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Tarta de manzana y mermelada de membrillo

Tarta de manzana y mermelada de membrillo


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Separé las yemas de las claras, froté las yemas con azúcar glass, luego agregué la mantequilla y froté un poco más, para que saliera la espuma.

Batí las claras y luego agregué el azúcar en polvo y las incorporé a las yemas.

Agregué harina y luego el polvo de hornear templado con un poco de jugo de limón, más cáscara de limón y naranja.

Limpié las manzanas, las corté en cuartos, luego cada cuarto en dos y las coloqué sobre la encimera. Lo metí en el horno unos 20 minutos, luego lo saqué y vertí sobre las manzanas un caramelo de 3 lg de azúcar, lo metí en el horno por otros 10 minutos luego lo saqué de nuevo y lo unté con mermelada de membrillo. Lo dejé en el horno por otros 10 minutos.

Me hubiera gustado poner un poco de nata montada encima, pero no tenía ... bueno y entonces ...



Cómo preparar tarta de manzana y mermelada de membrillo (video)

Una receta en video sobre cómo preparar tarta de manzana y mermelada de membrillo. a partir de: manzanas, mermelada de membrillo, hojaldre para tarta, azúcar y azúcar en polvo.

Ingrediente:

  • dos manzanas
  • 100 gramos de mermelada de membrillo
  • pastel de hojaldre
  • azúcar
  • azúcar en polvo

Método de preparación:

Extienda una hoja de pastel en el fondo de una bandeja volteada. La bandeja para tarta debe retirarse del refrigerador de antemano y llevarse a temperatura ambiente.

Luego esparce la mermelada de membrillo en toda la superficie de la masa de hojaldre, y luego corta en rodajas finas dos manzanas y esparce por toda la superficie de la mermelada.

Luego espolvorea azúcar por toda la superficie, sobre las manzanas, para que cristalicen. Luego metemos al horno a 180 grados durante 15 minutos.

Cuando la tarta se retire del horno, espolvorear con azúcar en polvo. Se puede acompañar con helado de vainilla. La receta sacada de aquí.


¿Cómo preparar la receta de mermelada de membrillo?

Inmediatamente hiervo el agua con el azúcar, para unir el almíbar. La prueba está hecha: toma una gota de almíbar entre tus dedos y cuando se estire como un hilo, está listo. A esto se le llama prueba de alambre o cuerda.

Luego agrego las frutas, no dejo las frutas con el azúcar hasta el día siguiente, dejan su almíbar. Hechas de esta manera, mis mermeladas tienen un color natural vivo, no son marrones. & # 128578 Y el sabor & hellip ¿qué más puedo decirte? Pruébalo y verás. & # 128578

¿Cómo preparamos los membrillos para mermelada?

Diferentes tiempos de cocción y otros aditivos. Los membrillos se limpian bien (están muy gusanos, lamentablemente) y se cortan en cubos o se ponen en un rallador.

Los puse en el rallador grande (ese rallador inteligente de Verner) porque todavía los pongo en los pasteles.

Hervir agua y azúcar, cuando el almíbar esté listo (prueba de hilo), agregar los membrillos rallados y el jugo de limón y dejar hervir.

Espuma y limpia los bordes del tazón con una servilleta húmeda, revuelve con frecuencia para que no se pegue.

Mermelada de membrillo hirviendo

La ebullición tarda unos 15-20 minutos, no dejes más, para no caramelizar el azúcar. Cubra la sartén con una servilleta húmeda y déjela para el día siguiente. Los membrillos absorberán el almíbar y quedarán muy bien. Como en receta de frutas confitadas .

Al día siguiente, agregue la nuez picada en trozos grandes con un cuchillo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos desde el momento en que hierva.

Se guarda un platillo blanco en el congelador y cuando la mermelada comience a pegarse, retire el platillo e intente verter una gota: inmediatamente puede ver cuánto está ligado. Cuando alcanza la consistencia deseada (para que no salga el almíbar del platillo, para que quede un grano), se detiene el fuego, se vierte tan caliente en frascos limpios y secos, se pone boca abajo, se tapa con lechos y se deja hasta que el Día siguiente. Se limpian, se etiquetan en la despensa con ellos. & # 128578

Consejos de Gina Bradea

Recuerde: los frascos y las tapas deben lavarse y secarse a fondo, esterilizarse antes: poner en el horno a 150 grados centígrados durante 10 minutos.

