahaca finamente picada.

Todo este tiempo preparamos la ensalada de pimientos horneados.

Sirve las albóndigas en salsa con ensalada de pimientos y una rebanada de pan negro (como solo comía en mi niñez).


¿Cómo preparar la receta de albóndigas marinadas en salsa de tomate?

Las cebollas, el ajo y las verduras se pasan a través de la picadora. Rallar los calabacines, espolvorear con sal y amasar, luego dejar reposar durante unos 15 minutos. Exprima el agua y agregue sobre la carne. S

también agrega a la composición el huevo (1 solo huevo, porque de lo contrario la composición se endurece) y las especias. Mezclar bien la composición de la carne. También puse tres rodajas de paja empapadas en leche y exprimidas. Deh, moldavo, parjoale, ya sabes & hellip

Hacer bolitas en el puente de las palmas y ponerlas en la sartén. Sácalos en un bol y cuida la salsa.

Cortar los pimientos y las cebollas y ponerlos en una sartén con el aceite hasta que estén blandos y agregar los tomates, las especias, el vinagre y la sal. Cuando la salsa esté bien cocida, agregue las albóndigas, déjelas por unos cinco minutos y agregue las verduras picadas.

Come unos diez al principio y luego uno cada vez que pases por la cocina.

La receta y las imágenes pertenecen a Liviu Ciulei y él participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

El promedio de las calificaciones otorgadas por el jurado es de 10.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recetas & raquo Albóndigas marinadas en salsa de tomate con puré, receta antigua


Albóndigas con salsa de tomate

¿Qué es lo que más me gusta de esta receta, además del sabor especial y normal? El hecho de que los comensales tengan la impresión de que se trata de una receta culinaria sofisticada, que es difícil y te elogiará por tus cualidades como ama de casa. Lo que no saben es que necesitas un máximo de 30 minutos para hacer esta comida completa: albóndigas + salsa + guarnición.

Elegí hacer diferentes albóndigas, de pollo (pechuga de pollo picada y pollo no listo, en el que no quiero pensar en lo que se pica en el matadero), con parmesano y mucha albahaca. La salsa de tomate es la receta clásica de la famosa abuela Sia.

Ingrediente:
& # 8211 500 gr de pollo picado
& # 8211 ½ taza de parmesano recién rallado
& # 8211 ½ cana pesmet
& # 8211 uno o
& # 8211 un puñado de hojas de albahaca
& # 8211 una cebolla blanca pequeña, finamente picada
& # 8211 2 dientes de ajo
& # 8211 sal, pimienta al gusto

Precalienta el horno a 200 grados. Mezclar la carne picada con el pan rallado y el parmesano, amasar bien, luego agregar el resto de los ingredientes: huevo, albahaca finamente picada, ajo machacado, cebolla. Luego sazone al gusto. Damos forma a las albóndigas y las colocamos en una bandeja grande, forrada con papel de horno. Hornee por 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

No te preocupes si las albóndigas de pollo parecen secas, estarán mucho mejor después de hervir un poco en la salsa de tomate.

Ingredientes para la salsa:
& # 8211 4-5 cucharadas de aceite
& # 8211 1 ½ cucharada de harina
& # 8211 500 ml de caldo casero
& # 8211 2-3 cucharadas de azúcar
& # 8211 sal, pimienta, al gusto

Mezclar el aceite con la harina, en un cazo, sin ponerlos al fuego. Remover hasta que ya no tengamos grumos de harina, solo entonces ponemos la sartén al fuego. No tenemos que freír la harina como para las rantas, pero al primer hervor, cuando la composición hace globos, retiramos del fuego y añadimos todo el caldo y el azúcar. Volvemos a poner la sartén al fuego y dejamos que hierva un poco, hasta que empiece a espesar. Agrega las albóndigas y déjalas hervir unos minutos más con la salsa.

Serví las albóndigas con cous-cous mágico, listas en 5 minutos, compradas a Carrefour (marca propia, pero muy buena). Pero también lo puedes servir con puré de patatas, batatas blancas o boniatos, patatas naturales o fritas, arroz, etc. ¡Eres bienvenido!


¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene el nombre de albóndigas marinadas?

Siguiendo el hilo gastronómico e histórico es obvio que su nombre proviene de salsa marinarareceta aquí.

Salsa marinara es una salsa italiana clásica compuesta de tomates, ajo, aceite de oliva y albahaca. ¡Es exactamente la salsa para pasta y pizza! Es perfecto para nuestras albóndigas marinadas. En América son muy populares albóndigas con salsa marinara & # 8211 que significa albóndigas marinadas.

Salsa de tomate hecha en Rumania, no se parece mucho a él, siendo asumido por la cadena francesa, con roux (rantas) de harina. Es esa salsa que solía hacer mi abuela: cremosa, con apio y / o laurel. Exactamente el que no me gustaba de niño y que además nos daba caldo de res o de ave. Puedes encontrar su receta aquí.

La tercera variante de albóndigas marinadas no implica la preparación por separado de una salsa de tomate, se forma en el horno combinando un jugo de tomate simple (receta casera aquí) o caldo (receta aquí) con la harina con la que se enrollaron las albóndigas (ver más abajo la receta de Silvia Jurcovan).


Mamaliguta con Chiftelute en Sos

Para polenta:
se obtiene una buena polenta en un caldero. Si no tienes (¡como yo!), Pon agua a hervir en un recipiente. Cuando el agua esté caliente, agregue sal y espolvoree un poco de harina de maíz.

Al primer hervor, poner un puñado de maíz en forma de lluvia, revolviendo constantemente con un tenedor o un blanco en forma de pera, reduciendo el fuego a bajo. Debido a que la harina de maíz se espesa cuando se cocina, cuando parece lo suficientemente espesa, no agregue harina, continúe mezclando más, llevando la polenta de las paredes de la olla al centro.

Haga esto hasta que la polenta esté bien cocida y espesa (unos 15 minutos) y luego retire la olla del fuego. La polenta apresurada tiene una consistencia más suave que la hervida.
Manténgase caliente.

Para albóndigas:
Pase la carne por la picadora dos veces (si no usa carne picada) junto con la papa, el ajo, la cebolla (cebolleta) y las verduras. Agrega el pan (bollo) remojado en agua y exprime bien, el queso rallado, los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

Formar bolitas del tamaño adecuado (o deseado), pasarlas por harina y dorarlas por todos lados, en aceite caliente.

Para la salsa:
Saltee la cebolla picada en 2-3 cucharadas de aceite caliente y la mayor cantidad de agua, hasta que se ablande un poco. Agrega los tomates triturados o cortados en cubitos con la salsa de tomate y un poco de agua y cocina tapado, a fuego lento, por 20 minutos.

Poner la hoja de laurel, el azúcar, la albahaca, dejar al fuego otros 5 minutos y al final sazonar con sal y pimienta al gusto. Incorporamos las albóndigas fritas y las dejamos hervir unos minutos.


Pasta con salsa de tomate y albóndigas

Pasta con salsa de tomate y albóndigas & # 8211, es decir, pasta de albóndigas. Plato menos habitual en nuestro país pero muy sabroso. Una idea de reciclar de las albóndigas sobrantes del día anterior (en lugar de las eternas albóndigas marinadas). Si todavía lo hiciera albóndigas (receta aquí), Me quedé con la mitad de la composición de estas pastas. En general, se usa pasta larga como espaguetis o linguini, pero no importa si usa la pasta que tiene a mano, ya sea corta. También llegan al vientre.

Los italianos son muy estrictos al combinar salsas con ciertos tipos de pasta. Déjalos estar ahí. Bueno, hay categorías de pastas tubulares que son adecuadas para que las salsas más fluidas las penetren. Hablé de esto en la receta de macarrones con queso.

Y como dije, mantuve la composición de las albóndigas especialmente para este tipo. La receta de albóndigas se puede encontrar aquí. y puedes adaptarlo a tu gusto.

Consejo: si quieres acortar la receta puedes usar la composición de salchichas que compraste o salchichas caseras frescas (receta aquí), como solía hacerlo pasta alla carbonara (después de Jamie Oliver).

