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Receta de pavlova de frambuesa y almendra

Receta de pavlova de frambuesa y almendra

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Una receta de pavlova deliciosamente diferente, hecha con un merengue de almendras. Así que he usado varias recetas para armar esta ingeniosa pavlova, ¡que fue mucho mejor que el pastel planeado!

13 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 115 g de almendras sin pelar
  • 275 g de azúcar
  • 6 claras de huevo
  • unas gotas de extracto de almendra natural
  • 225ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 tazón de frambuesas (frescas o congeladas)

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Precaliente el horno a 120 C. Corte un círculo de papel de hornear para que quepa exactamente en dos moldes de pastel de unos 20 cm de diámetro.
  2. Tostar las almendras en una sartén seca, dándoles la vuelta con frecuencia para evitar que se quemen. Deje enfriar, luego muela en un procesador de alimentos con la mitad del azúcar. Mezcle el extracto de almendra natural.
  3. Batir las claras con el azúcar restante hasta que estén firmes. Incorpora la pasta de almendras. Extienda la mezcla de manera uniforme sobre los dos moldes para pastel y alise (no hasta el borde de los moldes para pastel). Hornee en el horno precalentado durante 1 hora hasta que el merengue se sienta seco por encima.
  4. Retirar el merengue del horno y dejar enfriar. Retire con cuidado el primer disco de merengue del papel de hornear y colóquelo en un plato para pasteles.
  5. Batir la nata con el azúcar de vainilla hasta que quede firme y untar sobre el merengue. Introduzca un poco las frambuesas en la crema.
  6. Coloque el segundo disco de merengue encima y sirva.

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