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Receta de salsa de calabacín

Receta de salsa de calabacín

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Desde que recibí esta receta de un amigo, ya no me preocupa la avalancha de calabacines en mi jardín. Los frascos también son excelentes regalos.

99 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 48

  • 1,75 kg de calabacines, cortados por la mitad y en rodajas finas
  • 450g de cebollas finamente picadas
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y finamente picado
  • 1 pimiento verde grande, sin semillas y finamente picado
  • 550ml de vinagre de vino blanco
  • 1,2 kg de azúcar granulada
  • 5 cucharadas de sal o al gusto
  • 1 cucharada de mostaza molida
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de apio
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 3/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 3/4 de cucharadita de harina de maíz

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 8 h de enfriamiento ›Listo en: 8 h 55 min

  1. Mezcle el calabacín, la cebolla y el pimiento y colóquelos en un recipiente con cierre hermético durante la noche en el refrigerador.
  2. Al día siguiente, enjuague las verduras con agua fría y escurra bien. Dejar de lado.
  3. En una cacerola o cacerola grande, combine el vinagre, el azúcar, la sal, la mostaza, las semillas de apio, la pimienta, la cúrcuma, la nuez moscada y la harina de maíz. Llevar a ebullición, luego agregar la mezcla de calabacín. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.
  4. Mientras tanto, lave bien los frascos y las tapas. Esterilice los frascos enjuagándolos con agua hirviendo del hervidor o hirviéndolos durante 10 minutos en una olla con agua. Almacenar boca abajo sobre un paño limpio.
  5. Llena los frascos hasta el tope con la mezcla de calabacín caliente y enrosca bien las tapas. Deje enfriar completamente durante la noche. Guarde los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro. Guarde los frascos abiertos o sin sellar en el refrigerador.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(13)

Reseñas en inglés (9)

No se menciona en la receta la salazón de los calabacines. Saborear falló y es un error caro. ¡Se desperdiciaron muchos ingredientes! - 11 de septiembre de 2011

La sal se debe poner en el calabacín durante la noche y enjuagar. ¡Lo agregué con otros ingredientes como se describe! -22 de agosto de 2010

Mi primer encurtido casero, con todas las verduras del jardín, me perdí el comentario sobre salar los calabacines durante la noche, lo que significaba que el producto final era demasiado líquido. Agregué harina de maíz para espesar. También agregué un pimiento picado para darle un toque picante-11 de septiembre de 2010


Ver el vídeo: Espaguetis de calabacin con salsa de queso (Agosto 2021).