Esta receta se puede hacer muy rápido si ya la tenemos salsa de tomate preparado (y almacenado en el frigorífico).


Albóndigas marinadas con salsa de tomate y puré de patatas

Albóndigas marinadas con salsa de tomate y puré de papas, pilaf o pasta, receta clásica, antigua o tradicional. Albóndigas, albóndigas o albóndigas con salsa de tomate. Receta escrita y en video con todos los secretos.

Agregue el huevo picado, dos cucharaditas de sal, una cucharadita de tomillo, una cucharadita de pimienta, ajo, calabacín, cebollas, zanahorias y verduras.

Mezclamos todo muy bien, hasta obtener una composición homogénea y esponjosa. El secreto de las albóndigas más esponjosas y suaves que conté en la receta de albóndigas picadas esponjosas . Permanecen suaves después del enfriamiento y se mantienen ligeros durante 2-3 días.

¿No se ve genial? Y aunque es un plato delicioso, no olvides acompañarlo con una ensalada de temporada.

Y os dejo unas cuantas fotos más, porque esta comida es demasiado buena, ¡y el look es guau!

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recetas de comida y raquo Albóndigas marinadas con salsa de tomate y puré de patatas


Albóndigas con salsa de tomate

1. Para la salsa, cuece la cebolla picada en el aceite durante 5 minutos, sobre lo cual se le agregan los tomates, el vino, el azúcar, la sal, la pimienta y el comino. Dejar a fuego lento durante 20 minutos.

2. Para las albóndigas, mezcle el aceite, el ajo machacado, la cebolla finamente picada, el comino, el perejil, la sal y la pimienta. Luego agregue los huevos, la carne y el pan rallado y mezcle bien. Forma albóndigas que se hornean durante 15 minutos en el horno. Luego ponga las albóndigas en la salsa y cocine por 30 minutos, agitando el bol periódicamente.

4.5 / 5 - 2 Revisión (es)

¿Cómo hacer salsa de tomate?

La receta de la salsa de tomate es antigua y sencilla. También se le llama salsa de tomate. Puede utilizar caldo casero, tomates enlatados, cortados en cubitos o enteros o pasta de tomate enlatada. Elegí hacerlo con pasta de tomate. Las especias clásicas son el apio y / o las hojas de laurel. Es un tipo de sos bechamel enfriado con tomates y agua (en lugar de leche).

También hay una salsa roja italiana (marinara) que se prepara de manera diferente (con tomates y ajo) & # 8211 mira aquí.

De los ingredientes a continuación se obtienen aprox. 400 ml de salsa de tomate & # 8211 suficiente para 4 porciones.

  • 250 ml de tomate triturado
  • 150 ml de sopa o agua
  • 20 g de harina
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • sal
  • 1 cucharada de azúcar rallada
  • 1 cebolla pequeña
  • apio o hojas de laurel

Recetas rumanas: Albóndigas con estragón en salsa roja

De Transilvania de gustos emparejados, con… matrimonios mixtos entre platos, llega esta receta que recibió como dote… una conexión de estragón. Puede parecer que está jugando a lo seguro, pero la receta en cuestión es un asunto serio y te causará algunos problemas si no prestas atención a cómo se prepara. Las albóndigas de estragón, bañadas en salsa aromatizada, se preparan de la siguiente manera:

A 400 g de carne de res, agregue 300 g de cerdo y luego 200 g de cebolla, un bagel (200 g), dos paquetes de verduras, cuatro paquetes de estragón, 4 huevos, harina & # 8211 media taza, ajo, tomates & # 8211 un kilogramo (para ser!), aceite & # 8211 150 ml, mantequilla & # 8211 un país, crema & # 8211 un cuarto de kilo o mejor, pimienta y sal.

Se pasa la carne por la picadora, se pica finamente la cebolla y se endurece en aceite (lo justo para empezar a embotellar). Franzela empapa en agua y exprime bien. Picar finamente las verduras y el estragón. Mezclar todo, agregar los huevos y la sal, amasar bien la composición y luego formar las albóndigas, que se pasan rápidamente por harina y se fríen en aceite.


Video: Chiftele cu sos (Agosto 2022).