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Estofado de miel

Estofado de miel


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Si todavía estamos pensando en platos de cordero, os daré la receta del estofado de cordero casero :) que el año pasado tuve la suerte de comer bien en Rumanía, por Semana Santa, y como si tuviera un sabor aún mejor ....

  • alrededor de 1 kg de cordero,
  • 2 cucharadas de aceite
  • una cebolla grande,
  • unas papas,
  • pimenton,
  • sal,
  • pimienta,
  • pocas verduras deshidratadas o delicadas,
  • perejil,
  • 50 ml de leche
  • una cucharadita de harina.

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cordero estofado:

Recetas de Pascua

Poner la cebolla finamente picada y cocinar a fuego lento en el aceite caliente y después de 5 minutos añadir el pimentón y poner los trozos de carne. Deje que la carne se dore unos minutos más a fuego lento y luego sazone con sal, pimienta, un poco delicada y agregue suficiente agua hirviendo para pasar por encima de la carne y déjela hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Llenar de vez en cuando con un poco de agua hirviendo si el agua cae y después de 20 minutos añadir las patatas en dados y dejar hervir otros 15 minutos. Si el cordero no está muy tierno, dejamos hervir más a fuego lento antes de poner las patatas, debe estar casi cocido cuando ponemos las patatas. En un bol, mezclar una cucharadita de harina con 50 ml de agua fría y 50 ml de leche y añadir sobre el guiso dejándolo hervir unos minutos. Sirve con polenta caliente, con perejil fresco picado finamente prensado y acompañado de tus encurtidos favoritos.


Ingredientes guiso de cordero con guiso de lentejas

1. Guiso de miel

  • 1 pierna de cordero & # 8211 aprox.700 g-1 kg de carne de cordero
  • 1 cebolla
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos en caldo
  • 1 medio pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo verde (si no, use algunos cachorros)
  • 1 taza seca
  • 1 manojo de perejil
  • tomillo, pimienta, sal

2. Guiso de lentejas

  • 250 gr de lentejas rojas & # 8211 1 taza
  • 1 cebolla
  • 1 medio pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de caldo concentrado
  • sopa de pollo, sopa de verduras o agua tibia
  • pimienta sal
  • 1 manojo de cebollas verdes

Cuidamos la carne y la cortamos en trozos (bocados). Picar finamente 1 cebolla y ponerla a endurecer en 2 cucharadas de aceite, en una sartén grande. Cuando la cebolla esté ligeramente transparente, agregue los trozos y mezcle. Agregamos una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida. Templar hasta que la carne cambie de color (unos minutos). Agrega los tomates enlatados y un poco de tomillo.

Pasar el champiñón seco por la llama del fuego y triturarlo bien con un cuchillo. Este pimentón tostado es mucho más fragante que el pimentón comercial. Agrega la seta picada junto con el pimiento morrón cortado en cubitos. Pon media taza de agua y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 30 minutos. Debemos probar la carne para comprobar su ternura. Aunque debe cocinarse rápido, si la carne no nos satisface, la dejamos al fuego, posiblemente agregando más agua.

Después de que disminuya y se forme la salsa, agregue el ajo verde picado. Probamos y ajustamos la sal si es necesario. Déjelo al fuego por otros 2-3 minutos, apague la estufa y sazone con perejil fresco. Tapa el estofado de cordero.

Preparamos el guiso de lentejas. Las lentejas, a diferencia de los frijoles, no necesitan ser remojadas. En otra sartén, con dos cucharadas de aceite, sofreír una cebolla. Le damos una pizca de sal. Sobre las cebollas endurecidas, agregue las lentejas rojas lavadas y mezcle. Picamos los pimientos morrones y picamos los ajos que, junto con la cucharada de caldo, colocamos sobre las lentejas. Agregue 1.5 tazas de sopa o agua tibia. Por lo general, si desea hacer puré de lentejas, agregue casi 2 tazas de agua a una taza de lentejas. Nosotros, porque no queremos hacer puré y porque queremos que las lentejas mantengan su forma, añadiremos 1,5 tazas menos respectivamente. Deje que las lentejas se hinchen a fuego lento y reduzca la picadura, déjelas cremosas & # 8211 durante unos 15-20 minutos.