También puede agregar vainilla, anís, jengibre, canela, nueces picadas en trozos grandes. & # 128578 Todo esto le da un sabor extra.

Este año dejé simple la mermelada de membrillo, seguí haciendo mermeladas de nueces y mi recomendación es probar la receta de mermelada de nueces verdes.

DIOS, CUÁNTOS BIENES SE PUEDEN HACER CON ESTE DULCE. Volveré con recetas, tengo todo el tiempo para cocinar hasta el verano. & # 128578

Te recomiendo que hagas algo panqueques con mermelada de membrillo.

¡La receta de la mermelada también fue probada por los lectores del blog Pofta Buna!:


Tatin Tatin

La tarta Tatin, tarta de origen francés, es en realidad una tarta de manzana al revés. Esta vez usé membrillo, porque tengo una red llena, recibida esta semana de mis vecinos en Feleac. Ni siquiera sé qué voy a hacer con tanto, tal vez haga mermelada, si tengo tiempo. La masa de tarta es del chef pastelero estadounidense David Lebovitz, que ahora vive en París. Pero si hiciste una tarta de fresa y te gustó esa masa, puedes usarla, es más "mantecosa" y es apta para una bandeja más grande.


Mini tartas con urda y mermelada de membrillo

Como todos los jueves, tenemos una nueva receta preparada por Teo especialmente para nosotros. La combinación de hoy es tan atrevida como deliciosa. Solo podemos darte una pista antes de que veas la receta: el olor del otoño :) ¡Te invitamos a leer la receta, a prepararla de inmediato y a compartir tus impresiones con nosotros!

La mayoría de las veces, cuando decimos urda, primero pensamos en panqueques con urda y eneldo. Bueno, hoy decidí salirme de este patrón, así que combiné la urda con la mermelada de membrillo, fina y fragante, que me recuerda al sabor de la bolita de membrillo que preparaba mi abuela. Y cuando combinamos mermelada de Râureni, fragante y llena de trozos de fruta con urda, vainilla y un poco de hojaldre… ¡no tienes nada que te disguste!

Ingredientes para 6 porciones:

  • 300 g de hojaldre, cortado en 6 cuadrados
  • 400g de urda
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar + 3 cucharadas de azúcar
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 150g de mermelada de membrillo

Primero, calienta el horno a 180⁰ y coloca la masa en las bandejas para hornear. Usé formas individuales, ramekin.

Luego mezclamos la urda con las yemas y los 100g de azúcar.

Agrega la mermelada de membrillo y mezcla bien, bien.

Por separado, batir las claras, junto con las 3 cucharadas de azúcar, hasta obtener una espuma dura. Mezclar la espuma de clara de huevo con la mezcla de urda, utilizando una espátula y movimientos de arriba hacia abajo para no perder el aire en la composición. Y si tiene una ayuda confiable en este sentido, ¡mucho mejor! :)

Rellenamos los moldes, por encima de la masa, de forma que un dedo quede hasta el borde del formulario, no el otro, pero se hinche al hornear. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 20 minutos o hasta que la masa esté bien dorada y la composición aumente. No se preocupe si el relleno de urda todavía está ligeramente blando en el medio, ya que se endurecerá a medida que se enfríe.

Las tartas son buenas, frías y calientes. Los adoro y espero que les gusten tanto. Y la mermelada de membrillo complementa a la perfección esta receta y aporta un maravilloso aroma otoñal a las tartas.


Tarta de manzana y mermelada de membrillo - Recetas

Ingredientes para la corteza:
- 250 g de harina
- 250 g de mantequilla fría de la nevera, cortada en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 125 ml de leche fría

En la licuadora ponemos harina y sal, las mezclamos un poco. Luego ponemos la mantequilla, que debe estar bien fría y mezclamos unas cuantas veces en el pulso hasta que tengamos una masa muy desmenuzable. Agrega la leche (puedes usar agua muy fría en lugar de leche, pero la leche hace que la masa sea más elástica y más fácil de untar) y vuelve a mezclar, en el pulso, hasta que la masa esté unida si la apretamos entre los dedos. Envuelve la masa en film transparente y déjala enfriar durante 30 minutos, hasta que el relleno esté listo. La masa se trabaja en cuanto se saca de la nevera y se extiende sobre una tabla forrada con mucha harina.

