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Receta de Goat Korma

Receta de Goat Korma

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El clásico plato indio elaborado con chivo. Es la pasta de curry casera lo que hace que este curry se destaque del resto. Sirva sobre arroz recién cocido y pan naan, si lo desea.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 kg de carne de cabra en cubitos
  • 90 g de margarina ligera
  • 3 cebollas grandes, picadas
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 cucharaditas de pasta de jengibre
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 2 cucharaditas de garam marsala
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 500 g de yogur a la griega
  • 600 ml de agua
  • 85 g de puré de tomate
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 4 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de mezcla para sopa de pollo (o 2 cucharaditas de gránulos de caldo de pollo)
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1h45min› Listo en: 2hr15min

  1. Caliente la margarina en una cacerola grande.
  2. Dore la carne en lotes pequeños y reserve.
  3. Coloque la cebolla, el ajo, el jengibre, la canela, el cardamomo, el garam marsala, el curry en polvo y el chile en polvo en una licuadora. Haga un puré a velocidad media hasta que quede suave.
  4. Vierta el puré en la sartén en la que se cocinó la carne.
  5. Cocine revolviendo hasta que la mezcla se vuelva muy espesa y seca.
  6. Agregue yogur, agua, caldo de pollo, sal, pimienta, jugo de limón y puré de tomate.
  7. Revuelva hasta que esté combinado, vuelva a poner la carne en la sartén. Revuelva bien y deje hervir.
  8. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado durante 1 hora. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

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