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Comida del día: berenjena a la parmesana de Heidi’s Brooklyn Deli

Comida del día: berenjena a la parmesana de Heidi’s Brooklyn Deli


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Una tienda de delicatessen con nombre de Brooklyn ubicada en Lewiston, Maine

Este deli crea su propio toque en sándwiches al estilo de Brooklyn y más.

No dejes que el nombre de este deli te engañe. Extraño, lo sé, pero Heidi's Brooklyn Deli no está cerca de Brooklyn. Ubicado en el corazón de Lewiston, Maine, Heidi's despierta entusiasmo en lo que respecta a su comida. El restaurante no está ubicado en un vecindario lindo con otros comensales y panaderías. No, está al lado de una carretera muy transitada junto a "Sun Tan City". Pero eso no impide que nadie haga el viaje hasta allí.

Con un menú variado que va desde sándwiches para el desayuno hasta batidos, pedí la berenjena a la parmesana. Cuando comencé a desenvolver el papel de aluminio, el calor del sándwich subió a mi nariz y pude sentir el increíble aroma de tomates y pan granulado.

Con un chorrito de salsa marina sobre la berenjena empanizada, la textura queda perfectamente equilibrada entre suave y crujiente. Y luego está el pan. Lo que diferencia a este Parm de berenjena de los demás es que la salsa no humedece demasiado el pan. El pan tostado complementa a la perfección todos los demás ingredientes, uniendo todo el sándwich elevando el sabor de la marinara y la berenjena.

¿Tiene una foto de viaje que le gustaría compartir? ¿Una comida o bebida deliciosa que sabes exactamente dónde conseguir? Envíe fotos y consejos a esaatela [at] thedailymeal.com.


¿Qué es la berenjena a la parmesana? Tradicionalmente, la berenjena a la parmesana es una berenjena empanizada que se fríe con salsa y queso antes de hornearla. Hice esta versión más ligera y baja en carbohidratos asando la berenjena en el horno y saltándome el pan rallado por completo. ¡Es delicioso y perfecto para preparar con anticipación y congelar o enviar a un amigo que lo necesite!

Esta es la forma en que mi mamá siempre hacía berenjena a la parmesana, y yo siempre la preferí de esta manera a la versión empanizada frita. Se necesita algo de tiempo, ¡pero vale la pena! La berenjena está cubierta con salsa y queso, y casi se vuelve como una lasaña de berenjena sin fideos, ¡es tan buena! Se derrite en tu boca con cada bocado. Para obtener el mejor sabor, siempre uso un buen queso parmesano o queso Romano como el queso Locatelli o Reggiano.


Viernes, 28 de mayo de 2010

Flashback viernes 5.28.10

Wendi, de Bon Appetit Hon, ha estado haciendo una publicación regular de "Flashback Friday" y estoy robando su idea. Todos los viernes (es decir, si recuerdo) voy a publicar algo de los archivos, probablemente una publicación que disfruté leyendo pero que no recibió mucho cariño de mis lectores. Quizás porque no tenía ninguno en ese entonces. Je.

Esta semana, mis pensamientos sobre chefs famosos, desde el 17 de agosto de 2005, mi tercera publicación en MinxEats.

Como aficionado a la comida, me complace que los chefs ahora puedan convertirse en celebridades. ¿Por qué deberían los actores con buenos abdominales pero un talento insignificante y herederas putas tener todo el protagonismo?

A pesar de la tendencia en Hollywood, cualquier cocinero viejo con una cara bonita no debería convertirse en un chef famoso. Creo que un chef debería ser el equivalente de un Picasso culinario, versado en muchas técnicas y estilos, pero quizás prefiriendo una o dos sobre todos los demás. Un artista. La celebridad debería valer la pena ooh y ahhh. Él o ella debería ser el creador de obras maestras que todos se esfuerzan por poseer, o por poder replicarse a sí mismo.

Desafortunadamente, como en Hollywood, algunos chefs ahora son famosos simplemente por ser famosos. Tomemos a Emeril, por ejemplo. Estoy seguro de que fue un buen chef en su época, cuando todavía trabajaba en la cocina de un restaurante. Ahora, se abre paso cómicamente en un set, preparando recetas creadas, preparadas y casi completadas por el personal de Food Network. La mitad de las cosas que salen de su boca se pronuncian incorrectamente o simplemente están mal. Y la basura que arroja es ridícula. Pero todavía tiene sus admiradores que lo adoran. Imagínate.