Ingredientes para el relleno:
- 2 membrillos grandes
- 50 g de mantequilla
- 50 g de zahat tos
- 150 ml de agua
- 1 cucharadita de mezcla de especias para tartas (si no tiene una, use canela)
- 5-6 manzanas grandes
- jugo de limon
- 100 g de azúcar
- cucharadita de sal
- 4 cucharadas de harina
- una yema
- una cucharada de leche
- una cucharada de azúcar morena

En una sartén grande derretimos la mantequilla, en ella ponemos los membrillos cortados en rodajas finas, ponemos agua, 50g de azúcar y ½ cucharadita de especias. Mezcle bien, lleve a ebullición, luego baje el fuego a bajo y deje que los membrillos hiervan a fuego lento hasta que estén suaves y el agua se haya evaporado por completo. Coloque las manzanas limpias y en rodajas finas en un tazón grande, con jugo de limón, sal, azúcar (100 g), harina, especias. Mezcle bien, luego agregue los membrillos cuando esté listo.

Retirar la masa de la sartén, dividirla en 2 partes iguales, darles la forma de un círculo. Ponemos la mitad de la masa en el plato con mucha harina y esparcimos un círculo un poco más grande que la bandeja de tarta. Poner la masa en la sartén, poner el relleno, poner encima de la segunda hoja de masa. Presione los bordes con los dedos o un tenedor, luego corte el exceso de masa con unas tijeras de cocina. Hacemos 4 cortes en el medio de la tarta, para asegurarnos de que no explote al hornear.Cocine la tarta en el horno caliente a 180 ° C, 30-35 minutos. Luego saca la tarta del horno y engrasa con la yema de huevo mezclada con la leche, luego espolvorea el azúcar morena y vuelve a meterla al horno por otros 10-15 minutos o hasta que la corteza esté bien dorada.

Es mejor servir la tarta caliente, con una bola de helado al lado, ¡pero te garantizo que está tan bien fría! Ahora que se acerca la temporada de tartas y pasteles de todo tipo, te sugiero que prepares con anticipación la mezcla para tartas y pasteles, que es ideal para vino caliente, pan de jengibre y otros platos de otoño / invierno. ¡Que sea bueno para ti!


Piel de membrillo & # 8211 jalea de membrillo natural & # 8211 la receta más sencilla para piel de membrillo, fragante, deliciosa, aromática, con un hermoso color, elaborada sin conservantes ni agentes gelificantes. La receta de mermelada de membrillo es fácil de hacer, no se necesita experiencia en la cocina para hacer una bolita de membrillo como en la época de la abuela.

Puedes utilizar las cáscaras y tallos de membrillos que hayas convertido en mermelada de membrillo o mermelada de membrillo, pero puedes poner membrillos cortados en cubos o rodajas o combinados con otras frutas como manzanas o peras.

Pellet de membrillo es una gelatina muy dulce. Se adhiere bien y tiene un hermoso color (de rosa a naranja o rubí & # 8211 dependiendo de qué tan maduras estén las frutas, pero también del tiempo de cocción).

Tiene una textura gelatinosa y elástica, es transparente y parece una gelatina. Como dije al principio, no necesitas conservantes ni gelificantes. Los membrillos contienen pectina, por lo que hierven gelificando. Para obtener una buena piel de membrillo, utilice la caja de tallos (si no tiene lombrices), la piel y la pulpa del fruto.

También puedes poner manzanas o peras junto al membrillo. Resulta igual de sabroso. Durante la ebullición, el líquido disminuirá. Puede agregar un poco de líquido, dependiendo de cuánto disminuya. Colarás los frutos y de la compota obtenida harás el pellet.

Básicamente tienes dos etapas de cocción, pero ambas son operaciones muy simples. Para empezar obtienes una especie de compota sin azúcar, luego mide el líquido obtenido y pondrás azúcar en igual cantidad o un poco menos (pero no por mucho porque de lo contrario no obtienes la textura adecuada) y hierve hasta que se una. Tomarás la espuma formada en la segunda etapa porque gutta pelteaua permanecer transparente.

Si hierves más tiempo esta bolita de membrillo, puedes convertirla en una gelatina que se puede cortar con un cuchillo. Se verán como caramelos en las tiendas, y si los enrollas en azúcar en polvo triturada (fina) tendrás gelatinas deliciosas y hermosas.

Mi madre me dijo que en la época comunista muchas personas preparaban jaleas de membrillo y las servían como dulces los días del nombre, junto con bolitas de bizcocho rellenas de guindas.

