Receta de quiche de calabacín y queso feta

Esta quiche debe comerse en un día, mientras que la masa está agradable y crujiente. Elijas lo que elijas, está delicioso. Guardé mi receta hace años en mi computadora porque a menudo me preguntan cómo cocinarla, ¡y ahora se lo digo al mundo entero!

28 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

• Pastelería
• 2 cucharaditas de levadura activa seca para hornear
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 125 ml de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo batido
• 1/4 cucharadita de sal
• 250 g de harina común

• Relleno
• 1 calabacín grande amarillo o verde
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• 3 huevos
• 250 g de queso feta (preferiblemente feta de cabra), finamente desmenuzado
• pimienta negra recién molida

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr20min

1. Para la masa, disolver la levadura y el azúcar en el agua y dejar reposar 10 minutos hasta que empiece a hacer espuma.
2. Mezcle la mezcla de levadura espumosa junto con aceite, huevo, sal y harina y amase hasta obtener una masa flexible. Forme una bola con la masa y enróllela en un bol grande engrasado. Cubrir con un paño y dejar en un lugar cálido de 45 minutos a 1 hora.
3. Mientras tanto, pela los calabacines para la cobertura (si son orgánicos, puedes dejar la cáscara) y córtalos por la mitad. Raspe las semillas y córtelas en rodajas muy finas.
4. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y agregue el calabacín y las hierbas. Mezclar bien y cocinar a fuego medio unos 15 minutos hasta que el calabacín esté tierno y el líquido casi se haya evaporado. Revuelva con frecuencia durante la cocción, especialmente al final, para que el calabacín no se pegue a la sartén.
5. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6.
6. Enrolle la masa sobre una superficie de trabajo enharinada en un círculo de unos 26 cm de ancho y forre un molde desmontable de 23 cm y sus bordes con él. Si la masa no encaja del todo, asegúrese de que todo esté bien cubierto. Enrolle los bordes hacia adentro.
7. Batir los huevos y mezclar con el queso feta y el calabacín y la pimienta enfriados. Extienda la mezcla sobre la masa y alise la superficie. Hornea la quiche por 35 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Sirva caliente o tibio.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (2)

una buena forma de consumir calabacines en temporada. Aunque usé una receta simple de masa quebrada en su lugar, ya que no tenía levadura a mano.-07 de julio de 2012

¿No está seguro de lo que se supone que debe hacer con la mezcla de levadura espumosa? -24 de agosto de 2010