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Tarta con crema de vainilla y fresas

Tarta con crema de vainilla y fresas


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Tarta de la pasta

Mezclamos la harina con la mantequilla, el huevo, la sal, 1 cucharada de vinagre y conseguimos una masa dura, que ponemos en papel de aluminio en el frigorífico durante 2 horas. Opté por la versión de masa sin azúcar, así que no puse las dos cucharadas de azúcar :)

Después de dos horas, espolvorear la mesa de trabajo con harina y extender ligeramente la masa con el rodillo para darle forma de tarta. Coloca la masa en la tarta y cubre los bordes del molde con la costra. Pinchar la masa del fondo de la bandeja con un tenedor y ponerla en el horno precalentado a 180 grados (medio a gas) durante 15 minutos. Después de que esté horneada, deje que la tarta se enfríe y luego sáquela de la sartén.

Mientras tanto nos estamos preparando crema de vainilla.

En el fuego, a fuego lento, en un bol, mezclar la leche con las semillas de la vaina de vainilla, el azúcar, las yemas, la harina y el almidón hasta que espese. Si no tenemos vainas de vainilla, añadimos la esencia de vainilla en la nata, al final, después de que se haya enfriado un poco. Nuestra crema está lista cuando se desprende fácilmente del recipiente. Deje enfriar la crema y luego llene la tarta con ella.

¡Es el momento más agradable de esta receta, cuando decoramos la tarta con frutas frescas según tu imaginación! Lo decoré con fresas, por favor, ¡lo que queda de las fresas porque mis hijos son los jefes de la decoración!


¿Cómo hacer paso a paso la receta de tarta de frutas y crema de vainilla?

¿Cómo preparar una masa de tarta tierna?

Para preparar la masa de tarta seguí todos los pasos que describí en receta clásica de masa de tarta. En resumen: trabajamos en frío & # 8211 Puse harina y azúcar en polvo en el bol del robot junto con la sal y los trozos fríos de mantequilla. Mezclé durante 30 segundos. La composición en el tazón es seca, arenosa: puede ver los trozos de mantequilla esparcidos por la harina. ¡Esa es la manera que debe ser! Poco a poco agregué las yemas, mezclando durante 10 segundos después de cada una. Después de agregar la última yema, goteé agua fría en el recipiente. Primero una cuchara… depende de lo seca que esté la harina y de la cantidad de agua que absorba. El mío pidió otra cucharada de agua para ligar. Pongo la masa así obtenida en una lámina transparente durante al menos 30 minutos.

Elegí una forma de tarta de 26 cm y extendí la masa sobre la mesa, luego la dispuse de tal manera que la masa también trepara por sus paredes.

Pinché la masa con un tenedor (para no hacer ampollas durante el horneado) y le di forma en la nevera durante 30 minutos (o 10 minutos en el congelador).

¿Cómo hornear masa de tarta?

Calenté bien el horno a 200 C (con ventilación & # 8211 respectivamente etapa alta para hornos de gas). Horneé la masa de tarta durante 13-15 minutos a 200 C hasta que se dore ligeramente en los bordes. ¡Listo! Saqué el molde del horno y lo dejé enfriar todo. Puedes hornear la masa 1-2 días antes de llenar la tarta. Se conserva muy bien durante unos días en lugar seco (despensa).


Tarta rústica con manzanas y crema de vainilla

Les hablé en el artículo, les demostré lo bueno que queda en la receta de Cheesecake, hoy solo apoyo lo que dije, con una nueva receta.

Una receta muy exitosa para la que recibí una llamada telefónica & # 8211 & # 8220e ¡esta tarta es mortal! & # 8221 :))) y también tenía pruebas delante de mí & # 8211 & # 8220 Me lo como todo porque es demasiado bueno :)) & # 8221.

Entonces, cuando dices la verdad, ¿no se llama fanfarronear? :)))


[Ingredientes title = & # 8221Ingrediente aluat fraged & # 8221]

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de mantequilla fría
  • un poco de sal
  • una cucharadita de azúcar verde

[Ingredientes title = & # 8221Ingrediente de salsa Vanili & # 8221]

  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de nata montada líquida
  • una cucharada de mantequilla
  • una cucharada de almidon
  • vainilla

[Ingredientes title = & # 8221 Ingredientes de crema de vainilla & # 8221]

  • 250 gr de mascarpone
  • una yema de huevo
  • 5 cucharadas de azúcar verde edulcorante natural
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • una cucharadita de nata montada

[título de preparación = & # 8221 Masa de masa preparada & # 8221]

  1. Poner la harina en un bol junto con el edulcorante, mezclar y añadir la mantequilla fría picada.
  2. Con mano fría, mezcla todo, añadiendo agua poco a poco.
  3. Cuando hayas obtenido una masa homogénea, cúbrela con film transparente y refrigérala al menos una hora.