Si te gustan los membrillos, prueba mi receta de mermelada de membrillo. Puedes encontrarlo si haga clic aquí.

También os dejo la receta de tarta con manzanas, peras y membrillo aquí, sino también la receta de chuleta de cerdo empanizada con manzanas y membrillo, que puedes leer aquí.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo preparar mermelada de membrillo:

INGREDIENTE:

700 g de membrillos en cubitos

Lavé muy bien los membrillos para quitarles la pelusa, luego los corté en cubos grandes o en rodajas medianas. Quité las áreas que estaban ligeramente ennegrecidas y luego las pesé. Solo usé membrillos maduros, uno de ellos todavía estaba verde claro, así que lo dejé hornear. Por eso no lo lavé, lo dejé esponjoso.

Puse los trozos de membrillo en una olla con 2 rodajas de limón, vertí el agua y los puse a hervir, a fuego lento, hasta que se ablandaron. Después de 10 minutos de hervir, saqué las rodajas de limón.

Cuando el tenedor entró con mucha facilidad en los trozos de membrillo, aparté la olla del fuego y escurrí la compota obtenida. Algunos de los membrillos hervían demasiado (tenía unas rodajas demasiado finas), así que usé una gasa para obtener un líquido limpio, sin rastros de fruta.

Medí la cantidad de líquido restante (650ml), pesé azúcar aproximadamente la misma cantidad (puse 100g menos), luego puse la compota, el jugo de 1/2 limón y el azúcar a hervir. Tomé la espuma tantas veces como necesité.

Hice la prueba de la cucharadita cuando noté que el gránulo estaba atado. Aunque las primeras gotas ya estaban estables en el plato, las dejé a fuego lento durante otros 5 minutos y, como se puede ver en el plato, el color es más oscuro y la consistencia más espesa.

Transferí la pastilla caliente a frascos esterilizados y los sellé. Me compré un tarro de 300 ml y uno de 350 ml, pero preferí renunciar al de 350 ml y ponerlo en un tarro menor de 200 ml, quedando el resto de la mermelada de membrillo para el consumo de mañana por la mañana, en el desayuno.

Hasta que preparé la mesa para tomar fotos, la bolita de membrillo del cuenco se atascó en los bordes y la cuchara corrió muy fuerte.

No será un cuchillo como un cuchillo con un cuchillo, pero no será tan delgado como el almíbar en una mermelada. Esta consistencia será perfecta para untar sobre pan con mantequilla, pero también para poner en tartas.

Espero que también pruebes la receta.

Si te gusta compartir tus recetas, espero verte en el grupo Cocino con amigos.

Qué bonito color tiene la piel de Varban Liliana Elena. ¡Gracias por la fotografía!


Lavé muy bien la fruta.
Pele las manzanas y les quité el dorso, las raspé con la ayuda del robot, en el rallador grande. Los pongo en un bol y les pongo el azúcar y el zumo de un limón. Puse el limón ahora porque no quería que se oxidara, quería que siguiera siendo de un hermoso color.

Dejo reposar las manzanas y dejo su jugo.
Mientras tanto, limpiaba los membrillos de la cáscara y el espinazo y los visitantes y los cortaba en cubos del tamaño adecuado, quería tener piezas enteras.
Los pongo sobre las manzanas ralladas.
Lo puse al fuego, agregué el anís estrellado para darle sabor y lo cocí a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Lo probé para ver si se pega y si está listo y lo vertí en frascos limpios y secos.
Enrosque bien la tapa y baje la tapa.
Siempre que hago mermelada / mermelada / pellet o lo que sea, pongo un pequeño plato de café en el congelador, y cuando creo que está listo saco el plato del congelador y le pongo unas gotas de composición caliente. Si se une, entonces está listo.
No uso conservantes porque no son necesarios, si se cuece bien no se echa a perder.

Antes de dejar de cocinar, corté un buen puñado de limón verde y lo mezclé con la mermelada.


Tarta de manzana y membrillo

Prepare las frutas primero. Las manzanas peladas se rallan, así como los membrillos, se lavan bien y se limpian. Los membrillos se rallan con la piel, para obtener un aroma especial.

