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Receta de pechugas de pollo con costra de almendras

Receta de pechugas de pollo con costra de almendras



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Cubra las tiernas y suculentas pechugas de pollo con un poco de delicioso crujiente de nueces para una sensación de sabor. Sirva junto con algunas verduras de temporada o una ensalada para una comida completa.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 4 personas

  • 600g de pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 55g de almendras
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pera

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Batir ligeramente el pollo con un mazo de carne y rociar con jugo de limón.
  2. Pica las almendras. Espolvoree el pollo con las almendras, sazone con sal y pimienta.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, luego agregue las pechugas de pollo y cocine de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que ya no esté rosado en el centro.
  4. Cortar la pera en rodajas finas. Justo antes de que el pollo esté listo, coloque las peras en rodajas junto al pollo y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego, colocar en un plato y servir de inmediato.

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Pollo al horno con costra de almendras

Inspirado en el pollo con costra de anacardo Whole30, este pollo al horno con costra de almendras está lleno de un sabor increíble. Naturalmente libre de gluten, también es paleo, Whole30 y bajo en carbohidratos. Use pechugas de pollo, filetes o chuletas, ¡o incluso muslos o chuletas de cerdo! No se necesita salsa, ¡este pollo también es el favorito de los niños! ¡También puede servir con salsa ranchera no láctea o salsa BBQ casera!

Me reí cuando mi esposo dijo la otra noche que este pollo al horno con costra de almendras era su favorito de todas las comidas Whole30 que he hecho hasta ahora (y he preparado muchas comidas, incluida la sopa de cerdo y papa y la salchicha casera para el desayuno). y cebollas caramelizadas y acelgas y cazuela de camote y manzana y croquetas de patata asadas al horno).

Le pregunté por qué y me dijo que su madre solía hacer pollo al horno todo el tiempo cuando él era un niño. Ella usó Corn Flakes o Rice Krispies. ¡Lo recuerdo bien porque mi mamá solía hacer lo mismo con Shake 'n Bake!

El pollo horneado con costra de almendras es como el que solía hacer tu mamá cuando eras niño, pero ha crecido y es más saludable. ¡Y es francamente delicioso!


Receta de pechugas de pollo con costra de almendras - Recetas

Las cenas en sartén son la respuesta a todos sus problemas de cenas entre semana. Son rápidos de hacer, fáciles de limpiar después, increíblemente deliciosos y tienden a ser infalibles. ¡Ese es mi tipo de receta!

Esta cena en sartén está muy bien vestida con una capa crujiente de nueces que complementa el jugoso pollo y la mezcla de verduras bajas en carbohidratos que componen esta comida. En lugar de usar un recubrimiento más tradicional con muchos carbohidratos como el pan rallado, simplemente arrojamos algunas almendras en el procesador de alimentos para crear una corteza cetogénica.

Ya sea que sigas la dieta cetogénica o no, ¡esta receta seguramente será una ganadora en tu casa! Prepárelo un domingo para preparar la comida de la próxima semana o hágalo un miércoles por la noche ajetreado para superar la caída de la comida a mitad de semana. Te lo prometemos, seguirás volviendo a esta receta una y otra vez.

Ingredientes

  • 3/4 taza de almendras crudas
  • 2 cucharaditas + 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo batido
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • 1 taza de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
  • 1 taza de floretes de coliflor
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de champiñones cremini, en rodajas
  • Aceite de oliva

Equipo

Método

  • Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
  • En un procesador de alimentos, combine las almendras, 2 cucharaditas de condimento italiano, pimentón y sal. Pulse hasta que las almendras estén picadas en trozos pequeños. Transfiera a un tazón poco profundo.
  • Cubra la pechuga de pollo con el huevo batido, luego drague la capa de almendras. Coloque en una bandeja para hornear. Repita para todas las pechugas de pollo.
  • En un tazón grande, combine todas las verduras. Agregue aceite de oliva y condimento italiano. Mezcle para cubrir.
  • Coloque las verduras en una bandeja alrededor del pollo. Hornee por 25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras se ablanden.
  • ¡Retirar del horno y servir caliente!

