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Ensalada clásica de espinacas

Ensalada clásica de espinacas


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La espinaca madura tiene un sabor más fuerte que la espinaca baby y aguanta mejor este aderezo cremoso. Esto es parte de Our site's Best, una colección de nuestras recetas esenciales.

Ingredientes

  • 1 chalota mediana, en rodajas finas
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
  • ½ cucharadita de azúcar, y más
  • 8 onzas de tocino de corte grueso, cortado en trozos de ½ pulgada
  • 1 libra de hongos shiitake, sin tallo, las tapas grandes cortadas en trozos de 1 pulgada, las tapas pequeñas se dejan enteras
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ¼ de taza de hierbas mixtas finamente picadas, como albahaca, cebollino y / o eneldo
  • 2 manojos grandes de espinacas maduras, sin tallos, cortadas en trozos de 2 pulgadas

Preparación de recetas

  • Combine la chalota, el vinagre, las hojuelas de chile, ½ cucharadita. azúcar y ½ cucharadita. sal en un tazón pequeño no reactivo; déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.

  • Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiera el tocino a toallas de papel. Vierta 1 cucharada. grasa; reservar para aderezar.

  • Regrese la sartén a fuego medio y agregue los champiñones y el ajo a la grasa restante del tocino; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, de 6 a 8 minutos.

  • Batir el suero de leche, la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la grasa de tocino reservada en un tazón mediano hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Agregue las hierbas; cubra y enfríe hasta que esté frío, al menos 30 minutos.

  • Transfiera la chalota a un tazón grande; deseche la mezcla de vinagre. Agregue la espinaca, el aderezo, el tocino y los champiñones y revuelva para cubrir. Divida la ensalada en platos.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

Sección de Reseñas

The Do & # 8217s and Don & # 8217ts of Pasta Salad, and 8 Recetas to Try

Emilee Unterkoefler
9 de junio de 2021, 10:24 am EDT | 6 min de lectura

Anfitrión de la tostada / sal y lavanda / amor y limones

¡La ensalada de pasta puede ser mucho más que un plato de comida de último momento! Con los ingredientes adecuados y algunos consejos útiles, puede crear una comida nutritiva que & # 8217 llenará a todos. Echemos un vistazo a algunas ensaladas de pasta y algunas de nuestras recetas favoritas.


Ensalada clásica de espinacas con aderezo tibio de tocino

  • Autor: mollie kirby
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Producir: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Ensaladas
  • Cocina: alemán

Ingredientes

  • 4 & # 8211 8 rebanadas de tocino, cortado en trozos de ½ pulgada + 3 cucharadas de grasa, reservado
  • tres cucharadas de cebolla blanca o amarilla picada
  • 1/3 taza de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de azucar
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca
  • 6 oz (aproximadamente 8 tazas) de espinacas tiernas
  • 8 onzas de champiñones blancos, en rodajas gruesas
  • 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada
  • 4 a 8 huevos duros, cortados en mitades o en cuartos

Instrucciones

Siéntase libre de agregar tanto tocino, huevos, espinacas y cebolla. Mientras lo hace, siéntase libre de jugar con el aderezo también, agregando más o menos azúcar, sal, pimienta.

Agregue el tocino a una sartén fría y encienda a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que esté cocido al gusto deseado. Retire el tocino y reserve. Quite todos menos tres cucharadas de la grasa. Si no hay & # 8217t tres cucharadas, agregue un poco de aceite vegetal. Coloque el tocino en una sartén antiadherente mediana y fría a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos.

Agregue la cebolla a la sartén y cocine por uno o dos minutos hasta que se ablande. Retirar del fuego y agregar el vinagre, el azúcar, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta. Batir vigorosamente,

Agregue las espinacas a un tazón grande y mezcle con un poco del aderezo tibio. Dividir en tazones para servir, decorar con huevo, champiñones, cebolla y tocino reservado. Pasar la vinagreta restante.

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Ensalada clásica de espinacas

Notas Aunque se ha descubierto que menos del uno por ciento de los huevos contienen salmonela, todos los alimentos crudos de origen animal presentan el riesgo de intoxicación alimentaria por salmonela. Lo que está en juego es mayor para las personas embarazadas, de edad avanzada, muy jóvenes o con sistemas inmunológicos comprometidos. Estas personas deben evitar los alimentos de origen animal crudos y poco cocidos.