He comido en tres de sus restaurantes. Uno era muy bueno, uno era bastante bueno y uno, su buque insignia, apestaba. Mensaje para el Sr. Lagasse: solo porque ahora eres una gran estrella, debes recordar que la coherencia es importante. Su nombre está sobre la puerta, así que no culpe a sus chefs y cocineros de línea por el desorden completamente salado que comimos. ¿Has oído hablar del control de calidad?

Bobby Flay es otro chef famoso que está un poco sobreexpuesto. Pero bueno, creo que el hombre todavía se toma en serio la cocina. Comí en Mesa Grill y fue una de las mejores comidas de restaurante que he tenido en mi vida. Y verlo cocinar en Iron Chef America me hace babear. En esa hora frenética, saca algunas cosas realmente deliciosas. Tengo curiosidad por probar su nuevo restaurante, Bar Americain. Mario Batali es otro chef al que dejaría cocinar para mí en cualquier momento. El menú de degustación de pasta en Babbo fue magnífico.

Luego está la triste historia de Rocco DiSpirito. Joven, guapo y talentoso, pensó que podría alcanzar el estrellato a través de un reality show. La cruel realidad era que lo retrataba como un idiota egoísta, perezoso, mentiroso. No solo su restaurante Rocco fracasó miserablemente, sino que también fue expulsado del aclamado Union Pacific (fue una decisión mutua. Riiighhht.) Que cerró abruptamente poco después. A pesar de recibir un premio James Beard por su libro de cocina, Flavor, el hombre es un hazmerreír. Tony Bourdain, otro chef célebre quizás más famoso por sus escritos que por su cocina, le dio un golpe particularmente desagradable en el episodio debut de su nuevo programa Travel Channel, Sin reservas (una visita obligada). El pobre Rocco ahora tiene que vender las albóndigas de su mamá en QVC para ganar dinero.

Entonces, ¿a dónde voy con mi perorata aquí? Bueno, déjame decirte. Tengo un cliente de diseño que es chef local. Una vez fue dueño de restaurantes y fue aclamado. Ahora todavía está en el negocio, todavía llamándose a sí mismo chef, pero no siento ningún amor por la comida del chico. ¿Quizás ha estado haciendo catering estilo cena en la iglesia durante tanto tiempo que se olvidó de cómo cocinar? Su colección de recetas parece haber sido sacada directamente de una copia de los 60 de Betty Crocker - cangrejo imperial, salmón en "salsa de champán" - no hay vida en ellas, ni chispa, nada nuevo. Y el único plato que he probado que preparó, trozos de pollo en salsa con trozos de piña, sabía a líquido para lavar platos y no habría estado fuera de lugar en el Old Country Buffet. Lo curioso es que todavía cree que tiene lo que se necesita para ser un chef famoso. Ok, entonces el chico era guapo en su juventud y había modelado un poco. Pero ni siquiera el insípido de Hollywood quedaría impresionado por su repertorio.

Baltimore se está convirtiendo en una ciudad llena de restaurantes interesantes, gracias a chefs como Cindy Wolf (aunque debo comentar aquí que reduce demasiado sus existencias. Los huesos de vaca se vuelven pegajosos con el tiempo y los labios pegajosos no son agradables) y restauradores como Steve DeCastro. . Sigamos apuntando alto, ¿de acuerdo? Pero no dejemos que la mera celebridad se interponga en el camino del talento.


Miércoles, 27 de febrero de 2013

Pretzels suaves caseros

Bien, han pasado literalmente meses desde que publiqué algo aquí. Te juro que he estado probando nuevas recetas, ¡pero la vida se ha vuelto ajetreada! Espero sacar las recetas que nos han gustado del lío de libros de cocina, revistas y periódicos que se han apoderado de mi estante para poder compartirlas con ustedes. Veremos cómo va eso, ¿verdad?

Sin embargo, mis hijos y yo hicimos esto nuevamente ayer, y logré tomar una foto, así que aprovecho la oportunidad para colocar un poste entre las pistolas Nerf y un niño que trepa.

De Alton Brown's Good Eats 3: The Later Years, página 52.

4 1/2 tazas) de harina para todo uso
2 onzas. mantequilla sin sal, derretida
Aceite vegetal
10 tazas de agua
2/3 taza de bicarbonato de sodio
1 yema de huevo grande, batida con 1 cucharada. agua
Sal de pretzel

Combine agua tibia, azúcar, sal kosher y levadura en el tazón de una batidora de pie. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla forme espuma.