[título de la preparación = & # 8221Preparación de salsa de vainilla & # 8221]

  1. Pon el edulcorante y caliéntalo en una tetera. Se derretirá y se volverá líquido. Agrega la mantequilla, mezcla bien, luego retira del fuego y agrega la nata montada.
  2. Vuelve a encender el fuego. Diluya el almidón en una cucharada de agua y agréguelo al hervidor, revolviendo hasta que espese. Al final agregue la vainilla, hierva por otros 2 minutos y luego apague el fuego.
  3. Retirar la masa del frío y extender una hoja sobre la mesa de trabajo (aproximadamente 1/2 cm). Enróllelo sobre un rodillo y transfiéralo a la sartén para tartas engrasada con mantequilla.
  4. Lavar bien las manzanas, limpiarlas y cortarlas en rodajas.
  5. Colócalas sobre la masa de tarta, espolvorea un poco de edulcorante y canela y mete la bandeja en el horno precalentado, déjala a fuego medio hasta que la masa adquiera un color dorado en los bordes.
  6. Retirar y dejar enfriar. Cuando la tarta esté tibia, vierte la salsa de vainilla y coloca la bandeja en la nevera.

[título de la preparación = & # 8221Preparación de crema de vainilla & # 8221]

  1. Mezclar mascarpone con la yema y la mitad de la cantidad de edulcorante.
  2. Mezclar la nata montada con el endurecedor y el resto del edulcorante hasta que adquiera una consistencia esponjosa y firme.
  3. Agrega poco a poco la crema de mascarpone, mezcla bien, agrega la vainilla y deja enfriar la crema durante 15-20 minutos, luego esparce sobre las manzanas en la sartén.
  4. Dejar enfriar durante una hora y luego racionar. No me fui para nada :)))

Y si sigo viendo que el edulcorante natural Green Sugar para bizcocho es muy bueno, ¿a quién elegiría mejor para preparar algo dulce que Miha?

Así que el desafío va para todo tipo de dulces. Estamos esperando ver sus creaciones y escuchar sus opiniones.


Tarta de fresas y almendras

Una tarta que te enamorará en el acto y que podrás probar con otras combinaciones de frutas.

Utilice una bandeja con un diámetro de 23-24 cm. Prepare una masa de tarta dulce siguiendo la receta aquí, que puede hornear a ciegas a 200C y luego en 10-15 minutos sin el papel de hornear.

Deje que la masa se enfríe en la sartén y, mientras tanto, prepare la crema. Mezclar 50 g de azúcar con queso crema y los dos tipos de extracto. Extienda esta crema en la base de la tarta.

Tritura 300 g de fresas con un robot de cocina hasta obtener un puré. Luego ponlo con el almidón y 120g de azúcar en una olla a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente con un batidor. Reducir la intensidad del fuego y dejar reposar un minuto más. La salsa debe enfriarse a temperatura ambiente. A continuación, poner el resto de las fresas enteras y mezclar bien sin triturarlas.

Coloca la fresa con la fresa en espiral sobre la nata puesta anteriormente y vierte la salsa preparada sobre ellas. Espolvorea con almendras o colócalas en una bonita fila en el borde de la tarta.

Tapar la sartén y dejar enfriar durante al menos 3 horas antes de servir.

Receta adaptada de My Recipes. Foto: Mis recetas

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Tartaleta de fresa con crema de vainilla

Tarta de fresa con crema de vainilla. Este es un postre supremo. Las fresas apenas han comenzado a aparecer tímidamente en el mercado y las tiendas, por lo que es hora de usarlas. ¿Por qué no en una tarta? La combinación de fresas con vainilla es clásica y siempre funciona. La variante más sencilla de este postre es la base de tarta rellena de crema de vainilla y decorada con fruta fresca. Pero actualicé a la tarta de fresa y agregué algunos elementos más.

Tal postre se puede mejorar si queremos. Le agregué una capa de genoise esponjosa a la base de la tarta, sobre la cual puse una capa de mermelada de fresa y solo entonces puse crema de vainilla. Me gusta la idea del postre en capas y esta variante no solo se aplica a pasteles y postres. También podemos hacer eso con tartas dulces.

En primer lugar, me gusta la encimera esponjosa. Sentado en la parte inferior de la base de la tarta, puede mantenerla crujiente por más tiempo. La mermelada es una buena adición desde mi punto de vista porque es difícil encontrar solo fresas muy dulces y sabrosas en el mercado. Si de verdad queremos un postre con un intenso sabor a fresa, un poco de mermelada no viene mal. La capa de vainilla aquí es fina y fina porque a veces la crema cae dura y es un poco densa. Eso es suficiente.