Al final, sazone con pimienta recién molida. Si desea un guiso más picante y sabroso, puede usar una amplia gama de especias, según lo desee. Al servir, coloque el estofado de cordero sobre una cama de ñame y decore con cebollas verdes.


Estofado de cordero con salsa de curry y salsa de tomate

¿Alguna vez has pensado en cocinar cordero con salsa de curry? No es exactamente una receta tradicional, pero vale la pena probarla. Te invito a un estofado de cordero con salsa de curry y salsa de tomate.

Ingredientes y cantidades:

500 g de pulpa de cordero
200 ml de aceite
400 g de salsa de tomate
1 papa grande
200 ml de agua caliente
4 cucharadas de guisantes congelados
1 coliflor pequeña
3 tomates
50 g de curry
sal
pimienta

Método de preparación:

1. Calentar el aceite en una cacerola. Vierta las salsas y déjelas al fuego adecuado durante 2-3 minutos, para que suelten su sabor. Luego agrega la papa, pelada y cortada en trozos, sobre lo cual agrega agua caliente. Espere hasta que hierva la salsa, luego reduzca el fuego y déjela hervir por otros 15-20 minutos, hasta que la papa comience a ablandarse.

2. Picamos la pierna de cordero y la añadimos sobre la salsa de tomate y el aceite caliente. Déjalo cocer durante 25 minutos, pero no olvides revolver continuamente para que no se queme.

3. Agrega la coliflor, después de haberla cortado en trozos pequeños, y continúa cocinando durante 5-7 minutos, hasta que todas las verduras estén bien penetradas. Si el contenido disminuye, vierta más agua tibia.

4 . Agregue los guisantes congelados y los tomates picados y cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que los guisantes hayan hervido y los tomates hayan comenzado a ablandarse.

Este plato se sirve con pan caliente, para mantener el sabor de los ingredientes.


Estofado de cordero

& # 8222Comida para el personal & # 8221 es la comida que se cocina en restaurantes, catering o cocinas campestres, para alimentar a quienes cocinan. Rara vez se relaciona con el menú del día, pero casi siempre es tan bueno que te apetece optar por el menú. Es un plato sencillo, fácil de hacer (nadie tiene tiempo de molestarse con él), generalmente hecho en un solo tazón, de principio a fin. En la última comida que cociné, también me ocupé de la comida del personal. Hice un estofado de cordero.

Limpié y corté las verduras: zanahorias, puerros, cebollas verdes, apio.

Corto la carne (pulpa) en trozos grandes.

Decidí traer algunos pimientos al cuento.

También pongo ajo, estragón y tomillo, sal, pimienta y pimentón en la olla. Por supuesto, y carne.

Pongo dos cucharadas de aceite de oliva en la olla. Luego una tapa sobre la olla y la olla a fuego lento.

Después de una hora, puse un frasco de yogur encima de todo lo que había en la olla. Mezclé bien y puse la tapa en su lugar.

Después de otra media hora, quité la tapa y dejé caer el guiso.

Fue bueno con polenta. Y sin.


Estofado de cordero

Utilice esta receta para hacer el menú semanal más variado.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receta: carne
  • Puertas: 2
  • Tiempo de cocción: 50 M
  • Tiempo total: 50 M

Ingredientes

  • 250 g de miel
  • 120 g de pimiento rojo
  • 120 g de cebollas
  • 2 peras medianas
  • Dientes de ajo 1
  • 330 g de agua
  • 200 g de patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Dorar la carne con una buena gota de aceite en una olla. Retirar, sazonar y reservar.

Pelar la cebolla y el ajo. Córtalo a tiempo 5 segundos a velocidad 5 para que sea pequeño. Agregue 15 g de aceite que usé para dorar el cordero y programe 5 minutos, 100º a velocidad 1.

Lavar los tomates y picarlos. Agréguelos al vaso y programe más 5 minutos, 100º a velocidad 1.