Agregue la harina y la mantequilla y, usando el gancho para masa, mezcle a velocidad baja hasta que esté bien combinado. Cambie a velocidad media y amase hasta que la masa esté suave y se separe del costado del tazón, de 4 a 5 minutos.

Coloque la masa en un tazón grande engrasado y cúbrala con una envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido durante 50 a 55 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Caliente el horno a 450F. Forre dos moldes de media hoja con papel pergamino y cepille ligeramente con aceite. Dejar de lado.

Lleve las 10 tazas de agua y el bicarbonato de sodio a ebullición en una sartén para saltear de lados rectos de 30 cm o en una fuente para asar (lo mejor es algo ancho y poco profundo).

Mientras tanto, voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 8 partes iguales. Estire cada trozo de masa en una cuerda de 24 ". Haga una forma de U con la cuerda y, sujetando los extremos de la cuerda, crúcelos uno sobre el otro y presione en la parte inferior de la U para formar la forma de un pretzel. Colocar en una sartén de media caña. Repetir con el resto de los trozos de masa.

Uno a uno, coloque los pretzels en el agua hirviendo durante 30 segundos. Sácalos del agua con una espátula plana grande. Devuélvalos a las bandejas, unte la parte superior de cada pretzel con la mezcla de yema de huevo batida y agua, y espolvoree con sal para pretzels.

Hornee hasta que tenga un color marrón dorado oscuro, de 12 a 14 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir.

Notas:
- Agregue la harina aproximadamente 1/2 taza a la vez y disminuya la velocidad una vez que alcance la marca de 3 1/2 o 4 tazas. Agregue suficiente harina después de ese punto para que la masa no se pegue a los lados del tazón, hasta 4 1/2 tazas en total.
- Utilizo mi sartén para saltear de 5 cuartos para hervir los pretzels.
- Añado un toque extra cuando doy forma a mis pretzels porque creo que los mantiene unidos mejor (los de Alton Brown simplemente se cruzan en forma de X en el medio).
- Si no tengo sal para pretzel, uso sal marina o sal kosher.


Comida del día: berenjena a la parmesana de Heidi’s Brooklyn Deli - Recetas

Pan de centeno veteado, en rodajas
Pollo a la parmesana, en rodajas gruesas (al menos 1/2 pechuga por sándwich)
Salsa marinara
Queso mozzarella fresco, rallado

Unte una generosa cantidad de salsa marinara en una pieza de pan. Coloque las rodajas de pollo sobre la marinara. Cubrir con queso mozzarella. Tuesta un trozo de pan cubierto de pollo y un trozo vacío (o ásalo en el horno si no tienes un horno tostador) hasta que el pan esté tostado y el queso se derrita. ¡Prepare el sándwich, córtelo en rodajas (si lo desea) y mézclelo!

Nota:
- Nos gusta usar esta receta de pollo a la parmesana, que nos dio un amigo nuestro.

Pollo parmesano

Adaptado de Rachel Merkley.

4-6 pechugas de pollo, aplanadas a 1/2 "de grosor
1-1 1/2 tazas de pan rallado (yo uso trigo integral)
1-1 1/2 tazas de queso parmesano (tipo miga finamente rallada)
1 cucharadita polvo de ajo
1 cucharadita cebolla en polvo
1/2 cucharadita orégano
1/2 cucharadita Mejorana
1/2 cucharadita albahaca
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta
2 huevos
1 / 2-3 / 4 taza de harina
Salsa marinara
Queso mozzarella fresco
Aceite de canola

Coloque la harina en un plato poco profundo. Batir los huevos en otro plato poco profundo con un par de cucharadas de agua. Combine el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la mejorana, la albahaca, la sal y la pimienta en otro tazón.

Agregue suficiente aceite a una sartén grande y profunda para que tenga aproximadamente 1 / 4-1 / 2 "de profundidad. Caliente a fuego medio a medio-alto.

Sumerja las pechugas de pollo aplanadas en harina, luego los huevos (deje que escurra el exceso) y luego cúbralas con la mezcla de pan rallado. Coloque con cuidado el pollo rebozado en aceite caliente el tiempo suficiente para que se dore por fuera (uno o dos minutos). ¡El pollo no se cocinará completamente!