Ponga una taza de azúcar y caramelice con 2 cucharadas de agua o vino blanco, luego ralle la fruta y déjela hervir a fuego lento hasta que la fruta esté bien blanda y el jugo bien reducido. Al final perfumamos todo con un polvo de canela. Debe tener una consistencia gelatinosa. Se enfrían.
Prepare la parte superior de las galletas entregadas al robot, finamente molidas, mezcle con mantequilla blanda y miel. Amasar, luego esparcir en una capa uniforme y bien prensada, en forma de torta con un anillo desmontable, con un diámetro de 23 cm. Refrigere para endurecer.
Mezclar el queso crema con el azúcar glass y la vainilla, luego agregar gradualmente la crema y mezclar hasta obtener una crema esponjosa. Hidratar la gelatina en 50 ml de agua fría, luego derretir al baño maría, sin hervir, solo para espumar encima y agregar a la nata, en un hilo fino, después de que se haya enfriado un poco.
Vierta y nivele bien, la capa de fruta hervida y enfriada, luego vierta sobre el queso crema fino. Ponlo en el frigorífico durante una hora, luego decóralo con cacao en polvo, caramelos de chocolate fino y medias galletas bañadas en chocolate. Ponlo en el refrigerador por una hora más, luego puedes cortarlo.


Preparamos la fruta

Primero limpiamos las peras, porque no se oxidan rápidamente.

Los cortamos en cuartos, les quitamos los tallos, luego los pelamos y los espolvoreamos con el jugo de un limón grande.

Hacer lo mismo con los membrillos, que espolvoreamos con más jugo de limón.

Pongo la mitad de la fruta en el rallador y corté el resto en cubos.

Mezclar el azúcar con el agua y hervir.

Deje que el almíbar hierva hasta que disminuya y se vuelva consistente, aproximadamente 20-30 minutos.

Probamos el almíbar tomándolo con una cucharadita y poniéndolo en un plato frío.

Si está untado en todo el plato, todavía hay que hervir, si se queda donde lo goteé, significa que está listo.

Preparación de mermelada

Ponga la fruta en una olla grande de doble pared, preferiblemente.

Agrega el almíbar sobre ellos y mézclalos.

Pon la olla a fuego medio, para empezar y déjala riquísima mermelada de membrillo con peras verdes hervir hasta que se forme espuma.

Reducir el fuego, quitar la espuma y remover de vez en cuando en el bol.

Dejamos hervir la mermelada durante unos 30 minutos, o hasta obtener la consistencia deseada.

Nos aseguramos de que la fruta cortada en cubitos no se aplaste.

Hacemos la prueba de dulzura como en almíbar.

Cogemos una cucharada de mermelada, la ponemos en el plato y la dejamos enfriar.

Si el almíbar se coagula sobre la fruta, ya está listo, si queda fluido lo hervimos.

Poner la mermelada caliente en los frascos esterilizados, enroscar las tapas y dejarlos en el horno con el fuego encendido durante 5-6 minutos.

Apaga el fuego y deja los frascos en el horno hasta el día siguiente, cuando se enfríen.

Los etiquetamos, luego los ponemos en la despensa.

Me encantó esta mermelada de membrillo con peras verdes, su aroma y color.

En realidad, es una combinación de mermelada y mermelada, ya que combinamos fruta rallada con fruta cortada en cubitos.


Tarta de manzana y mermelada de membrillo Râureni

En un bol, mezcla bien la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar una composición cremosa. Agrega los huevos uno a la vez, luego la harina gradualmente, el polvo de hornear y la sal, revolviendo hasta que la composición esté bien mezclada.

Preparar la bandeja de horno, engrasar con mantequilla y forrar con papel de horno.

Ponga un tercio de la composición en la bandeja, nivelando la superficie. Luego pon una capa de mermelada de membrillo Râureni.

Cortar las manzanas en rodajas, ponerlas en el jugo de limón y canela y ponerlas en una capa gruesa sobre la mermelada. Vierta el resto de la composición, alisando nuevamente la superficie. Espolvoree azúcar encima, según desee.

Hornea de 90 a 100 minutos.

Retirar la sartén del horno y dejar enfriar durante 20-30 minutos. Después de que se haya enfriado, corta el pastel y sírvelo felizmente con tus seres queridos.

Prueba la receta tú mismo y comparte tus impresiones con nosotros. Y si quieres probar otras recetas con productos Râureni, ¡suscríbete al blog!


Video: No compro los croissants. Los preparo rápido y muy fácil. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Dunleigh

    Felicidades, que palabras necesitas..., genial idea

  2. Kesida

    no todo es tan simple, como parece

  3. Maule

    Maravillosamente, pieza muy útil



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