Después de un rato, agregue el cordero que reservé y el pimiento rojo lavado y picado. Saltar por 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, girar a la izquierda.

Agrega agua, debe cubrir la carne y las verduras. Horario 20 minutos, 100º, velocidad cuchara, girar a la izquierda.

Transcurrido el tiempo, agregue las papas, no demasiado pequeñas, y programe otras. 14 minutos, 100º, velocidad cuchara, girar a la izquierda.

Déjalo reposar unos minutos.

Cuando haya pasado el tiempo, retiramos la carne y las patatas a una fuente caliente, dejando el resto de verduras en el vaso. Molerlos con el tiempo 1 minuto, pasando de la velocidad progresiva 5-7-9. Agrega la salsa a la carne y las patatas y deja reposar unos minutos.

Notas

Esta receta se puede congelar, pero solo carne, porque las patatas congeladas pierden su textura y sabor.


Estofado de cordero con garbanzos y albaricoques

En la misma sartén, de donde sacamos el cordero, ponemos la cebolla cortada en escamas.

Luego agrega la zanahoria picada

Condimentar con sal y pimienta.

Agregue albaricoques deshidratados, laurel, canela en rama, jengibre, ají molido

Rellene con un poco de líquido si es necesario.

Transfiera a una fuente refractaria.

Coloque el plato en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1 hora.

Agrega los garbanzos enlatados.

Revuelva y agregue un poco más al horno.

Sirve adornado con perejil picado.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


La carne de cordero se mezcla bien con jugo de limón, sal, pimienta y hierbas secas. Si es así, también puede utilizar hierbas frescas.

Colóquelo en la cacerola para un marinado rápido, ciérrelo bien girando la perilla a la posición & # 8220closed & # 8221.

Conecte la manguera de la aspiradora a la cacerola y la aspiradora Food Saver y escurra 3 veces. La combinación del Food Saver y la cazuela para un marinado rápido hace que la marinada dure solo unos minutos, en comparación con las muchas horas que generalmente se requieren.

Cocine la cebolla en aceite, agregue el ajo finamente picado y la cúrcuma.
Agrega los trozos de carne y los 2 trozos de lima, que se parten un poco para liberar más sabor.
Condimentar con sal y pimienta.
Coloque todo en la olla Crock-Pot y ajuste a ALTO durante 4 horas.


¿Qué es tocana o tocanita?

En primer lugar, la tocanita es solo la forma diminuta de tocana, por lo que son el mismo plato, probablemente el tipo de plato más cocinado y comido en Rumania.

Puedes hacer una tocana con casi cualquier cosa, cualquier tipo de carne que quieras, cualquier tipo de verdura.

Hay recetas vegetarianas y veganas de tocanita que se comen en verano cuando las verduras son abundantes o durante los tiempos de ayuno antes de Pascua y Navidad. Por ejemplo, este guiso de berenjenas o este guiso de puerros y aceitunas ... realmente son algunos de mis guisos veganos favoritos.

O la siempre presente tocana de cartofi & ndash papas estofado, que probablemente comía al menos cada dos semanas cuando era pequeña. Era barato, abundante y súper delicioso. Y realmente una receta que a cualquier niño le encantaría.


¿Cómo servir cualquier estofado rumano?

  • Puedes servir la tocana con pan, el pan blanco esponjoso tradicional rumano es perfecto para limpiar la salsa de cualquier tipo de estofado rumano. Pero cualquier otro tipo de pan también estaría bien. o polenta también son perfectos con muchos tipos de guisos (aunque no con estofado de patatas). Prueba la polenta con estofado de cerdo, el estofado de albóndigas con chucrut o cualquier tipo de guiso de verduras.
  • El puré de papas se puede servir con cualquier tipo de estofado de carne y también con muchos de los guisos de verduras.
  • Y no olvides las verduras en escabeche, como los encurtidos de tomate verde, los encurtidos son la mejor combinación para la tocana. O una buena ensalada de col blanca.



Comentarios:

  1. Nesho

    Pregunta muy útil

  2. Delbert

    Cometer errores. soy capaz de demostrarlo. Escríbeme por MP.



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