A Rhiannon le encanta cocinar y hornear, pero nunca ha dicho "no" a un burrito para llevar (¡mira, ella es como tú!). A pesar de que poco a poco se está quedando sin espacio en sus gabinetes, continúa expandiendo sus colecciones de libros de cocina y utensilios de cocina y está profundamente celosa de las personas que pueden simplemente "preparar algo" sin una receta. Cuando no está en la cocina, puedes encontrarla acampando y caminando con su esposo y perro de rescate, Waffles.


Resumen de la receta

  • 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 5 cucharadas de maicena, divididas
  • 1 cucharadita de brandy o agua
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos grandes
  • Aceite de canola para freír
  • 2 ½ tazas de almendras en rodajas

Quite la grasa de las pechugas de pollo y córtelas en 4 trozos. Con un mazo, golpee cada pieza entre 2 hojas de envoltura de plástico hasta obtener un grosor uniforme de 1/4 a 1/2 pulgada.

En un tazón, combine la sal, la salsa de soja, 2 cucharadas. maicena, brandy, bicarbonato de sodio y 2 cucharadas. agua. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Deje reposar 5 minutos. Transfiera el pollo a un plato. En el mismo tazón, agregue las 3 cucharadas restantes. maicena y los huevos hasta que estén bien mezclados. Mezcle el pollo para cubrirlo.

En un 12 pulg. sartén, caliente 1/2 pulgada de aceite a fuego medio-alto. Extienda las almendras en una tabla de cortar. Presione el pollo en las nueces, cubra ambos lados uniformemente, luego coloque el pollo en aceite. Cocine hasta que se dore, volteando una vez, de 4 a 8 minutos en total. Escurrir sobre toallas de papel.


Cómo cocinar pollo con costra de almendras y parmesano

  1. Precaliente el horno a 450 ° F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. Sosteniendo cada pechuga de pollo sobre una tabla, córtela por la mitad horizontalmente para hacer 2 piezas. Coloque cada uno entre una envoltura de plástico y golpéelo ligeramente para que quede muy fino.
  3. Coloque las almendras, el queso, el pan rallado, la albahaca seca y la sal de ajo en un plato poco profundo y mezcle bien.
  4. Coloque la harina y los huevos en otros 2 platos poco profundos.
  5. Sumerja cada pechuga de pollo en el huevo, luego la harina, luego la mezcla de almendras, presionando la superficie para cubrirla pesadamente. Coloque en una bandeja para hornear preparada y sazone con pimienta.
  6. Cubra generosamente con aceite en aerosol y hornee por 15 minutos. Vuelva a cubrir con aceite en aerosol y voltee el pollo. Vuelva a cubrir con aceite en aerosol y hornee por 10 minutos más o hasta que estén doradas y crujientes.
  7. Para servir, corte cada pechuga de pollo por la mitad. Coloque sobre la pasta cocida caliente y cubra con salsa marinara, parmesano, almendras y albahaca fresca, si lo desea.

Heather Orr-Martínez

Nuez de Mariani

Mariani Nut Company es uno de los procesadores privados de nueces y almendras más grandes del mundo.

Mariani Nut Company ha desarrollado sólidas alianzas con clientes que exigen frutos secos de la más alta calidad e insisten en la mejora continua. Estas asociaciones con empresas en una variedad de sectores, incluida la fabricación de confitería, cereales y helados, nos han presionado para implementar una estrategia de inversión agresiva en lo que respecta al capital de fabricación. Esta estrategia nos ha permitido obtener una posición de liderazgo en materia de calidad en la industria.


* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

Quite la grasa de las pechugas de pollo y córtelas en 4 trozos. Con un mazo, golpee cada pieza entre 2 hojas de envoltura de plástico hasta que tenga un grosor uniforme de 1/4 a 1/2 pulgada.

