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Receta de mermelada de kumquat

Receta de mermelada de kumquat

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Esta mermelada de kumquat se asemeja a una mermelada, con hermosos trozos de cáscara que se extienden sobre su tostada caliente con mantequilla. Se necesita tiempo para cortar los kumquats porque son pequeños; ¡asegúrate de tener unas horas! No quiere las semillas en la mermelada, por lo que usar un prosesor de alimentos es un no-no. Sin embargo, las semillas adicionales tienen la pectina que se utilizará para ayudar a preparar la mermelada.

51 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 kg de kumquats, lavados
  • 1 litro de agua
  • 1 kg de azúcar (natural, sin mermelada)
  • Herramientas
  • cacerola grande
  • cuchara de madera
  • pieza pequeña de tela de muselina
  • hilo de cocina
  • 4 frascos de vidrio limpios, esterilizados en el horno a 100 C, cuando se agrega su azúcar
  • platillo pequeño, colocado en el congelador

MétodoPreparación: 1 h 30 min ›Cocción: 1 h› Listo en: 2 h 30 min

  1. Corta los kumquats lo más finos posible y mételos en la sartén, dejando las semillas a un lado. Es increíblemente lento, pero al final vale mucho la pena. ¡Sube el estéreo!
  2. Usa la muselina para envolver todas las semillas y átalas con el hilo de cocina, dejando un largo bastante largo. Coloque la bolsa pequeña en la sartén, usando la cuerda para atarla al asa fuera de la sartén, para que sea fácil de sacar más tarde.
  3. Agrega el agua y deja hervir. Desea suavizar la cáscara, por lo que, dependiendo de qué tan gruesa sea la piel de kumquat y qué tan delgada la haya cortado, esto toma entre 25 minutos y 1 hora. Simplemente verifique regularmente después de la marca de 25 minutos; si todavía tiene un poco de mordisco, déjelo por otros 10 minutos y luego verifique nuevamente.
  4. Una vez que la corteza esté blanda, retira la bolsa de muselina, exprime el exceso de jugo (¡cuidado: caliente!) Y deséchala. Agrega el azúcar y revuelve para que se disuelva. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1/2 hora. Pon tus frascos de vidrio en el horno ahora también para esterilizarlos.
  5. Para probar si su mermelada está lista, tome su plato del congelador, deje caer una cucharadita de su mermelada sobre él, póngala de nuevo en el congelador y espere 1 minuto. Retire el plato del congelador y pase el dedo por la mermelada. Si se arruga, está listo para sacudirse. Si no es así, vuelva a poner la sartén a fuego lento durante otros 5-10 minutos y repita el proceso. ¡No te asustes si esto requiere un par de intentos! A veces, la fruta tiene mucha agua o las semillas carecen de pectina para ayudar a que la mermelada se asiente.
  6. Una vez que la mermelada se arrugue, estará lista para ponerla en frascos. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Saque sus frascos de vidrio del horno ahora también. Usando una cuchara limpia para postre / sopa, tómate un par de minutos para quitar la espuma que se acumula alrededor de los bordes de la sartén. No quieres esto en tu mermelada, así que simplemente sácalo con una cuchara y deséchalo, así que mirando la olla desde arriba deberías tener este hermoso líquido con joyas de ámbar.
  7. Tómate tu tiempo, coloca tu mermelada en tus frascos de vidrio. Me gusta hacer esto sobre el fregadero, con un paño de cocina envuelto alrededor del frasco para proteger mi mano, y cuchara por cuchara. Si eres más técnico, siempre puedes usar un embudo y verter lentamente tu mermelada en tus frascos.
  8. ¡Taparlos y dejar enfriar! Esta mermelada durará en un lugar fresco y oscuro durante 12 meses y luego se refrigerará después de abrir.
  9. ¡Ahora solo obtenga un poco de pan de masa madre recién hecho, un poco de mantequilla salada y disfrute de su propia mermelada de kumquat hecha a mano!

Cómo esterilizar frascos

Aprenda a esterilizar frascos de dos maneras con nuestra práctica guía y video paso a paso.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (17)

por LanaLee

Qué maravillosa receta. Compré algunos cumquats en los mercados para hacer esta mermelada y estaba tan delicioso que ahora compré un árbol de cumquat. Cortar los cumquats lleva mucho tiempo, pero creo que el resultado final vale cada minuto / hora. Gracias por una gran receta.-27 de octubre de 2010 (Revisión de este sitio AU | NZ)

por Lufu

¡Hice esto en una tarde de domingo perezosa! ¡Fantástico! Debo admitir que corté el cumquat por la mitad para obtener las semillas y luego las puse en mi mezcla de barra para que quedaran fabulosas. Excelente receta fácil de seguir y el resultado final fue yumoo-19 de mayo de 2012 (Revisión de este sitio AU | NZ)

por HKR

Absolutamente delicioso. Nuestro árbol joven solo proporcionó 600g de fruta y la receta fue muy fácil de adaptar. Guardaré esta receta para el próximo año cuando, con suerte, tengamos más fruta. -18 de enero de 2011 (Revisión de este sitio AU | NZ)


Ver el vídeo: KUMQUAT Y RECETA DE SU MERMELADA (Agosto 2021).