Tiempo total de menos de 30 minutos

Ocasión Cena informal, Reunión familiar

Aperitivo del curso de recetas, guarnición

Consideración dietética para diabéticos, sin gluten, halal, kosher, bajo en carbohidratos, sin maní, sin soja

Sabor y textura crujiente, a ajo, a nuez, salado, sabroso, fuerte, picante, agrio

Tipo de Plato Ensalada de primer plato, Ensalada

Ingredientes

  • Vendaje:
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal de ajo
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo ligeramente batido
  • Ensalada :
  • 8 a 10 onzas de espinacas frescas (1 manojo), limpias y cortadas en trozos pequeños
  • 1 cebolla morada mediana, cortada en aros finos
  • ¼ de libra de champiñones frescos, rebanados
  • 1 aguacate grande, cortado a lo largo (espolvorear con 1 cucharadita de jugo de limón)
  • 2 huevos duros, picados en trozos grandes
  • ½ taza de almendras en rodajas ligeramente tostadas (tírelas en una sartén a fuego alto)
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

Para hacer el aderezo, combine el aceite, la sal de ajo, el jugo de limón, la sal, el queso Worcestershire, el parmesano y el huevo en un tazón pequeño hasta que esté bien mezclado. Transfiera a un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.

Para hacer la ensalada, combine la espinaca, la cebolla y los champiñones en un tazón grande, revolviendo suavemente para mezclar. Transfiera a un recipiente hermético o cúbralo bien con una envoltura de plástico y refrigere de 2 a 8 horas.

Retire el aderezo y la mezcla de espinacas del refrigerador. Agite el aderezo hasta que esté bien combinado. Mezcle la ensalada con el aderezo en un tazón grande y cubra con las rodajas de aguacate, los huevos y las almendras tostadas. Sazonar con pimienta al gusto.


El mejor aderezo para ensalada de espinacas

¿Cuál es el mejor aderezo para una ensalada de espinacas? Vinagre balsámico. ¿Por qué? La espinaca puede tener un matiz de sabor amargo, por lo que las notas picantes y sutilmente dulces del aderezo son la combinación perfecta. Nuestra vinagreta balsámica favorita es muy fácil de preparar en casa. Todo lo que necesitas son 4 ingredientes:

  • Vinagre balsámico
  • mostaza de Dijon
  • miel de maple
  • Aceite de oliva

La única otra cosa a tener en cuenta es agregar el aceite de oliva 1 cucharada a la vez y batir vigorosamente. Esta es la clave para obtener una emulsión perfectamente cremosa. La mostaza Djion también ayuda a crear una textura increíblemente cremosa.


Vídeo relatado

Esto era justo lo que quería. Un revisor anterior hizo un buen punto: solo vístete lo que necesites. La ensalada no se mantendrá bien una vez vestida. Descubrí que el aderezo se mantiene bien por sí solo: lo refrigeré durante la noche y luego lo calenté a fuego lento para derretir y reincorporar la grasa del tocino. También se agregan champiñones blancos en rodajas. Hará de nuevo tal y como está.

Esta ensalada es bastante rica. Los chalotes son maravillosos y también agregué champiñones en rodajas.

Pensé que esta ensalada era buena, pero no excelente. Nada especialmente inusual.

Me gustaron mucho las chalotas en esto, pero descubrí que el aderezo necesitaba un poco de azúcar, que siempre he puesto en el aderezo. Siempre usé la grasa de tocino también. Esta ensalada también necesita algunos champiñones, ¿no puedo imaginar una ensalada de espinacas sin ellos?

Ensalada estupenda. Rinde mucho por una sesión y no se ahorra bien, así que solo vierta el aderezo sobre las espinacas que comerá en esa sesión. No utilicé aceite, solo la grasa de tocino de freír el tocino, delicioso. A todos les encantó y definitivamente lo haré de nuevo.

Esta fue una deliciosa ensalada. Usé vinagre de frambuesa porque eso es lo que tenía en la casa y estaba bien. Tenga en cuenta que hace un gran plato de ensalada, por lo que servirá a muchas más de 4 a 6 personas, como dice la receta. Fue una buena ensalada pero no espectacular.

Gran receta, pero mucho mejor usando grasa de tocino caliente como equivalente de aceite. Lo sé, lo sé, no es políticamente correcto consumir, pero de vez en cuando no será el final de la vida tal como la conocemos. ¡Sigue siendo bueno con aceite de oliva pero mejor con grasa de tocino!