En un tazón, combine la sal, la salsa de soja, 2 cucharadas. maicena, brandy, bicarbonato de sodio y 2 cucharadas. agua. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Deje reposar 5 minutos. Transfiera el pollo a un plato. En el mismo tazón, agregue las 3 cucharadas restantes. maicena y los huevos hasta que estén bien mezclados. Mezcle el pollo para cubrirlo.

En un 12 pulg. sartén, caliente 1/2 pulgada de aceite a fuego medio-alto. Extienda las almendras en una tabla de cortar. Presione el pollo en las nueces, cubra ambos lados uniformemente, luego coloque el pollo en aceite. Cocine hasta que se dore, volteando una vez, de 4 a 8 minutos en total. Escurrir sobre toallas de papel.


Pechugas de pollo con costra de almendras

Lleve el pollo por encima con estas pechugas de pollo tostadas y con costra de almendras y nueces. Hornear el pollo en el horno lo mantiene liviano pero aún le brinda la satisfacción de un crujido frito.

Si anhelas algo casero y delicioso para la cena, ¡esta receta de pollo crujiente al horno es para ti! Tanto a los adultos como a los niños les encanta. Cualquiera puede lograrlo, ya que es muy sencillo de hacer con ingredientes de despensa.

Las pechugas de pollo deshuesadas se machacan ligeramente, luego se cubren con mayonesa y mostaza de Dijon y se incrustan en una mezcla perfectamente condimentada de almendras picadas, pan rallado panko y queso parmesano. La capa de almendras agrega proteína adicional a la comida y también le da al pollo una hermosa corteza dorada con una textura crujiente perfecta mientras que el pollo permanece deliciosamente húmedo por dentro. ¡Realmente es difícil creer que este pollo esté horneado y no frito!

Una simple salsa de miel y mostaza hecha con mayonesa, mostaza de Dijon y miel tarda unos segundos en batirse y es perfecta para mojar el delicioso y jugoso pollo. Pero si lo prefiere, también puede usar salsa de ciruela embotellada, aderezo ranch o salsa de chile como salsa.

Puedes hacer girar las almendras en un procesador de alimentos (me gusta usar mi mini procesador de alimentos para esto) o puedes machacarlas con un mazo. Desea obtener algunas migas de almendras mientras mantiene algunos trozos de almendra en la mezcla. Solo asegúrate de que los trozos de almendras no sean demasiado grandes o será difícil que se adhieran.

Si está alimentando a los niños, puede convertir fácilmente sus porciones en tiras o en pepitas cortando las pechugas de pollo en trozos más pequeños antes de cubrirlas. Esto los convierte en un bocadillo realmente atractivo para los niños. Simplemente reduzca un poco el tiempo de horneado, ya que estos trozos más pequeños se cocinarán mucho más rápido que los trozos de pechuga completa.

Cocino pollo al menos una vez a la semana, lo que significa que siempre estoy buscando una variedad de formas de animarlo. Estaba cansado del pollo rebozado con pan rallado, así que decidí jugar con los ingredientes de la despensa que tenía a mano, incluidas las almendras. La primera vez que hice este pollo, frí los trozos en la sartén, pero no estaba contento con los resultados, sentí que contenía demasiada grasa. La próxima vez que decidí hornear el pollo en el horno, ¡lo preferí de esa manera! ¡Me sorprendió que quedara súper crujiente con almendras que estaban perfectamente tostadas y quebradizas! Resulta que todos en mi familia también estuvieron de acuerdo con el método de horneado.

El pollo frito no es particularmente saludable, por lo que este pollo con costra de almendras al horno es el tipo de receta que desea mantener en su rotación de comidas entre semana. Es muy fácil y rápido preparar una cena familiar y, al mismo tiempo, es impresionante servirlo en una cena. Se puede preparar temprano en el día y refrigerar hasta que esté listo para hornear. ¡Esto hace que la cena sea un evento sin esfuerzo!

Sirva el pollo junto con una ensalada verde, verduras al vapor y, si lo desea, agregue también arroz. También me gusta agregar una pizca de perejil fresco y rodajas de limón para alegrar el pollo.


NOTAS

Nutrición

Ver información nutricional línea por línea y comercio: descubra qué ingredientes aportan las calorías / sodio / etc.

Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 388

Obtenga información nutricional detallada, incluida información nutricional artículo por artículo, para que pueda ver de dónde provienen las calorías, los carbohidratos, las grasas, el sodio y más.


Pollo con costra de almendras

Ingredientes

Chuleta de cerdo
Siga las instrucciones de la receta.

Pollo vegano
Precaliente el horno para hornear a 450 ° F. Coloque la pechuga en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornea aproximadamente 9 minutos. Voltee y hornee durante 7-8 minutos más hasta que esté completamente caliente. Siga las instrucciones de la receta.

Tempeh
Hervir 10 minutos en agua / caldo y luego sazonar con sal y pimienta. Prepare de acuerdo con las instrucciones de la receta, pero reduzca el tiempo de cocción a 2-3 minutos por lado.

Prepare sus ingredientes
Lave y seque sus productos.
Pica finamente o muele todas las almendras menos ¼ de las almendras y mézclalas en un plato plano con el panko, la sal y la pimienta.
Cortar la chalota en dados pequeños.
Cortar las fresas en rodajas finas y colocarlas en una ensaladera.
Pica 1 diente de ajo.
Batir el huevo en un bol.

Cocinar el pollo
Caliente 1 cucharada. aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Mientras se calienta la sartén, sumerja el pollo, una pechuga a la vez, en el huevo.
Luego, coloque en la mezcla de panko, cubriéndolo por ambos lados.
Agite ligeramente para eliminar el exceso de pan rallado.
Cocine el pollo de 4 a 5 minutos por lado o hasta que esté bien cocido (agregue ½ cucharada de aceite de oliva cuando voltee los lados).
Ponga a un lado y tápelo para mantenerlo caliente.

Hacer la vinagreta y la ensalada
En un tazón pequeño, mezcle ½ cucharada. vinagre balsámico (guarda el resto para después), el azúcar morena, 2 cucharadas. el aceite de oliva y el ajo.
Prueba y ajusta a tu gusto con sal y pimienta.
Agregue las espinacas, las almendras restantes y el queso feta al tazón de fresas en rodajas.

Hacer glaseado balsámico
Cuando el pollo termine de cocinarse, retire la sartén del fuego y deje que se enfríe durante aproximadamente un minuto.
En la misma sartén, caliente ½ cucharada. aceite de oliva a fuego medio y cocine las chalotas durante 2-3 minutos (agregue aceite de sartén seca).
Agrega el caldo, la mermelada de fresa, el vinagre balsámico restante y toda la ramita de romero.
Use una cuchara de madera para mezclar y aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén.
Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine revolviendo con frecuencia hasta que espese 2-3 minutos.
Prueba y ajusta a tu gusto con sal.
Retire la ramita de romero antes de servir.

Enchapado
Mezcle la ensalada con la vinagreta balsámica y divídala uniformemente entre sus platos.
Coloque un poco de glaseado balsámico en cada plato y cubra con el pollo.
Vierta el glaseado restante sobre la parte superior de cada pechuga de pollo y ¡disfrútelo!


Resumen de la receta

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 huevo
  • 1 taza de migas de panko
  • ½ cucharadita de sal marina fina de Spice Islands®
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra picada fina Spice Islands®
  • ½ cucharadita de ajo en polvo Spice Islands®
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo Spice Islands®
  • ¼ taza de aceite de maíz Mazola®

Libra las pechugas de pollo, una a la vez, en una bolsa para congelador con cierre hermético, hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Batir ligeramente el huevo en un tazón poco profundo. Combine las migas de panko, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un recipiente poco profundo aparte. Sumerja las pechugas de pollo en el huevo hasta que estén cubiertas, escurra el exceso y sumérjalas en la mezcla de panko. Presione el pollo en migas hasta que esté completamente cubierto.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Transfiera el pollo a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por lado o hasta que el pollo esté dorado, crujiente y completamente cocido.


Ver el vídeo: Cómo preparar Pechugas de Pollo con Empanizado de Almendras? - Cocina Fresca (Agosto 2022).