Coloque el pollo en una cacerola grande apta para horno cubierta con aceite en aerosol. Cubra generosamente con salsa marinara y una buena cantidad de queso mozzarella fresco.

Hornee a 375F durante unos 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

Nota:
-¡Estas sobras son excelentes en sándwiches de pollo a la parmesana!


De propiedad y operación familiar en Potomac, MD. Guy Brandt y su cocina sirven todos sus platos preparados "en casa".

Cocinado en casa

En el corazón de cada gran charcutería se encuentran las carnes de calidad. ¡Todas nuestras carnes se cocinan en casa y se cortan a pedido!

Desayuno & # 8211 Huevos de cualquier manera

Abrimos todos los días a las 7 a. M. Para el desayuno o para el brunch. Los asientos al aire libre lo permiten.

- Bagels artesanales de Bethesda Bagels

Sándwiches especiales

Nuestros sándwiches y ensaladas especiales son caseros. ¡Usamos los mejores ingredientes y según sus especificaciones!

UBICACIONES

COMIDAS POR DÍA

POLLOS PARA SOPA

DÍAS ABIERTOS

Salmón Ahumado Nova

Nova es nuestro salmón más popular (y más sabroso) y aparece con mayor frecuencia en platos o con queso crema y un bagel. Nova se fuma en frío y se ha convertido en el pilar de los amantes del salmón ahumado. Su textura suave y cremosa es diferente a la de su primo belly-lox & # 8211 la versión curada con sal.

Bethesda & # 8217s Mejores Bagels

¡Dígalo 3 veces rápido! Nuestros bagels llegan frescos todos los días de Bethesda Bagels. Presentamos sus galardonados bagels artesanales en nuestros sándwiches, bandejas o simplemente simples. Tostado, queso crema & # 8230 ¡lo que sea que te guste!

Brooklyn deli tiene algunos de los mejores sándwiches de la zona. ¡Altamente recomendado! El personal es amable, tiene un toque local y nunca decepciona.

El Deli ciertamente sabe cómo ahumar sus carnes. Porciones enormes y el sándwich de hígado era excepcional. Un lugar concurrido un domingo por la tarde.

He pedido bandejas grandes a Brooklyn Deli muchas veces para fiestas grandes y Brooklyn siempre ha cumplido. Una llamada telefónica rápida y siempre hacen bien el pedido. Entrega a tiempo, siempre. Los platos se ven geniales y tienen todos los utensilios y condimentos necesarios.

Asientos interiores del comedor principal

Venga a visitarnos con amigos y familiares en nuestro comedor principal, que abre a las 7 a. M. Todos los días para el desayuno, el brunch, el almuerzo y la cena. Es un ambiente de delicatessen centrado en la diversión y la comida. Nuestro televisor 60 & # 8243 siempre presenta a nuestros equipos locales.

Asientos en el patio al aire libre

Nuestros asientos en el patio al aire libre duplican nuestro espacio para servir. Disfrute de un día soleado con sus amigos (para perros), familiares o colegas. Si el tiempo lo permite.

Guy Brandt

Guy Brandt ha estado en el negocio de la comida durante 30 años después de seguir una carrera como percusionista. En la industria del servicio de alimentos, encontró un lugar para utilizar su creatividad y amor por las personas.

Guy se inició en la buena mesa con The Kings Fare Group (City Lights y The Brass Elephant) en Baltimore, MD. Trabajó con el chef francés Andre Garmard durante 8 años. Su interés se asomó al negocio del deli mientras trabajaba con su primo en Celebrity Deli en Rockville.

Guy dio el salto al abrir Brooklyn's Deli and Catering en Rockville en 2004. Esta ubicación fue un gran éxito, pero estaba buscando expandir su operación. En 2010, la ubicación de Potomac Woods brindó una oportunidad de crecimiento.

Durante los últimos 8 años, Guy ha tenido la suerte de traer a bordo a Ibrahim Karama, quien trabajó como chef en el Hilton y Charles Slaughter GM Of Fontina Grill en la administración. ¡A Guy le encanta hablar con sus clientes y conocer a otros nuevos!

Hablará de todo, desde comida, hasta su herencia judía y su amor por los deportes (todos capitales, pieles y nativas). ¡Lo más probable es que te haga probar su último especial o una rebanada de pastrami tallado a mano!


Receta fácil de pollo a la parmesana

Hay cientos (tal vez miles) de recetas de pollo a la parilla en el mundo, pero esta es nuestra favorita. Es fácil, simple y clásico. Cuando tenga antojo de pollo a la parmesana, esto es exactamente lo que querría.

¿Nunca has hecho pollo a la parmesana? Encuentre las respuestas a todas sus preguntas a continuación. Lo tienes. & # 128588

¿Qué tipo de pan rallado debo utilizar?

La draga es inevitable. Primero, deberá cubrir el pollo con harina, luego con huevos batidos y luego con pan rallado. El tipo de pan rallado depende de usted. Usamos panko para hacer el pollo más crujiente, Y lo sazonamos con ajo en polvo y sal para asegurarnos de que cada bocado crujiente tenga el mayor sabor posible.

¿Necesito freír el pollo?

En nuestra opinión, para obtener el mejor pollo pardo, sí, necesitas freír. Pero eso no quiere decir que el parm de pollo al horno no sea una alternativa increíblemente deliciosa. ¡No te preocupes! Aquí, es solo una fritura poco profunda, por lo que el aceite (y la molestia de limpieza) se mantiene al mínimo. También puede usar pollo sin pan a la parrilla, ya que puede ser un plato un poco más desordenado.

¿Puedo usar salsa comprada en la tienda?

¡Por supuesto! El nuestro es súper rápido (¡como 10 minutos!), Pero un frasco de 32 onzas de buena marinara siempre funcionará en caso de apuro.

¿Mozzarella fresca o rallada?

Cualquiera de los dos. Siempre tenemos mozzarella rallada en nuestro refrigerador, así que eso es lo que usamos aquí. ¡El mozz fresco también funciona! Pero no querrá cargar demasiado el pollo y, de lo contrario, se arriesgará a una capa de panko empapada con el contenido de humedad adicional en los quesos frescos.

¿Qué debo servir con él?

Siempre puede optar por lo clásico y servir este parm de pollo junto con la pasta (ya sea en caja o hecha desde cero). Pero con pollo parm (o cualquier cosa con queso y salsa de tomate), nos encanta servir algo verde, no solo porque es bueno tener un lado brillante y más claro para complementar el pollo crujiente, sino también porque ¿quién no quiere comer los colores? de la bandera italiana. Puede hacer una simple ensalada verde o realzar el sabor con un poco de brócoli rabe con ajo y pimienta.

¿Qué pasa con las sobras?

En primer lugar, nos sorprendería mucho que tuvieras alguno, pero si lo tienes, te recomendamos que lo guardes en el frigorífico en un recipiente hermético durante no más de 5 días y en el congelador durante 6 meses. Pero cuando vayas a recalentarlo, por el amor de Dios, deja el microondas fuera de él. Use el horno o el horno tostador para que pueda revivir algo de ese crujido del pollo.

Si has probado esta receta, ¡nos encantaría saber de ti! Asegúrese de dejarnos un comentario y una calificación a continuación en la sección de comentarios. ¿Eres un fan acérrimo del parm de pollo? Entonces tienes que probar este Chicken Parm Crunwrap.


Una tienda de delicatessen italiana de la vieja escuela totalmente vegana acaba de abrir en Nueva York

Hoy, se inauguró una nueva tienda de delicatessen vegana Galioto & rsquos en la ciudad de Nueva York, que sirve versiones vegetales de los clásicos italianos de delicatessen. Creado por el equipo detrás del popular restaurante vegano Jajaja Plantas Mexicana, el deli se especializará en una variedad de sándwiches, incluido The Meatball Parm a base de carne Impossible, The Eggplant relleno de mozzarella y The Portobello con queso feta sin lácteos. Galioto & rsquos también ofrece una selección de platos de pasta y acompañamientos como alcachofas marinadas, berenjenas a la parrilla y giardiniera. Para la gente de la mañana, también se encuentran disponibles una selección de pasteles veganos hechos por la panadería francesa L & rsquoimprimerie con sede en Brooklyn y café de la tienda local Nueva York. Además de un menú de comida, el deli vende una variedad de artículos de despensa italianos elaborados por empresas locales de la ciudad de Nueva York.

Veganizando las tradiciones de Nueva York
La idea de Galioto & rsquos & mdash, ubicada en la calle Mulberry en el histórico barrio de Little Italy & mdash, nació de la pandemia de COVID-19 y está destinada a evocar la sensación de los clásicos delis italianos del pasado de NYC y rsquos. & ldquoTodo este concepto se unió debido a la pandemia. Se basa en agarrar y listo, y está bastante bien encaminado para lo que queríamos que fuera, dijo el copropietario Nima Garos. Comensal. & ldquoAsí se veía Mulberry Street en la década de 1920. Todo era un gran mercado. & Rdquo

Crédito de la foto: Galioto & # 8217s / Instagram

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Apertura

Tienda de bolas de masa hervida de Brooklyn

Stratis Morfogen ha tomado las albóndigas con rellenos como sopa de cebolla francesa, filete de queso Philly y Reuben que ha estado sirviendo en su Brooklyn Chop House en el Bajo Manhattan y las ha convertido en la razón de ser de lo que será una cadena de lugares completamente automatizados, comenzando con éste en el East Village. "No hay interacción entre el cliente y el personal", dijo Morfogen. Con su chef ejecutivo de muchos años, Skinny Mei, supervisando las recetas, las albóndigas son moldeadas por una máquina a la vista que puede producir 30,000 piezas por hora y se colocan en casilleros con calefacción estilo Automat cuando se ordenan digitalmente en un monitor de restaurante o en un teléfono inteligente. También se venden congelados para llevar a casa. Los rollitos de primavera con pato Pekín, carne en conserva o albóndigas de langosta para el desayuno con tocino, huevo y queso y toneladas de won crujientes son algunas de las otras opciones. Morfogen dijo que tenía compromisos de decenas de franquiciados en Nueva York y otros estados, el Caribe, Suiza y Alemania. Hay asientos adentro y afuera. Las albóndigas también se envían congeladas. (Miércoles)

131 First Avenue (St. Marks Place), brooklyndumplingshop.com.

Jolene

The Jones de Gabriel Stulman, que abrió en agosto de 2019, cerró debido a la pandemia. Ahora, ha convertido el espacio en un bistró americano. Las almejas de cuello pequeño con una salsa inspirada en la mantequilla de caracoles, panisse de parmesano (pan plano de garbanzos), arancini, ensalada de hinojo y cítricos, tartar de cordero y patatas fritas de carne picadas son obra de James McDuffee, un socio que fue el primer chef que Stulman contrató en Joseph. Leonard en 2009. (Joseph Leonard está abierto, al igual que Jeffrey's Grocery y Fairfax. Algunos de los otros lugares del Sr. Stulman, como Fedora y Bar Sardine, no lo están). El espacio, con decoración rústica, tiene asientos sin restricciones para 34 personas en el interior, y 53 en la acera. (Jueves)

54 Great Jones Street (Bowery), 646-429-8383, jolene.nyc.

Enebro en el Vanderbilt

Durante varios años, el alcance de Civetta Hospitality Group, liderado por James Mallios con varios socios, se ha extendido más allá de su base de Manhattan (Amali) hasta Rockaways (Bar Marseille) y Hamptons (Calissa). Y, con este nuevo restaurante en un hotel y complejo residencial de lujo, está agregando Westbury, en el condado de Nassau. El chef, Christopher D’Ambrosio, que trabajó con David Bouley y estuvo más recientemente en Fleming by Le Bilboquet, está obteniendo ingredientes para su menú estadounidense principalmente de granjas y mares cercanos. Se servirán ostras asadas con heno, crujientes calamares Point Judith, sopa de guisantes, pechuga de pato Long Island Crescent con miel de enebro, pollo Cascun Farms a la parrilla o frito, y un "bistec" de repollo a la parrilla en un comedor que es a la vez lujoso, con banquetas de cuero y campiña con vegetación, incluidos enebros. También asintiendo con el nombre, la ginebra con enebro se presentará en varios cócteles. Hay asientos para 142 en el interior y otros 78 en un patio al aire libre. (Jueves)

900 Corporate Drive (Zeckendorf Boulevard), 516-820-1200, juniperlongisland.com.

Pizza irregular

Una rebanada cuadrada de pizza, al estilo romano, cubierta con una bola de burrata fresca, es el plato estrella en este pequeño lugar para rebanadas. Gabriele Lamonaca, que es de Roma, está a cargo, mientras que Salvatore Gagliardo, oriundo de Sicilia, está en la cocina. La burrata se sustenta en preparaciones como amatriciana y aderezos como pepperoni con miel caliente. También hay pizzas de verduras e incluso una con pollo frito. También se venden platos como rollatini de berenjena y lasaña de pistacho. La pizzería estaba en obras cuando se produjo la pandemia. Lamonaca, de 31 años, que vino a Estados Unidos para estudiar medicina pero se decantó por la comida, dijo que pasó el año pasado "atrapado en casa probando varias pizzas". Los intercambiaba por comida hecha por amigos, vecinos y personas que los veían en Instagram. Y continúa con el trueque. La gente puede registrarse en su sitio web ofreciendo algo, no solo comida, a cambio de sus pizzas. Selecciona una oferta al día. "Ha evolucionado", dijo. "He recibido vino casero, incluso lecciones de equitación".

135 Fourth Avenue (13th Street), 646-609-4699, unregularpizza.com.

Cacio e Pepe

Desde 2004, este lugar de East Village es conocido por saber qué, pero se sirve junto a la mesa con una rueda de pecorino raspada. Ahora abrió una sucursal en Upper East Side. Los propietarios-chefs, Salvatore Corea y Giusto Priola, viven en el barrio y vieron una necesidad. La trattoria tiene un ambiente interior-exterior con puertas francesas. Por ahora, el alcohol es solo para ti.

1479 York Avenue (78th Street), 646-682-7676, cacioepepe.com.

Buena comida de Roberta

Espere comida reconfortante de recetas familiares en este nuevo restaurante de Harlem de Mark A. Taylor, dueño de una tienda de ropa y accesorios para mujeres al lado. Pollo y waffles, pastel de carne, empanadas, merlán frito, costillas y coles están en el menú en un espacio íntimo. Ha nombrado al restaurante, el primero, en honor a su madre.

231 West 145th Street (Frederick Douglass Boulevard), 646-609-2157.

Cantina La Barca

Entre los restaurantes flotantes que rodean el paseo marítimo de Nueva York se encuentra esta aventura mexicana, un bote de tres pisos amarrado junto a su hermano de New York Cruise Lines, North River Lobster Company. El menú ofrece bocadillos y bocadillos para acompañar un menú de bebidas principalmente a base de agave. (Jueves)

Muelle 81, Calle 41 y Avenida 12, labarcacantina.com.

Tacos Disco

Felipe Donnelly, Tamy Rofe y Mac Osborne, los dueños de Colonia Verde en Fort Greene, Brooklyn, han reinventado su camión de comida pandémica como restaurante. Han traído una variedad de tacos, platos pequeños como maíz mexicano y queso fundido, y platos más sustanciales que incluyen chilaquiles y bistec de falda a un ambiente animado, Williamsburg, junto con vinos naturales, tequila y bebidas de mezcal.

80 North Sixth Street (Wythe Avenue), Williamsburg, Brooklyn, disco-tacos.com.

Burrito Eléctrico

En este mostrador hay una muestra de burritos rellenos de papas fritas, servidos con salsa de naranja y refrescos caseros. Es del propietario y el gerente del cercano Mister Paradise.

81 St. Marks Place (Primera Avenida), electricburritonyc.com.

Katz's Deli

Este famoso proveedor de pastrami se ha unido al cartel del Bronx Night Market para su primera incursión en el municipio.

Fordham Plaza, East Fordham Road y Webster Avenue, Belmont, Bronx, thebronxnightmarket.com.


Sobre nosotros

¡Trayendo el sabor de Brooklyn a Barcelona!

Aunque nuestro restaurante es nuevo en Barcelona… ¡no lo somos! Mi hermano Mark y yo nacimos y crecimos en Brooklyn, sin embargo, vivimos en Barcelona cuando éramos muy pequeños y pasamos todos los veranos aquí a partir de entonces. Una vez que nuestro padre abriera Da Greco, íbamos regularmente a visitarlo.

Mark fue el jefe de cocina durante 9 años en Da Greco hasta que decidimos abrir nuestro propio local con la esperanza de introducir la cocina italoamericana en Barcelona. Nuestros platos de autor incluyen: bolas de arroz, albóndigas, salsa de espinacas y alcachofas, pollo parm hero (hoagie, sub, bocadillo), berenjena parm y sándwich de bistec Greco ... ¡por nombrar algunos! ¡Estamos muy emocionados de poder usar tres generaciones de las recetas de nuestra familia para compartir los platos que crecimos comiendo en las cenas familiares y los días festivos de los domingos con todos en Barcelona! ¡Sabemos que te van a encantar!