Una gran ensalada de espinacas. He estado haciendo una receta casi idéntica durante años; la única diferencia es que mezclo champiñones blancos crudos en rodajas con la espinaca antes de agregar el aderezo. Asegúrese de que el vendaje esté tibio; hace una gran diferencia. ¡Disfrutar!


Ensalada clásica de espinacas Go Gingham

Sobre su Go Gingham blog, nuestra amiga Sara narra sus aventuras manteniendo a una familia en crecimiento saludable y feliz. Si bien los verdes y los niños no siempre van juntos fácilmente, eso no parece ser un problema en la casa de Sara.

“Sabiendo lo buenas que son las espinacas para nosotros, especialmente para los niños en crecimiento, me encanta ver a mi familia devorar esto”, dice. “Y como tiene huevos y tocino, es & # 8217 una comida completa & # 8221.

Aquí el aderezo es una simple vinagreta de vino tinto, pero la ensalada en sí crea un toque especial. “Las yemas de los huevos duros se rompen un poco y hacen que el aderezo sea cremoso”, explica Sara, “si esperas 5 minutos después de agregar el aderezo al tazón. Tiene el equilibrio perfecto entre dulce y picante. Es uno de los favoritos de nuestra familia: ¡se nos conoce por devorar una libra entera de espinacas tiernas de Earthbound para cenar de una sola vez! "

Esta ensalada hace una comida para 4 o para 6 a 8 personas como acompañamiento.

Hierva los huevos y déjelos enfriar (¿quiere huevos perfectamente cocidos? Consulte los consejos de Sara aquí). Una vez enfriado, pele los huevos y córtelos en rodajas iguales (use una cortadora de huevos para cortarlos en un chasquido).

Cocine el tocino, deje enfriar, luego desmenuce o pique en trozos pequeños.

En un tazón pequeño, agregue el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta, y mezcle hasta que estén bien combinados.

En un tazón grande, coloque las espinacas, los huevos y el tocino. Mezclar suavemente. Vierta todo el aderezo sobre la ensalada y mezcle nuevamente. Espere 5 minutos y vuelva a mezclar.

¡Sirve inmediatamente y disfruta! Nota: Puede preparar esta ensalada en un santiamén si aprovecha las sobras: hierva algunos huevos adicionales y cocine un poco de tocino adicional la próxima vez que prepare esos artículos, y eso hace que la preparación para esta ensalada sea rápida. Puede hacer el aderezo el día anterior, también guárdelo bien tapado en el refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente y vuelva a batir para que se mezcle completamente antes de usarlo.


Ensalada de espinacas con salsa de tocino caliente

Otra obra maestra de Alton Brown del episodio American Classic I Good Eats, 2007. Enumero las medidas originales completas que dio a continuación. Sin embargo, no soy una gran persona de cebolla cruda, así que usé solo la mitad de una cebolla en rodajas y, por razones de salud, reduje la cantidad de tocino a la mitad, lo que no disminuyó el sabor de la receta en lo más mínimo. ¡Podría atiborrarme felizmente de ensalada de espinacas todo el día! ** Alton recomienda espinaca Savoy de hoja suelta o semi-Savoy, si está disponible, evitando las variedades en bolsas por razones de frescura. Sin embargo, como no pude encontrar ninguna hoja suelta, simplemente revisé cuidadosamente el tipo de bolsa en busca de áreas marrones o viscosas, y me decidí por lo orgánico para darle un toque de salud adicional. ** Alton tiene su propio método para hervir huevos. Simplemente los pongo en agua caliente con un & ampquotEggsact Eggtimer & ampquot y los cocino a fuego lento hasta que el dispositivo diga ¡Difícil! Nunca he tenido un problema con las yemas grises, etc. ** Si tienes la suerte de encontrar tocino (sin rebanar), es más fácil envolverlo en papel de pergamino y cortarlo tú mismo en un generoso 1/4 & ampquot de grosor, desechando el papel cinta cuando termine. ** Finalmente, si no tiene vinagre de vino tinto a mano, me salí con 2 cucharadas de vinagre balsámico más 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.



Comentarios:

  1. Ewing

    Es agradable, este excelente pensamiento tiene que ser precisamente a propósito.

  2. Damh

    Publicación autorizada :), Informativo ...

  3. Hacket

    Fácil de leer

  4. Whitford

    Eso es definitivamente genial

  5. Vincente

    Absolutamente de acuerdo contigo. Pienso que es una buena idea.

  6. Teithi

    ¡Bien! ¡No cuentes cuentos de hadas!



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