Masa agria dulce

  • 350 gr de harina blanca
  • 125 gr de mantequilla fría, dados
  • 125 gr de azúcar blanca
  • 2 huevos + 1 yema de huevo
  • sal

(con esta cantidad puedes hacer una tarta de 26 cm, 2 tartas de 20 cm o 4 de 16 cm)

Roca genovesa

  • 31 gr de harina blanca
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 31 gr de azúcar blanca
  • 8 gr de mantequilla derretida y enfriada un poco

Sirope de limon

Crema de vainilla (780 gr) & # 8211 es suficiente para 2-3 tartas

  • 500 mp de grasa láctea
  • 2 palitos de vainilla o pasta de vainilla
  • 6 yemas
  • 120 gr de azúcar blanca
  • 50 gr de harina blanca

Otros ingredientes: 2 cucharadas de mermelada de fresa, fresas frescas, hojuelas de almendras

  1. yo preparé una tarta de fresa de 18 cm, así que tuve suficiente de todos los artículos. También puede ajustar la cantidad que necesita para el tamaño de la forma en su cocina.
  2. Empecemos con crema de vainilla que debe refrigerarse antes de su uso. Hervir la leche junto con la vainilla y la mitad de azúcar. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar restante, la harina y un poco de leche de la primera mezcla. Cuando la leche hierva, verter la mitad de la cantidad sobre lo que tenemos en el bol y mezclar con una batidora. Vierta todo nuevamente en la olla y revuelva constantemente. Hervir unos minutos hasta que espese la mezcla. Al final debemos tener una composición de 82 grados o más. Verter la crema pastelera en un recipiente de plástico y cubrir con film transparente para no ensuciar. Refrigere por unas horas o toda la noche.
  3. Para tarta de la pasta, mezcle la harina y la sal en un bol. Agrega la mantequilla y tritúrala con la yema de los dedos en la harina hasta obtener la consistencia de migas. Agrega el azúcar y mezcla. Vierta los huevos y mezcle con un tenedor. Luego juntamos toda la masa en una bola y la guardamos en la nevera durante unas horas. Luego saca la masa y deja que se ablande a temperatura ambiente. Lo enrollamos con un cuchillo entre dos hojas de papel de hornear. El grosor de la tarta debe ser de 3-4 cm. Si después de enrollar la masa queda demasiado blanda, podemos volver a meterla en el frigorífico. Si está bien, lo ponemos en forma de tarta untada con mantequilla o mantequilla / aceite en aerosol. Refrigere nuevamente por 30 minutos. Hornea la tarta a ciegas, es decir, cúbrela con papel de horno y ponle frijoles o arroz. Cualquier peso es bueno. Hornee a 190 grados durante 20 minutos. Luego saca el papel de hornear y hornea la tarta a 160 grados hasta que se dore y se seque. Debe estar completamente cocido.
  4. Para encimera genoise, la cantidad es perfecta para una tarta. Por eso es una receta pequeña. Batir el huevo en la batidora junto con el azúcar hasta que esté espumoso y haya aumentado de volumen. Mezclamos durante unos buenos minutos. Luego incorporar ligeramente con una espátula la harina pasada por un colador. Finalmente, vierte la mantequilla e incorpórala fácilmente. En una bandeja de horno untada con mantequilla y forrada con papel, esparce esta tapa de genoise en una fina capa. Usamos una espátula offset. Una bandeja perfecta para esta cantidad es de 32 cm x 22 cm, pero cualquier cosa es buena. Hornee la parte superior durante 5-6 minutos a 190 grados. Déjelo enfriar y luego córtelo en forma redonda, como un anillo o plato de acero inoxidable, un poco más pequeño que el tamaño de la tarta. Retire con cuidado la parte superior del papel de hornear. Podemos utilizar una espátula acodada o un cuchillo largo.
  5. Para jarabe de limon, solo tenemos que hervir todos los ingredientes hasta que se derrita todo el azúcar.
  6. Para armar la tarta de fresa, tenemos la cáscara de tarta en la que colocamos la encimera genoise. Lo hacemos en almíbar con almíbar de vainilla caliente. Extienda la mermelada de fresa sobre el mostrador. No ponemos mucho. Una fina capa es suficiente. Luego agrega la crema de vainilla. La crema de vainilla sacada directamente de la nevera quedará fuerte y densa. Ponlo en un bol y mézclalo con un batidor hasta que quede suave y cremoso nuevamente. Coloca muchas fresas frescas encima de la nata y decora con hojuelas de almendras.

Método de preparación

Tarta de fresa y merengue

Mezclar el azúcar con las yemas, agregar la mantequilla, la nata y el resto de ingredientes. Obtienes un

Mi pastel de Halloween

Empezamos así: para una encimera usamos: 4 yemas mezcladas con 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas.